Marinerad zucchini: TOP 11 bästa recepten för matlagning inför vintern

Zucchini marinerad för vintern används mycket ofta som en extra rätt. Det finns ett stort antal olika recept som skiljer sig inte bara i smak, utan också i variation av ingredienser.

Funktioner för inläggning av zucchini för vintern

Zucchini används ofta för betning. För att få en läcker förberedelse inför vintern måste du följa funktionerna i konservering:

• Unga grönsaker används för betning, det är nödvändigt att skörda i tid. I genomsnitt mognar grönsaken var 5:e dag.
• Skalet får inte tas bort. Men utan skalet kommer arbetsstycket att få ytterligare ömhet och ett attraktivt utseende.
• För marinaden måste du använda vinäger eller citronsyra. Annars kommer arbetsstycket att skadas.
• Före bearbetningsprocessen måste grönsaken hällas med kallt vatten. Detta är nödvändigt för att minska mängden luft i burken efter vridning.
• Behållare som används för skörd måste steriliseras.

Marinerade grönsaker tar inte lång tid och kan stå hela vintern utan att förlora sin smak.

Hur väljer man rätt grönsaker?

För att zucchinin ska ha en behaglig delikat smak måste följande urvalsrekommendationer följas:

• zucchini ska inte vara liten;
• grönsaker mindre än 10 cm bör inte syltas, eftersom de ännu inte har alla nödvändiga smakegenskaper;
• grönsaken ska inte ha röta och vit blom;
• zucchini ska ha en tät struktur och en slät yta.

När du köper zucchini på marknaden måste du vara uppmärksam på grönsakens utseende, trög zucchini används inte.

Förbereda behållare för processen

Rätt förberedda behållare är nyckeln till kvalitetsskörd. Behållare måste tvättas noggrant med rengöringsmedel. Banker måste sköljas flera gånger i rent vatten. Efter att burkarna har torkat måste de torkas och ångas eller solbakas.

Läckra zucchini-recept

Vissa typer av recept används oftast för läckra förberedelser inför vintern.

Det klassiska sättet "Lick your fingers"

Obligatoriska komponenter:

• zucchini - 2 kilogram;
• peppar - 5 stycken;
• tomat - 5 stycken;
• vitlök - 6 nejlikor;
• 2 chili;
• socker - 100 gram;
• s alt - efter smak;
• olja - ett halvt glas;
• vinäger - 50 gram.

För att stänga zucchinin behöver du:

• Placera tomaterna i kokande vatten. Tomater utan skal läggs i en behållare, hackad paprika skickas också dit. Allt blandas med en mixer.
• Kabaks skalas och skärs i tärningar, tillsätts i tomatblandningen.
• Marinera chili i vinäger i några minuter.
• Lock 15 minuter.
• Tillsätt kryddor, olja och vitlök.
• Sjuda i 30 minuter.
• Placera arbetsstycket i steriliserade burkar.

Placera i källaren.

Enkelt recept utan sterilisering

Komponenter:

• zucchini - 2 kg;
• socker - 100 gram;
• vinäger - 100 gram;
• s alt - 50 gram;
• lagerblad;
• pepparter;
• vitlök - 2 huvuden;
• dill.

För att marinera måste du göra följande:

• mala zucchini;
• lägg dill, lagerblad, pepparkorn på botten av behållaren;
• lägg zucchini och häll kokande vatten, töm vätskan efter några minuter;
• tillsätt kryddor och häll i samma s altlake som kokades innan.

Placera i källaren.

Viktigt. Grönsaken skärs i längsgående remsor. Denna metod kommer att göra arbetsstycket krispigt.

Med senap

Komponenter:

• zucchini - 5 kilogram;
• lökar - 2 stycken;
• vitlök - 6 nejlikor;
• socker - 700 gram;
• senapsfrön - 250 gram;
• vinäger - 2 koppar;
• s alt - glas.

Du måste göra följande:

• förbered marinaden, blanda 5 liter vatten och kryddor i en behållare;
• mal zucchini och lägg i burkar;
• fyll med kokt s altlake;
• töm av vattnet och tillsätt vitlök med senapsfrön;
• häll s altlake över zucchini;
• 15 minuter att sterilisera.

Rätten är helt klar om några dagar. Kan användas som förrätt eller som tillägg till tillbehör.

bulgariska

Det är nödvändigt att stänga ett sådant ämne i literburkar.

Komponenter:

• zucchini - 2,5 kilogram;
• lagerblad;
• pepparkorn;
• dill;
• s alt efter smak;
• vinäger - 100 gram.

För matlagning behöver du:

• Koka upp 3 liter vatten, tillsätt kryddor och 6 lagerblad, ett gäng dill (du kan använda torr);
• mal zucchini och lägg i marinaden i 10 minuter;
• marinad avrunnen, kokad och hälld i behållare med grönsaker.

Ämnet har en unik smak och förvaras länge i källaren. Den här typen av arbetsstycke kan också placeras i frysen och sedan tinas och konsumeras på vintern.

Med morötter

Komponenter:

• zucchini - 1 kilo;
• morot;
• s alt - efter kockens smak;
• socker - 2,5 teskedar;
• allspice;
• nejlika - 3 stjärnor;
• lagerblad;
• vinäger tillsätts för kockens smak;
• persilja.

Marine enligt följande algoritm:

• mala zucchini;
• mal morötter på ett rivjärn;
• lägg en kvist persilja, peppar, lagerblad, kryddnejlika på botten av behållaren;
• grönsaker blandas och läggs i en burk;
• Koka upp en halv liter vatten och tillsätt kryddorna;
• grönsaker hälls med s altlake och steriliseras.

Efter sterilisering rullas behållaren ihop och lämnas i flera timmar.

Med gurka

Komponenter:

• 2 zucchini;
• 3 gurkor;
• lagerblad;
• peppar;
• socker - 5 matskedar;
• s alt - 2 matskedar;
• vinäger - ett halvt glas.

Du kan förbereda ämnet enligt följande recept:

• grönsaker skurna i bitar och lägg i en liters burk;
• tillsätt kryddor i en liter vatten och låt koka upp;
• häll s altlake över grönsaker;
• töm vätskan och tillsätt lagerblad och peppar;
• koka s altlaken, häll över och rulla ihop.

Receptet är enkelt och tar ingen tid.

Ung marinerad zucchini som svamp

Zucchini är krispiga och smakar som svamp.

Komponenter:

• unga grönsaker - 1 kilo;
• morötter - 2 stycken;
• greens efter eget gottfinnande;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• s alt - 20 gram;
• strösocker - 50 gram;
• vegetabilisk olja - 50 gram;
• vinäger - 50 gram;
• lagerblad;
• pepparkorn.

Tomrummet förbereds enligt följande algoritm för åtgärder:

• mala zucchini;
• Riv morötter, blanda med zucchini;
• finhacka grönt, blanda med vitlök, lägg till grönsaker;
• lägg till kryddor;
• häll olja och vinäger, lagerblad och peppar, låt stå i några timmar;
• fördela grönsakerna i burkar och häll ut marinaden som har bildats;
• sterilisera i 5 minuter.

Rulla ihop med sömnyckel och lämna under varmt täcke.

Med chiliketchup

Komponenter:

• zucchini - 2 kilogram;
• ketchup;
• s alt - efter smak;
• socker - 100 gram;
• pepparkorn;
• dill;
• vinäger - 1 kopp.

Algorithm of actions:

• Hacka zucchini. Lägg en kvist dill, peppar, hackade grönsaker på botten av behållaren.
• Gör en marinad: koka upp 3 liter vatten, tillsätt socker, s alt, vinäger och 5 matskedar ketchup. Häll över zucchinin och sterilisera i 15 minuter.

Ämnet har ett attraktivt utseende och intressant smak. Skålen kan användas som tillsats till ett tillbehör.

Med tomatpuré

Komponenter:

• zucchini - 1;
• krydda efter smak;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• vinäger - 50 gram;
• peppar, lagerblad.

Algorithm of actions:

• zucchini skuren i bitar;
• mixa tomatpuré med en halv liter vatten, tillsätt kryddor efter smak, låt koka upp och häll i vinäger;
• lägg grönsaken i en glasbehållare, tillsätt peppar och lagerblad;
• fyll med s altlake och rulla ihop.

Att marinera grönsaker på detta sätt tar inte mycket tid och gör att du kan få en delikat zucchini.

Med tomater

Komponenter:

• två tomater;
• vitlök - 2 huvuden;
• zucchini - 2 stycken;
• tomatpuré - 1 sked;
• krydda efter smak.

Det är lätt att göra en tom, du måste fylla i följande lista med åtgärder:

• zucchini skuren i skivor;
• hackade tomater;
• tillsätt olja i pannan och lägg grönsakerna, stek i 10 minuter;
• lägg till kryddor efter smak och tomatpuré;
• laga i 5 minuter;
• grönsaker läggs ut i burkar och stängs med lock.

Det är nödvändigt att förvara ett sådant ämne i källaren.

Röda vinbär blank

Det här receptet har en ovanlig smak. För skörd, förbered ingredienserna:

• zucchini - 2 stycken;
• vinbär - 300 gram;
• kryddor - 2 matskedar;
• dill - 2 kvistar;
• vitlök - 2 nejlikor.

Matlagning:

• skär grönsaker och lägg i burkar;
• en kvist dill läggs ovanpå;
• fyll med lösning i 2 minuter;
• lägg till vitlöken som passerade genom pressen;
• lägg till några matskedar vinbär;
• behållaren fylls med kokande vatten och låt stå i 10 minuter, varefter den rinna av och s alt och socker tillsätts;
• brine ska koka, varefter grönsakerna hälls upp med ett skruvlock, stängt.

Burkar vänds och låts svalna.

Nyanser av bevarandeförvaring

Efter tillagningen placeras ämnena på en sval plats. Produkterna är färdiga att äta och kräver ingen vidare bearbetning. Burkar ska förvaras torrt, om locket inte är tillräckligt nära burken ska du inte använda en sådan produkt.

Hur mycket kan du behålla?

Lagringstiden beror till stor del på typen av rätt och dess ingredienser. En rätt tillagad grönsak kan hålla i upp till ett år om locket inte buktar. Zucchini används för att laga olika rätter och konserver. Inlagda grönsaker kommer att bli en aptitretare inte bara på festbordet, utan också diversifiera den dagliga menyn.

Rekommenderas