Svartvinbärssylt: 15 läckra vintermatlagningsrecept

Processen att göra svartvinbärssylt är annorlunda, det finns recept med frukt, i en långsam spis, i en brödmaskin, utan tillagning. Det är viktigt att ordentligt förbereda behållare för konservering, bären själva. Med förbehåll för alla regler kan även en oerfaren kock göra en utsökt produkt. Du bör först lära dig om funktionerna i att göra sylt.

Funktioner för att göra vinbärssylt för vintern

Processen att göra vinbärssylt är vanligtvis inte svår, men du bör bekanta dig med finesserna nedan:

1. Sylt eller tjock sylt görs bäst av mogna eller lätt övermogna bär.
2. Vinbär tvättas med kranvatten, det är inte nödvändigt att torka dem.
3. För att påskynda tillagningsprocessen kan du lägga till gelningsingredienser.
4. För att det inte ska bli några frön i sylten mals vinbären genom en sil. Frukterna kokas i förväg.
5. Om förtjockningsmedel används, läs deras kommentarer. Konsekvenserna är inte alltid desamma, tillverkarens rekommendationer kan skilja sig från uppgifterna från receptet.
6. Använd inte kokkärl av aluminium för matlagning. Det finns mycket organiska syror i frukterna och vid interaktion med aluminium bildas skadliga ämnen.
7. Ju större avdunstning, desto snabbare kokar produkten. Det är bättre att tillaga den i en handfat än i en kastrull.

Produktens förvaringsförhållanden beror på receptet.

Ta vanligtvis banker till källaren eller källaren. Du kan förvara dem i ett rum, men föredrar en mörk plats där solens strålar inte tränger in.

Urval och beredning av bär

När det gäller att köpa vinbär på marknaden bör du föredra medelstora eller stora frukter, utan brister. När det gäller variationen: du kan ta vilken sort som helst, det spelar ingen roll. Före matlagning sorteras skörden av mogna vinbär, kvistar, löv, ruttna bär kastas bort. Lämpliga prover tvättas, torkas naturligt.

Hur förbereder man behållaren?

Det är att föredra att välja genomskinliga glasbehållare, utan nagg, sprickor. Om burkarna användes tvättas de med läsk. Nya behållare tvättas under rinnande vatten. Sterilisera på ett bekvämt sätt, utan att glömma locken.

Du kan doppa dem i kokande vatten i 5 minuter.

En annan metod för desinfektion i ugnen är efterfrågad. Behållarna placeras i ugnen, uppvärmd till 180 grader, i 10 minuter. Om locken är gjorda av metall, kokas de i 5 minuter, det är bättre att inte sätta dem i ugnen.Nylonprodukter kokas också, eftersom de kan deformeras i ugnen.

Hur man gör vinbärssylt

För att göra sylten läcker och hålla länge bör du följa recepten strikt. Förutom bär tas socker, gelatin, frukt att välja mellan. Du kan variera komponenterna från recepten efter eget gottfinnande.

Klassiskt recept

För att göra ämnen för vintern på klassiskt sätt behöver du ett antal komponenter:

• 1 kg vinbär, socker;
• vatten - 200 ml.

Placera bären i en stor behållare, lägg för att tyna, vänta tills de kokar upp. Koka dem i 5 minuter, knåda, blanda. Återigen, låt massan koka upp, introducera gradvis granulerat socker. Koka, rör om så att bäret inte bränns, skumma av skummet tills produkten tjocknar.

Enkelt femminutersrecept

För att göra en 5-minuters syltprodukt tas följande komponenter:

• 1 kg bär;
• 5 koppar 250 ml socker;
• 300 ml vatten.

Lägg frukten riven med socker i en kastrull, börja laga mat. Koka blandningen i 5 minuter över måttlig värme.

Ingen tillagning med köttkvarn

Det finns ett recept på vinbärssylt utan tillagning med köttkvarn. Du behöver följande produkter:

• 1 kg frukt;
• socker - 4 koppar.

För att göra sylt, krossas bären med en köttkvarn, strösocker tillsätts och blandas. Låt produkten stå i 5 timmar för att lösa upp kristallerna. Rör om i sylten med jämna mellanrum. Innan efterrätten hälls upp i en behållare, kokas upp, elden släcks omedelbart.

Ett sådant ämne sparas i 3-4 månader i kylen. Trots den korta lagringstiden finns de flesta vitaminerna kvar i sylten, eftersom produkten inte har värmts upp på länge.

Stenfritt

Sylt urkärnat är beredd under lång tid, men produkten är otroligt god. Vilka ingredienser behövs:

• 2 kg vinbär;
• 1,5 kg sockergranulat.

Frukterna hälls med vatten, ställ in att koka i 5 minuter på hög värme. Under tillagningen kommer bären att bli mjuka, deras skal kommer att spricka. Gnid dem sedan genom en sil. Häll socker, koka igen i 10, 15, 20 minuter med pauser på 5 timmar. Den färdiga produkten är tjock, nästan genomskinlig.

Med hallon, krusbär och körsbär

För att laga en efterrätt av olika bär kan du tillgripa det klassiska receptet, men tillsätt ovanstående ingredienser. Antalet ingredienser beror på behållarens volym. För 1,5-liters burkar behöver du 1 kg vinbär och följande produkter:

• 0,2 kg vardera frukt och bär;
• socker - 4 koppar.

Strö vinbärsbär med hallon med sockergranulat i 2 timmar. Koka ingredienserna tills de kokar. Blanda noggrant, låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Tillagningstiden är 10 minuter så att frukterna inte kokar mjuka.

Med apelsiner

För att göra sylt med apelsiner måste du förbereda följande ingredienser:

• 1 kg vinbär;
• 2 stora apelsiner;
• socker - 1 kg.

Skala apelsiner, skär, lägg till med bär i köttkvarnen. Vik den resulterande massan i ett bandage, pressa, tillsätt socker. Häll i en kokkärl, koka tills den är tjock, 30 minuter.

Med agar-agar

Att göra vinbärssylt med agar-agar är enkelt, processen tar inte mer än en timme. Följande produkter tas:

• 0,3 kg vinbär;
• 2 koppar socker;
• 10 g agar-agar.

Lägg vinbär i en behållare, täck med socker, knåda. Häll agar-agar, blanda noggrant. Koka upp blandningen, rör om då och då. Tillagningsprocessen varar i 10 minuter.

Rå hallonsylt

För att göra en läcker råsylt med hallon och vinbär behöver du följande ingredienser:

• 1 kg vinbär;
• 0,3 kg hallon;
• socker - 3 koppar.

Passera frukterna genom en köttkvarn, blanda med socker tills det löser sig. Bättre att använda en träslev. Spara den färdiga produkten i kylskåpet.

Med krusbär

Beredning av krusbärssylt med vinbärsfrukter kräver följande produkter:

• 1 kg vinbär;
• 0,5 kg krusbär;
• 1,5 kg socker.

Hacka bären, kombinera med strösocker, rör om tills det löst sig. Koka blandningen i 10 minuter.

Med pektin

För att förbereda syltmassan, förbered 1 kg vinbär och ett antal andra ingredienser:

• 1 kg sockergranulat;
• 1 paket pektin.

Häll frukterna med socker, mal med en mixer. Koka i 5 minuter, tillsätt ett förtjockningsmedel, blanda. Koka igen i 10 minuter under omrörning. Sylten är tjock.

Utan gropar och skinn

För att göra en fröfri efterrätt, skala, ta 1 kg vinbär och följande produkter:

• 700 g socker;
• 2 basilikakvistar.

Hacka bären med en köttkvarn, passera genom en sil. Häll potatismos med sockergranulat, blanda, tillsätt basilika, låt stå i 2 timmar. Ta bort bladen, häll vinbären i en kastrull, låt koka upp.

I långsamkokaren

För att göra sylt i en slowcooker behöver du följande produkter:

• 500 g vinbär;
• 0,3 kg sockergranulat.

Passera frukterna genom en mixer, socker, rör om. Placera bärpuré, 50 ml vatten i en skål, koka i "Cooking" -läget i 10 minuter. Öppna, rör om, stäng locket, välj läget "Släckning" i ytterligare en halvtimme.

Från svarta och röda vinbär

Sylt visar sig vara vinröd, söt, med lätt syrlighet. Du behöver följande komponenter:

• 0,5 kg röda och svarta vinbär;
• 1 kg påse socker.

Mal frukterna genom en köttkvarn, tillsätt socker i dem, låt stå i 60 minuter. Sätt på måttlig värme, koka i 5 minuter efter det att bubblor har uppstått, ta bort skummet med jämna mellanrum.

Tjock sylt med gelatin

För att göra en tjock dessert med gelatinpulver behöver du följande produkter:

• 1,5 kg svarta bär;
• 4 koppar 250 ml socker;
• paket gelatin.

Hacka bären på ett bekvämt sätt, låt sjuda på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt socker gradvis. Koka purén i en halvtimme, rör om då och då.

I brödmaskinen

Sylt tillagas också i en brödmaskin. Av de produkter som behövs:

• 1 kg vinbär;
• 2,5 koppar socker;
• 1 msk l. citronsaft.

Sänk ner rena frukter i brödmaskinens behållare, häll i citronnektar, tillsätt socker. Skaka blandningen, sätt på "Sylt"-läget i 1 timme och 20 minuter.

Vinbärskonfitur i glas

Confiture är tillagat med följande ingredienser:

• vinbärsfrukter - 1,5 kg;
• 4 koppar socker.

Häll kokande vatten över de skalade bären, doppa i sirap av 1 kg socker och 300 g vatten. När bubblor dyker upp, stäng av värmen, koka i 5 timmar tills önskad densitet. 5 minuter före tillagning, tillsätt 5 g citronsyra till blandningen.

Rekommenderas