Peprika marinerad för vintern i tomatsås: 5 bästa steg-för-steg-recepten

Kryddig smak och doftande doft av paprika gillar många. Konserverad sallad är den perfekta lösningen för vintertid, en sådan maträtt passar perfekt in i den festliga menyn. Bulgarisk inlagd paprika för vintern i tomatsås är mycket efterfrågad, så det är lämpligt att fylla på med några vändningar. Älskare av kryddig smak kommer att gilla sötpeppar, de som föredrar kryddig, rekommenderas att lägga till chili, vitlök, kryddor.

Funktioner för inläggning av paprika i tomatsås

Inlagd paprika har en sötsyrlig smak, saftighet, krispighet.Under värmebehandlingen bevaras alla användbara egenskaper. Frukter för konservering ska vara köttiga, med tät hud, ljusröd eller gul. De är marinerade i bitar, sugrör, hela.

När frukter bevaras hela, utökas tillämpningsområdet för deras användning i framtiden.

Erfarna hemmafruar gör inte bara spinn som en självständig rätt, utan lägger också till ytterligare ingredienser som blomkål, tomater, squash, zucchini, gurka. Du kan krydda tillredningen med vitlök, lök, selleri, dill, persilja, timjan, lagerblad, dragon, mald svart, kryddpeppar.

Hur man väljer ingredienser

Frukter bör inte skadas eller med tecken på sjukdom, prover med röta, fläckar kasseras omedelbart. Föredrar ljusa orange, gul eller röd paprika med tjockt skal, fast kött.

Regler för förberedelse av containrar

Alla komponenter är förtvättade, ta bort skalet, fröna, sedan skållas de med kokande vatten. Behållarna tvättas med tvålvatten, sköljs med varmt vatten, torkas under naturliga förhållanden. När alla ingredienser har lagts i burkar måste de steriliseras.

De bästa sätten att marinera

Att laga en delikatess är till och med en nybörjarvärdinnas makt. Om så önskas kan du ändra receptet, antalet komponenter, matlagningsteknik. Paprika konserveras mestadels i stora bitar eller hel för fyllning.

Du kan göra twisten ljus och attraktiv genom att använda olika nyanser av grönsaker och ytterligare ingredienser - detta kommer inte bara att förbättra smaken, utan också öka mängden näringsämnen. Förrätt i tomatsås rekommenderas att använda till pasta, potatis, fisk, kött, gröt.

enkelt recept på paprika i tomater

För ett enkelt matlagnings alternativ behöver du:

4 kg paprika;
1,5L tomatjuice;
1 glas solrosolja;
100 ml vinäger essens;
100 g socker;
1-1,5 msk. l. s alt.

Hur man lagar mat:

frukterna tvättas, kärnan med frön tas bort, skärs i stora bitar;
lägg till en tomat i pannan, blanda den med smör, s alt, socker, koka upp den;
nästa kommer paprika och vinäger. Sänk värmen genom att sjuda såsen i 20-25 minuter.

Den heta vätskan hälls i en steriliserad behållare, korkad.

Alternativ utan vinäger och olja

Den här versionen av salladen anses vara diet, den kan användas av personer som går ner i vikt och barn.

För matlagning behöver du:

tomater 3 kg;
paprika 1 kg;
1-1,5 msk. l. s alt;
1 gäng vardera dill, persilja;
en nypa svart, kryddpeppar, kryddnejlika, koriander;
5-6 vitlöksklyftor.

Matlagningsteknik:

tomater tvättas, skärs i hälften av angiven mängd, skärs i små bitar;
lägg maten i en behållare, koka och koka ytterligare 15-20 minuter på låg värme;
skär sedan ytterligare 1,5 kg tomater, lägg till grönsaksblandningen, koka i 15-20 minuter;
Kryddor och pressad vitlök hälls i innehållet i pannan, kokas i 5 minuter.

Varm vätska hälls i behållare, ihoprullade. Förvara ämnen i rumstemperatur.

Med vegetabilisk olja

För matlagning måste du fylla på:

bulgarisk (3,5 kg) och varm (1 skida) peppar;
vitlök 3-4 klyftor;
tomatjuice 800 ml;
vinäger 120 ml;
socker 100 g;
s alt 1-1,5 msk. l.;
solrosolja 120 ml.

Så här:

Alla komponenter tvättas, insidan tas bort, skärs i flera delar. De tvättade behållarna steriliseras tillsammans med locken.
Tomatjuice är s altad, sockrad, vinägeressens, olja hälls i, rörs om.
Sätt eld på pannan, koka upp, tillsätt pressad vitlök, bitar av peppar. Efter kokning tillsätts kryddor till blandningen, kokas i 5-10 minuter och tas ur pannan.

Efter att ha kokat upp blandningen lite, buteljeras den, rullas ihop, skickas under en varm filt.

serbiska

Serbisk sås med paprika kallas "Aivar", den passar bra till kotletter, kebab, kötträtter, kassler. Tillagning av sås är omöjlig utan:

paprika 1 kg;
tomater 0,5 kg;
vegetabilisk olja 4 msk. l.;
vitlök 3-4 klyftor;
s alt 1,5-2 msk. l.;
ättiksyra 2 msk. l.;
torkat chilipulver 1 tsk.

Steg-för-steg-tillagning:

Produkterna tvättas, läggs i en bakform, knyts, gräddas i en halvtimme i 190 ^oC.
De bakade frukterna får svalna, varefter de överförs till pannan. Paprikan skärs, ta bort vätska och inälvor, skala av.
Tomater skalas också, hackas tillsammans med vitlök med hjälp av en mixer eller köttkvarn.
Tillsätt s alt, socker, olja, vinäger till blandningen, låt koka upp, koka i 5-10 minuter på låg värme.

Såsen hälls i en flaska, ihoprullad. Det rekommenderas att förvara spinnet i högst 1 år på en mörk, sval plats.

Marinerad paprika i hel tomatjuice

Hela frukter lämpar sig för tillagning av olika rätter, främst för fyllning. Fyllningen kan vara köttfärs eller grönsaker.

Komponenter:

sötpeppar 3 kg;
tomater 2 kg;
s alt 1,5-2 tsk;
socker 1-2 tsk;
ättiksyra ½ tsk.

Så här:

Skölj grönsaker, hacka tomater i en köttkvarn eller mixer, koka i 10-15 minuter.
Massan s altas, skalas, hackad paprika tillsätts. Blandningen kokas i 20-25 minuter.
Ta bort kastrullen från värmen, tillsätt ättiksyra, överför paprikan till burkar, häll i s altlake.

Den färdiga rätten rullas ihop, vänds, svepas in i en filt i flera dagar.

Hur lagrar man konserver och hur länge

Kryddig paprika i tomatsås kan förvaras i kylen i glasburkar med polyetenlock. Arbetsstycket försvinner inte på 1-3 månader. Konserver förvaras i ett mörkt, sv alt rum i 1-1,5 år.