Gurkor i adjika för vintern: inläggningsrecept med foton och filmer

Hemlagade förberedelser är väldigt olika. Vid första anblicken ser vissa recept extremt ovanliga ut. Ett exempel skulle vara gurkor i adjika för vintern utan sterilisering. Att kombinera ingredienser så olika i smaken som gurka och smaksätta med vitlök och peppar ger ett oväntat lyckat resultat. Det blir en originell aptitretare eller en ganska kryddig grönsakssallad med doft av färsk gurka.

Hemgjorda ingredienser är tillgängliga, och tillagningsprocessen är förenklad och tar ett minimum av tid med hjälp av moderna köksmaskiner. Den ursprungliga skörden gör att du kan bearbeta stora volymer tomater och gurkor samtidigt, hitta applikation för vitlök och paprika.Smaksättningen kan köpas i butiken, där den säljs som en uppsättning torkade örter eller i pastaform. Med den kan du sylta och sylta gurkor, helt enkelt lägga till vinterberedningen.

Adjika, beroende på sammansättningen kan ha en röd, orange eller grön färg. Tillför en syrlig, bittersöt smak till rätter.

Recept på konserverad gurka med adjika

Flera olika recept på gurka i adjika för vintern skiljer sig huvudsakligen bara i antalet ingredienser. Tillagningsprocessen är ganska standard, men kommer att kräva att man hackar ett stort antal grönsaker. För att göra detta är det bättre att använda en grönsaksskärare, en elektrisk eller mekanisk köttkvarn, en mixer.

Vi rekommenderar även att du använder medicinska handskar för att skydda huden på händerna från brännskador vid rengöring av peppar.

Gurkor i adjika utan sterilisering

Det här receptet förbereder konserverade gurkor utan sterilisering. För matlagning behöver du:

gurkor - 5 kg;
tomater - 2 kg;
söt paprika - 5 st;
peppar - 2 skida;
vitlök - 150 g;
s alt - 3 msk. l;
socker - 200 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 200 ml;
ättiksyra - 1 msk. l;

I det här receptet måste du omedelbart förbereda glasburkar, tvätta dem med läsk och sterilisera. Under tiden tvättas gurkorna, kastas tillbaka på en sil. Vitlök skalas. Tomater och paprika tvättas och skalas, ta bort stjälkarna. Pepparfrön rengörs.

Hacka de förberedda tomaterna, paprikan och vitlöken och lägg dem i en stor gryta. Häll i oljan och låt blandningen koka upp. Elden sänks, grönsakerna smaksätts med s alt, socker, vinäger och såsen fortsätter att koka i ungefär en kvart.

Under tiden hackas gurkor och läggs ut i burkar. Gurkskivor bör fylla faten med cirka två tredjedelar. De smakar av såsen, om det behövs, justera den genom att tillsätta s alt eller socker. Häll gurkor med kokande sås ända upp till halsen.

Omedelbart korkas burkarna och, vända upp och ner, inslagna för långsammare kylning. Färdiga gurkor med adjika förvaras i kylskåp eller källare.

Alternativt doppas skivade gurkor omedelbart i kokande sås och kokas i cirka 10 minuter. Det är viktigt att inte överdriva så att grönsakerna inte kokar. Gurkadjika läggs ut i en steril torr behållare och rullas omedelbart upp med lock. Gurkor som skördas i denna form för vintern är lämpliga för att göra soppor, grönsaksrätter. De serveras på egen hand som en välsmakande aptitretare eller tillbehör till huvudrätter.

Torr adjika - en blandning av torkade örter och kryddor. För att ge den en degig konsistens används vinättika med en liten mängd alkohol.

Recept på inlagd gurka med adjika

För att få en intressant, ny smak, tillsätts torr eller degig adjika till gurkor. Du kan köpa den i butiken eller göra din egen. En unik uppsättning kryddor kommer i grunden att förändra smaken på arbetsstycket, gurkorna blir krispiga och kryddiga.

För receptet du behöver ta:

gurkor - 8 kg;
s alt - 4 msk. l;
socker - 4 tsk;
adjika - 4 tsk;
bordsvinäger - 320 ml;

Kryddorna väljs enligt önskemål. I inlagda gurkor kan du lägga dill, lager- och körsbärsblad, pepparrotsrot och vitlök. För detta recept är marinaden beredd i 5 liter vatten, vilket är lämpligt för fyra 3-liters burkar. Resten av ingredienserna beräknas för samma volym.

Mina gurkor och lägg dem i steriliserade burkar. I botten av burkarna placerar vi alla bladkryddor, pepparkorn, vitlök. Den första fyllningen utförs med kokande vatten. Under denna tid förbereder vi marinaden från vatten, socker, s alt. Töm det kylda vattnet efter 10 minuter. För en tre-liters burk, tillsätt 1 tsk. torr krydda, 80 ml vinäger och kokande s altlake. Vi korkar burkarna med plåtlock och lägger dem upp och ner. Kokta gurkor med adjika för vintern kännetecknas av sin skärpa och ursprungliga smak. Ämnen förvaras i källaren och även i rum med rumstemperatur.

Den ursprungliga kryddiga kryddningen kan diversifiera alla rätter. Den innehåller en hel uppsättning doftande örter, utan vilka det är svårt att föreställa sig det kaukasiska nationella köket. Naturligtvis tillagas det annorlunda än hemgjorda motsvarigheter. Inte varje trädgårdsland odlar s alta, bockhornsklöver eller gurkmeja och en mängd andra kryddor som behövs för en riktig krydda.Men detta är inte en anledning att vägra att använda recept med adjika. De kommer att lägga till ljusa aromer av doftande örter till vintermenyn, betona funktionerna i traditionella rätter, göra dem godare och hälsosammare. Försök att laga en gurka aptitretare med adjika, det kommer att ta lite tid, och nöjet av en ny smak kommer säkert att glädja dig.