Päronsylt med bärnstensskivor: TOP 14 steg-för-steg-recept för matlagning inför vintern

För stark immunitet och ett positivt humör behövs vitaminer. På vintern kommer konserver beredda av prisvärda och utbredda frukter att bidra till att säkerställa deras tillgång. En vinn-vinn-lösning blir bärnstensfärgade päronsyltskivor, som kan tillagas på flera sätt. Vi erbjuder de mest framgångsrika recepten för denna genomskinliga och doftande delikatess.

Funktioner för att göra skivor av päronsylt för vintern

Päron, som vanligtvis mognar på sensommaren eller tidig höst, har många värdefulla egenskaper - de reglerar aktiviteten i matsmältningssystemet, har en bakteriedödande effekt, skyddar mot förkylningar, renar kroppen från gifter och stärker kapillärerna.

Detta beror på att sammansättningen av mogna päron är rik på vitamin A, C, P och grupp B, tanniner, pektiner, sorbitol och fruktsyror - äppelsyra och citronsyra.

Hur väljer och förbereder man mat?

Höstens varianter är lämpliga för sylt och behåller sin form och egenskaper under långvarig värmebehandling.

Företräde kan ges till följande sorter:

• citron;
• Severyanka;
• Duchesse;
• Angoulême.

Om du vill få en uppfriskande sylt med en behaglig syrlighet, är det lämpligt att plocka vildpäron.

Oavsett sort måste valet av frukt tas på ett ansvarsfullt sätt. Du kan endast använda täta och oskadade kopior utan fläckar och bucklor.

Preliminära förberedelser inkluderar flera steg:

1. Skölj utvalda frukter, klappa torrt med en mjuk trasa och torka naturligt.
2. Ta bort stjälkar och kärna försiktigt.
3. Skär frukten på det sätt som anges i receptet.

Förbereda rätter

En glasbehållare med lämplig volym används för att tvinna sylten. Varje burk bör inspekteras noggrant för sprickor, nagg och hack. Därefter måste de steriliseras med den lämpligaste metoden som föreslagits:

1. Förvärm ugnen till 100°C. Lägg burkarna tvättade med en vatten-sodalösning upp och ner på ett galler för att avdunsta fukt. Förvara behållaren i ugnen i 15-25 minuter.
2. Ett litet antal burkar kan bekvämt ångsteriliseras. Fyll en kastrull av lämplig storlek med vatten. Efter att ha väntat på kokningen, täck den med en metallsikt eller ett galler och ställ burkarna upp och ner i 10-25 minuter.

Hur lagar man päronsylt i skivor?

Varje alternativ har sina egna regler.

Classic Amber Jam

aptitretande och doftande, transparent som bärnsten, päronsylt ger näring åt kroppen med vitaminer och pryder dukningen.

Att laga mat är enkelt. Ingredienser inkluderar:

• kilogram mogna päron med fast konsistens;
• samma mängd socker;
• 200 milliliter filtrerat eller stillastående mineralvatten.

Matlagningssteg:

1. Skär frukterna i tunna skivor av samma storlek.
2. Koka vatten med socker.
3. Häll frukt med klar sirap och blanda jämnt.
4. Koka på låg låga.
5. Koka tre gånger, svalna varje gång.

"Fem minuter"

Det snabbaste receptet är för dig som vill spara tid. Allt som krävs är mogen frukt och strösocker i lika stora mängder:

1. Rör om socker med tunt skivat päron.
2. När saften har extraherats, koka och koka i fem minuter.
3. Vänta att svalna och koka två gånger till.

Från hela päron

För att laga sylt enligt detta recept behöver du små päron i mängden två kilo och samma mängd socker:

1. Koka söt sirap på medelvärme.
2. Varje päron (tidigare tvättat och torkat) genomborras växelvis med en vass träpinne. Detta gör att de kan blötläggas väl i den söta vätskan.
3. Placera päronfrukter i sirap och koka tills de är uppvärmda.
4. Koka igen efter naturlig kylning och packa i burkar.

Sockerfritt

För dem som strikt följer kalorier finns det ett alternativ att göra bärnstenssylt utan att tillsätta socker.

Följande komponenter kommer att krävas:

• kilogram söta päron;
• 2 stevia- eller glukostabletter (som ett hälsosamt sötningsmedel);
• 60 g naturlig honung;
• citronsaft;
• en halv tesked mald kanel.

Konserveringsprocess:

1. Tvättade, torkade och skalade päron skurna i tunna skivor.
2. Krossa tabletterna till en pulveraktig konsistens.
3. Lös honung med citronsaft, sötningsmedel och kanel i varmt vatten och doppa päron i denna sirap.
4. Täckt med lock, koka i en timme på låg värme. Öka sedan lågans intensitet något och håll sylten på spisen i ytterligare tjugo minuter.

I sirap

För att göra päronsylt i söt sirap behöver du:

• 1 kilo päron (mjuka medelstora sorter);
• standardglas socker;
• 500 ml mineralvatten eller filtrerat vatten.

Du måste göra följande:

1. Tvätta frukterna och torka naturligt.
2. Gör enkel sockersirap.
3. Prick frukten med en spetsig träpinne.
4. Koka päron i sirap i fem minuter.
5. Vänta på att svalna.
6. Koka igen efter en dag i cirka 20 minuter.

Med nötter

Du behöver följande produkter:

• kilogram päron;
• 100g valnötter;
• 650 g socker.

För att snurra behöver du:

1. Päronfrukter, tvättade och torkade med en handduk, skär i bitar och ta bort kärnorna.
2. Häll i en djup skål och hacka.
3. Nötter, skalade, häll över kokande vatten.
4. Placera de finhackade päronen i en emaljskål.
5. Strö jämnt över socker och toppa sedan med nötkärnor.
6. Rör om och låt stå i tre timmar.
7. Koka innehållet i behållaren och, ta regelbundet bort skummet, koka i fem minuter på en långsam låga.
8. Koka massan efter ytterligare en halvtimme.

Med orange

Ingredienser som krävs för receptet:

• ett och ett halvt kilo päron och socker;
• 450 g apelsiner;
• 400 ml filtrerat vatten.

Matlagning:

1. Tvättade skalade päron i tunna skivor.
2. Häll i vatten och låt stå övertäckt i 15 minuter.
3. Gör en medeltjock sirap av socker.
4. Häll i päronen och rör om.
5. Kyl efter tio minuter efter att ha kokat.
6. Täck över och låt stå i rumstemperatur i åtta timmar.
7. Koka och svalna fyra gånger.
8. Hacka de tvättade apelsinerna rätt i skalet och lägg till det varma päronet.
9. Fortsätt tillagningen i en halvtimme, överför sedan produkten till en behållare och rulla ihop.

Med mjölk

Tillsatsen av mjölk ger sylten en luftig konsistens och en delikat smak. Huvudingredienser:

• 3 kg mogna päron;
• 2 kg strösocker;
• 2L mjölk;
• 1 tsk läsk.

Recept steg för steg:

1. Skär de skalade päronen i små bitar.
2. Strö över socker och låt sjuda i en timme under konstant omrörning.
3. Tillsätt mjölk och läsk, blanda igen och koka på mycket låg värme i fyra timmar.
4. Kyl och mixa i en mixer tills den är slät.
5. Koka upp och häll upp i glasburkar medan det är varmt.

Med mint

Denna godis har lugnande egenskaper.

Ingredienser:

• 1 kg vardera päronfrukt och socker;
• 10g färska myntablad;
• 6g citronsyra.

Matlagningssteg:

1. Skär de tvättade och skalade frukterna i medelstora bitar och lägg i en tjockbottnad panna.
2. Strö över socker och blanda.
3. För bättre sockerupplösning, tillsätt 50-70 ml vatten (filtrerat eller mineraliskt).
4. Täck med ett lock och låt dra i cirka 12 timmar för att släppa ut saften ur päronen.
5. Rör om frukt- och sockermassan och låt koka upp på svag värme.
6. Rör om regelbundet, koka i en och en halv timme.
7. En timme efter att tillagningen har börjat, tillsätt citronsyra och rör om.
8. Skölj myntabladen med rinnande vatten och häll över kokande vatten, fördela sedan jämnt över hela fruktmassans yta.
9. Stäng av elden efter tillagning och få i mig mintgrönt.
10. Bred ut i burkar och rulla ihop med lufttäta lock.

Med kanel

Aromatisk kanel ger sylten en smakfull ton. En värmande goding perfekt för långa vinterkvällar.

För att implementera receptet behöver du:

• 3 kg päronfrukt;
• 2 kanelstänger;
• 2,5 kg socker;
• 500 ml renat vatten.

Koka upp vatten och lös upp socker i det. Lägg tunt skivade päron i en emaljerad behållare och häll över den beredda sirapen.Koka upp, ta bort från värmen och låt stå i 7 timmar. Sätt sedan på spisen igen, koka upp och kasta en kanelstång - koka i fem minuter. Vänta tills det svalnat helt och koka upp igen. Sätt i en andra kanelstång denna gång. Efter att ha kokat i tio minuter, häll sylten i glasbehållare och stäng locken.

Med citronsyra

Denna komponent kommer att bli ett effektivt naturligt konserveringsmedel.

Receptet kräver följande produkter:

• tre kilo socker och päron;
• glas vatten;
• en tesked citronsyra.

Detaljerad tillagningsprocess:

1. Skär de tvättade frukterna i skalet i tunna skivor.
2. Koka sockersirap i tre minuter.
3. Bred ut fruktbitar och tryck ner med en träslev.
4. Tillaga i 15-20 minuter vid lägsta lågan.
5. Rör om frukten försiktigt under denna tid med en träslev.
6. Kyl den söta massan och förvara den på en sval plats i sex timmar så att frukterna är mättade med den söta vätskan.
7. Koka och svalna tre gånger, tillsätt citronsyra för sista gången.
8. Tillsätt citronsyra för tredje gången.
9. Rör om massan igen och koka i cirka 10 minuter.
10. Häll den färdiga sylten i glasburkar och förslut med lufttäta lock.

Med äpplen

En harmonisk kombination av päron och äpplen ger dubbelt så många vitaminer. För att göra denna sylt behöver du:

• ett kilo päron, äpplen och strösocker;
• en nypa vanillin;
• en halv citron.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och torka frukter.
2. Utan att skala, skär i skivor och lägg i en behållare. Strö strösocker på varje lager.
3. Skaka pannan eller skålen flera gånger i en cirkulär rörelse.
4. Infundera frukt- och sockermassan i fem timmar så att päronen och äpplena släpper sin juice.
5. Sätt behållaren på en stark eld för att värma frukten.
6. När de första tecknen på kokning uppträder, minska lågans nivå.
7. Lock i femton minuter.
8. Ta bort sylten och håll kvar i tio timmar.
9. Koka frukten tre gånger till, tillsätt citronsaft och vanilj på slutet.

I en långsam spis med vallmofrön och citron

Sylt tillagad i en multikokare brinner inte och rinner inte iväg.

Nödvändiga ingredienser:

• ett kilo päron och socker;
• stor citron;
• ett halvt kilo socker;
• två matskedar vallmofrön.

Tack vare vallmo och citronsylt blir mer vitamin och nyttigt. Matlagning består av följande steg:

1. Päron fria från kärnor, skär i skivor och lägg i en djup behållare.
2. Skölj citronen med en svamp och häll över kokande vatten. Skär i flera skivor och hacka sedan och lägg i en separat liten tallrik.
3. Häll alla fruktkomponenter tillsammans med den resulterande juicen i en skål med flera spisar.
4. Strö socker för att jämnt täcka fruktbitar.
5. Infundera i 20 minuter. Under denna tid kommer päronet och citronen att släppa ut ännu mer juice.
6. Lägg till vallmofrön.
7. Ställ in "Stew"-läget i multikokaren och koka i tjugofem minuter.

Så här lagrar du sylt

Den förberedda produkten förvaras i rumstemperatur i hermetiskt tillslutna glasburkar. Rummet där de finns måste vara torrt och mörkt.

Den här godisens genomsnittliga hållbarhetstid är tre år.

Rekommenderas