Svartvinbärssylt för vintern: 21 steg-för-steg-recept

Färsk svartvinbärssylt är en läcker godbit. Bär behåller sina fördelaktiga egenskaper väl i konserverat tillstånd, så på vintern kommer de att bli ett riktigt förråd av vitaminer för hushåll. Fördelen med denna sylt är att du inte bara kan smeta den på rostat bröd och bröd och äta den, utan även använda den som en väldoftande fyllning för bullar, pajer, lägga till glass, cocktails.

Funktioner för att göra vinbärssylt för vintern

Ovanlig mörk sylt erhålls från blåsvarta bär, syrliga i smaken. Beroende på hur många minuter kompositionen tillagas erhålls tjock eller flytande sylt. Ju längre desto tjockare blir delikatessen.

Husfruar noterar att smaken av vinbärssylt starkt beror på sorten. Du kan bara avgöra vilken du gillar bäst genom erfarenhet.

Specifikt produktval

Reglerna, ju större frukt, desto bättre, när det gäller att göra sylt gäller inte. För blandningen, välj bär av medelstorlek och samma mognadsgrad. Annars kan de spricka under tillagningen och spridas och förvandlas till en ful mörk röra.

Vinbär ska vara fasta och glänsande, inte för söta, men inte heller för sura.

Innan tillagning sorteras bären noggrant, tvättas, se till att ta bort svansarna och torka på en ren yta.

Regler för förberedelse av containrar

Små burkar är lämpliga för vinbärssylt - upp till 0,5 liter. Behållarna steriliseras i ugn, mikrovågsugn, över pipen på en kokande vattenkokare - det finns inga särskilda krav på metoden.

Sterilisering av containrar är ett måste. Om minst en mikrob finns kvar, kommer vinbärssylten att svälla, och allt värdinnans arbete kommer att hamna i avloppet.

Hur lagar man svartvinbärssylt hemma?

Använd ett av de beprövade recepten.

enklaste receptet

För matlagning behöver du:

1 kg bär;
0,5 kg socker;
0,5 liter vatten.

Vinbär strö över socker och lämnas i 4 timmar. När hon sätter igång juicen läggs de i en emaljskål med tjock botten. Koka inte mer än fem minuter med vatten. Blandningen kyls sedan ned. Processen upprepas en gång till, skummet avlägsnas, den varma kompositionen rullas snabbt in i bankerna.

Ingen matlagning

Det här alternativet rullar inte. Behöver ta:

1 kg bär;
0,5 kg socker.

För att göra sylt ordentligt, mjukas frukterna inte i en mixer eller i en köttkvarn, utan mals med en träskjutare i en skål. Den resulterande blandningen blandas med socker och sätts på en långsam eld. Låt stå i sex timmar - sylten är klar.

Fem minuter

Läcker delikatesser kan verkligen tillagas på bara fem minuter. Tagen:

2 kg vinbär;
1 kg socker.

Bär blandas med socker, blandas, infunderas tills saften dyker upp. Koka upp och koka i fem minuter på hög värme. Ta bort från spisen och kyl. Upprepa tre gånger. Rulla varma till burkar.

I flytande sirap

Du kan göra det här alternativet enligt det klassiska receptet, men hälften av bären är i det här fallet förmalda i en mixer. Deras juice blandas med sockersirap, denna blandning läggs till hela frukter och rullas ihop.

Med torkade aprikoser

För att laga mat behöver du:

1 kg vinbär;
0,5 kg torkade aprikoser (ljusa orange, stora, köttiga);
0,5 kg socker.

Vinbär lämnas över natten med socker för att juice ska dyka upp. På morgonen läggs den på spisen i en emaljpanna med tjocka väggar. Koka i fem minuter, finhackade torkade aprikoser tillsätts. Koka i ytterligare 15 minuter och rulla till burkar.

Med hallon

Att göra en goding med tillsats av andra bär är en bra idé. Detta kommer att berika smaken och fylla sylten med ännu mer näringsämnen. Obligatoriskt:

1 kg bär;
0,7 kg hallon.

Hallon och vinbär täcks med socker i 4 timmar. Efter det läggs den på spisen och värms snabbt upp. Tar av och kyler av. Koka igen, men på låg värme, 25 minuter.

På fruktos

De som inte kan laga mat av flera anledningar kan laga mat, det finns alternativ med strösocker. Du behöver:

1 kg huvudingrediens;
fruktos 600 gram.

Vinbär mals i en mixer, kokas. Fruktos tillsätts.

Det är viktigt att komma ihåg att fruktos förlorar alla sina egenskaper när den kokas i mer än 7 minuter.

Med ingefära

Det är inga svårigheter att göra sylt med ingefära. Gjord enligt ett standardrecept, ingefära, skalad och skuren i små bitar, tillsätts i slutet.

Med orange

För matlagning behöver du:

1 kg huvudingrediens;
2 stora apelsiner.

Klart som standard, 5 minuter före slutet av tillagningen, pressa citronsaft (hälften), finhackade skivor (andra halvan). Koka tills det är tjockt.

Med aprikos

Aprikoser per kilo bär tas 800 gram, i en annan proportion är standard. Huvudsaken är att frukten är saftig, köttig, men inte övermogen. Aprikoser täcks med socker tillsammans med vinbär - så här släpper de ut läcker juice.

Med körsbär

Ett kilo vinbär tar 0,8 kg körsbär. Bär skalas, frön och kvistar tas bort, placeras i en mixer. För skönhetens skull kan du lämna någon del av helheten. När saften har släppts, koka i 25 minuter på låg värme med sockerlag.

Med krusbär

Krusbär och vinbär tas i lika stora proportioner. Socker per 2 kg bär - 1 kg. Ingredienserna placeras i en järnbehållare, täcks med socker och väntar på att juicen ska dyka upp (hål görs på krusbären med en tandpetare). Koka i två set om 15 minuter.

Med äpplen

Need to take:

500 gram äpplen;
600 gram vinbär;
5 koppar socker;
2 glas vatten.

sirap bryggs av socker och vatten. Bär sänks ner i den och kokas tills sprängningen börjar. Skummet går. Finhackade äpplen läggs till massan och kokas i ytterligare 20 minuter. När blandningen börjar tjockna, ta bort och rulla till burkar.

Med vanillin

Tillverkad enligt standardrecept, vanillin tillsätts 1-2 minuter innan slutet. Om vaniljstänger används tas de bort innan sömmar.

Med röda vinbär

Röda och svarta vinbär är täckta med socker, låt stå i 5 timmar. Koka i två set om 5 minuter.

I långsamkokaren

Först sänks bären i en långsam kokare för stekning i 3 minuter (de börjar spricka). Efter - släckning i 2 timmar. Tillsätt strösocker, vanillin. Den här sylten är väldigt tjock och väldoftande.

I airfryer

Airfryer är en unik möjlighet att prova något nytt. Summan av kardemumman är att bären börjar spricka och få en annan nyans. När detta händer doppas de i sockerlag och kokas i 4 minuter.

I en stekpanna

Svarta vinbär slängs i en het stekpanna. Bär spricker - minska elden. Denna juice görs i 15 minuter, varefter den förberedda sockersirapen tillsätts.

I brödmaskinen

Algorithmen liknar multikokaren. Det långsammaste läget väljs så att frukterna avdunstar så mycket som möjligt.

Mikrovågsugn

Förbered först sirapen. Frukterna i behållaren placeras i fem minuter på 800 watt. Efter att ha bytt till 500 W och väntat i 30 minuter. Häll sockersirap och skicka igen i 10 minuter.

Geléblåbärssylt

Obligatoriskt:

0,5 kg vinbär;
0,5 kg blåbär;
0,6 kg socker;
gelatin.

Bär mals i en mixer eller gnuggas genom en sil. Koka i 15 minuter på låg värme. Gelatin, tidigare utspätt med vatten enligt instruktionerna, tillsätts i slutet. Gelatinblandningen ska inte koka.

Ytterligare lagring av ämnen

Jam förvaras i ett mörkt och torrt rum i upp till 2 år. Öppnad - upp till 2 månader i kylskåp (kan kanderas).