Volga sterlet: vilken typ av fisk är det, dess storlek, var den bor och vad den äter, lekegenskaper

Sterlet, en medlem av familjen Acipenseridae, tros vara en av de förhistoriska fiskarter som finns bevarade på jorden. Forskare tror att dess förfäder utvecklades mot slutet av den tredje perioden av paleozoikum. Trots sin blygsamma storlek har den många gemensamma drag med sina andra "släktingar" , såsom vitvit och stör. Sedan urminnes tider har köttet från Volga sterlet värderats högt, och på grund av överfiske är det nu förbjudet att fånga dem.

Utseende

Sterlet tillhör gruppen broskfiskar och får därmed det vetenskapliga namnet gannoid. Alla störar har en sak gemensamt - de har fjäll som ser ut som beniga plattor och täcker deras cylindriska kropp.

Sterlet är den minsta medlemmen i familjen Acipenseridae, som vanligtvis når en maximal längd på 120 cm och en genomsnittlig storlek på en halv meter med en vikt på högst 2 kg. Dess kropp är smal och långsträckt med ett stort triangulärt huvud, medan nosen är långsträckt och underläppen verkar vara delad i två sektioner - på grund av denna egenskap är det lätt att skilja den från andra arter av samma familj. Dessutom har hon fransar i botten av nosen, som finns på andra medlemmar i denna grupp.

Det har märkts att det finns två typer av sterletfisk: en vassnossort, som klassas som en klassisk art, och en trubbnosigsort, som har en uttalad rundhet i slutet av nosen .

Sterlets huvud skyddas uppifrån av sköldar som är sammankopplade, och kroppen är täckt med fjäll med många tuberkler utspridda över ytan och liknar korn.Den övre fenan på baksidan av sterlet är belägen närmare svansen än hos andra arter, och den kännetecknas också av att svansens övre segment är något längre än det nedre.

Den klassiska färgen för denna fiskart är mörkare och ser vanligtvis gråbrun ut, tillsammans med några blekgula nyanser.

Det finns en annan sort av sterlet som inte har en bifurkation av underläppen och som har ett märkbart antal (upp till 50) tuberkler. Båda dessa arter visar liknande färg på buken, men olika ljusa nyanser; ibland är den till och med nästan vit.

Det är nästan omöjligt att skilja mellan honor och hanar av denna fiskart, eftersom de har mycket svaga anatomiska skillnader. Båda könen är lika i kroppsstorlek och färg, och båda är täckta av ungefär samma mängd beniga utväxter.

Livsstil

Sterlet är ett 100 % rovdjur som föredrar att leva i floder med kristallklart, inte lerigt vatten, i en måttlig ström.Även om de kan ge sig ut i havet, tenderar de att stanna närmare flodens utlopp. Under sommarmånaderna är dessa fiskar lätta att hitta i de grunda delarna av floden, medan deras ungar lever nära flodmynningar eller vikar.

När vintern kommer, vandrar de till övervintringsgropar, där de förblir vilande och äter inte förrän isen smälter. Så fort våren kommer lämnar sterlet sina övervintringsplatser och simmar uppför floden för att häcka.

Stören sticker ut bland andra störarter med sin tendens att leva i stora grupper, även under vintermånaderna då många av dess släktingar lämnas ensamma.

ExpertutlåtandeZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfarenhet. Vår bästa trädgårdsexpert.Ställa en frågaHundratals sterlets kan överleva vintern genom att kura ihop sig i botten av ett hål, vilket begränsar deras förmåga att röra sina fenor och gälar.

Lifespan

Den här ovanliga fisken, som inte skiljer sig från andra störar, har ett långt liv som kan hålla i upp till 30 år. Men jämfört med sin släkting, sjöstören, som kan leva upp till åtta decennier, är den kortlivad.

Fiskarnas livscykel, liksom många andra arter, beror på livsmiljöförhållanden, födobas och andra faktorer. Den genomsnittliga livslängden för en fisk är cirka 20-25 år i naturen. Samtidigt, om fisken lever under gynnsamma förhållanden skapade av människan (till exempel i akvarier), kan dess liv förlängas till 30 år eller mer med lämplig skötsel och utfodring.

Habitat

Sterletfisk finns i överflöd i floder som rinner ut i Svarta havet, Azovska och Kaspiska vatten. Den finns också i de norra regionerna längs floderna Ob och Sev. Dvina.

Fiskens livsmiljö täcker Volga och dess bifloder, inklusive Kama, Oka och andra floder. Denna typ av fisk är en typisk representant för Volgas fiskfauna och finns i floden Volga, från dess källa till mynningen av Kaspiska havet.

Dessutom finns Volga sterlet också i ett antal reservoarer och sjöar som är förbundna med Volgafloden. Till exempel finns den i Kuibyshev, Zhigulevsky och andra reservoarer som skapats på Volga och dess bifloder.

Dessutom finns den i sjöarna Ladoga och Onega. Dessutom tog folk det till andra vattendrag, såsom Nemanfloden, såväl som till stora reservoarer som är lämpliga för sterletmikroklimat.

Vad äter en sterlet

Sterletfisk är en rovfisk som livnär sig huvudsakligen på små kräftdjur och maskar, eftersom den har en relativt liten storlek. Hon kommer att livnära sig på både bottenvarelser och djur som lever i vattenpelaren, särskilt med nöje att absorbera ägg från andra fiskar. Stora vuxna kan också förtära och konsumera mindre fiskar.

Det är spännande att veta att manlig och kvinnlig sterlet äter olika. Detta beror på att honor tenderar att stanna nära botten av vattnet medan hanar tenderar att stanna högre i vattenpelaren. Dessutom jagar dessa fiskar bara på natten.

De nykläckta sterletyngeln livnär sig på de enklaste organismerna. När de mognar börjar de gradvis konsumera större levande organismer.

Hur man avlar

Kvinnor blir könsmogna vid sju och ett halvt år, och män når detta stadium vid fyra och ett halvt år. Sterlets häckar inte årligen, utan snarare en gång vartannat år för att honorna ska kunna återhämta sig från den stressiga lekprocessen. Leken sker vanligtvis under sen vår/tidig sommar när vattentemperaturerna når mellan 7 och 22 grader Celsius, med 12-13 grader som den idealiska temperaturen för lek av dessa arter.

Det finns tillfällen då leken börjar tidigare eller senare, beroende på väderförhållanden och mängden vatten som finns på våren.

Volga-sterlet har ett ovanligt lekmönster jämfört med andra fiskarter, eftersom individer som lever i den övre delen av floden tenderar att häcka tidigare än de som lever i de nedre delarna.Denna skillnad beror på det faktum att vårfloden börjar först i de övre delarna av Volga och sedan rör sig nedströms. När lektiden kommer föredrar dessa fiskar platser med snabba strömmar och klart vatten med en hård botten täckt av småsten. Dessutom är de mycket produktiva, eftersom honor kan lägga upp till 15 000 ägg åt gången.

Sterletägg är klibbiga och tar flera dagar att utvecklas till yngel som ligger kvar i gulesäcken i upp till tio dagar. Efter att gulesäcken försvinner blir ynglen inte mer än 1,5 cm långa och har ingen likhet med sina vuxna släktingar. Munnen på sterletyngel har ett tvärsnitt med antenner, och deras underläpp är redan uppdelad i två delar, som hos en vuxen. Huvudet är toppat med små spikar och något mörkare i färgen än vuxna, särskilt runt svansen.

Efter kläckningen stannar ynglen i dessa områden ett tag innan de vandrar nedströms när hösten kommer och de når 20 cm Hanar och honor växer i samma takt och ser nästan identiska ut; deras färg ger liten indikation på kön.

Det är spännande att veta att sterlet ofta korsar sig med andra medlemmar av sin familj. Förr i tiden, när man parade vitvit och sterlet, erhölls en hybrid känd som bester, som var av stort värde. Sedan 1950-talet har denna hybrid fortsatt att vara ett föremål av kommersiellt intresse.

Hybriden visar de positiva egenskaperna hos båda arterna. Bester har en hög tillväxthastighet och går snabbt upp i vikt, vilket är typiskt för beluga. Dessutom når den mognad snabbare när det gäller reproduktion, vilket påskyndar artens reproduktionsprocess, särskilt när den föds upp i fångenskap.

Naturliga fiender

Sterleten är i allmänhet säker från rovdjur eftersom den vanligtvis lever i de djupaste delarna av vattnet. Men när de leker är deras ägg och yngel sårbara och kan ätas för konsumtion av andra fiskar. Till och med deras egna släktingar kan sluka dem om de råkar snubbla över en klunga ägg.Ung sterlet riskerar särskilt att bli uppäten av havskatt och vitvit. I Ryssland, såväl som i hela världen, är denna fisks främsta fiende människan.

Status för denna art

För tolv år sedan visade störfamiljen inga varningstecken på att den snart skulle förklaras sårbar. Detta beror till stor del på det faktum att vattenkällor förorenas i en alarmerande takt, och sterleten kan existera och matas endast i rent vatten. Illegala fiskare, som inte är ansvariga för sina handlingar, skadar befolkningen av denna fisk ytterligare. Som ett resultat klassificerades sterleten som en utrotningshotad art, den finns i Röda boken.

Användning och värde

I mitten av nittonhundratalet skördades sterlet traditionellt för kommersiellt bruk på grund av dess överflöd. Tyvärr orsakade överfiske en snabb nedgång i populationen av denna art, vilket ledde till att det var förbjudet att ta den i dess naturliga livsmiljö.Trots detta kan den fortfarande hittas på rea i alla kända former, för alla smaker. Så, färska, frysta, konserverade, s altade och rökta slaktkroppar presenteras. I detta avseende uppstår frågan: om de inte längre fångas i naturliga förhållanden, var kommer då sterleten ifrån?

Summen är att världen inte bara är befolkad av tjuvjägare utan också av individer som försöker hindra vissa arter från att dö ut. Det gäller även många andra fiskarter som är hotade. Som ett resultat har fiskodlingar utvecklats där sterlet kan födas upp under förhållanden som liknar deras naturliga livsmiljö. Detta initiativ syftade ursprungligen till att beskriva och bevara arten, men i slutändan var det möjligt att återlämna sterleten som en vanlig kommersiell fisk.

Det här är dock inte lätt, eftersom kvaliteten på odlad fisk är lägre än den på vildfångad fisk. Men flera recept för att laga rätter med denna typ av fisk har också återupplivats.Farm-raised sterlet är inte billigt, inte heller är rätterna gjorda av det; dock tillåter det dessa hotade arter att hålla sig vid liv, vilket även gäller andra hotade fiskarter.

ExpertutlåtandeZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfarenhet. Vår bästa trädgårdsexpert.Ställa en frågaDet är nödvändigt att veta att sterleten skiljer sig från andra familjemedlemmar, inte bara i sin lilla storlek, utan också i förmågan att leka ägg tidigare än andra störar.

Sterlet betraktas som en krävande födokälla, vilket gör den utmärkt att hybridisera med till exempel bester. Även om denna art riskerar att utrotas, är utsikterna för dess överlevnad stora tack vare individer som vidtar åtgärder för att förhindra att detta händer.

Användbara egenskaper

Inte bara sterletkött är användbart, utan dess kaviar är inte sämre i kvalitet än belugakaviar, och storleken på ägg är något mindre än störens.Denna fisk innehåller endast 85 kcal per hundra gram kött och gör den lämplig för dieter med lågt kaloriinnehåll. Dess kött innehåller ett antal mineraler och vitaminer, såsom zink, krom, molybden, nickel och PP-vitaminer.

Dessutom är den rik på omega-3-fettsyror som har en positiv effekt på hjärnans aktivitet och blodcirkulationen i ögonen. Att äta sterlet minst två gånger i veckan hjälper till att hålla ditt kardiovaskulära system friskt, vilket minskar risken för hjärtinfarkt.

Forskare har funnit att att äta fet fisk är bra för huden, underlättar synen och stimulerar det centrala nervsystemet. Fluor, ett viktigt näringsämne, har visat sig stärka ben och tänder och skydda dem från hål.

Sterletfisk används oftast för att göra geléer, soppor och även som fyllning för paj och pajer. Dessutom kan fisk tillagas på spett. För att få en sterletfilé är det bäst att frysa fisken efter styckning; detta gör det lättare att ta bort hud och ben.

När du lagar mat med sterlet, kom ihåg att långvarig värmebehandling dödar de flesta av dess näringsämnen. Rå sterlet anses vara den mest användbara; detta betyder att det är värt att äta det i s altad eller inlagd form. Det är fortfarande användbart när det konsumeras kokt, men stekt är det minst användbara och till och med skadligt, eftersom det gör matsmältningen svår. Därför bör endast personer som inte känner till matsmältningsproblem äta stekt sterlet.

Den enda potentiella faran med att äta fisk är en individuell intolerans mot skaldjur. Dessutom bör personer med dålig bukspottkörtelfunktion undvika att äta fisk, eftersom PUFA (fleromättade fettsyror) kan förvärra deras tillstånd.

Koka sterleten i cirka 15 minuter hjälper till att behålla de flesta näringsämnena. Detsamma gäller andra typer av fiskar. Man tror att sterletfisksoppa är särskilt god när den kokas, men den bör inte kokas för länge, annars kan den bli överkokt.

Även under tsartiden, när arbetare på Volga transporterade pråmar längs floden, åt de rejäl fisksoppa för att återställa styrka och kraft.

Tyvärr är denna typ av fisk inte längre så många på grund av mänskliga aktiviteter. Människor fiskar den inte bara i stora mängder, utan förorenar också vattenkällor; under sådana förhållanden är det nästan omöjligt för någon fisk att överleva. Som ett resultat blir fiskpopulationer som är tillgängliga för mänsklig konsumtion mindre.

Människor gör så klart sitt för att bevara arten, men det kanske inte räcker. För att undvika det värsta måste en betydande mängd arbete och kostnader läggas ner.

Rekommenderas