Körsbärsvin hemma: ett enkelt recept och 9 tillagningsmetoder

Att göra körsbärsvin hemma med ett enkelt recept är inte alls svårt. Detta kräver inga abstrusa anordningar, du klarar dig med vanliga köksredskap. Om det finns ett överflöd av bär, kompotter och sylt förbereds, är det helt enkelt nödvändigt att prova det i vinframställning. Om det här fallet är nytt bör du noggrant studera tekniken och följa dess instruktioner.

Färdigheter i att göra körsbärsvin

Körsbär har låg syra och svag arom, det kan inte användas för vinframställning, tillsatser behövs. Som regel fästs surare bär. Du kan lägga till:

• körsbär;
• vinbär;
• yoshtu (hybrid av vinbär och krusbär).

Om man bestämmer sig för att endast göra vin av körsbär, så används kryddor för doft:

• nejlika;
• kardemumma;
• stjärnanis;
• lagerblad.

Om du är ny inom vinframställning, försök att tillsätta kryddor med måtta.

Ingrediensvalsregler

Körsbär är inget enkelt bär. Det är supergott fräscht, men vinet kan visa sig med en medioker smak. Som regel är inte konditionerade frukter tillåtna för bearbetning. De måste dock vara:

• kvalitet;
• ingen röta och svamp;
• mogna.

Inträde av patogen mikroflora i produkten kommer att göra att vinet kasseras.

Hur man gör körsbärsvin hemma

För att förbereda en berusande drink, använd de föreslagna alternativen.

Klassiskt enkelt recept

Följ detta recept för att göra torrt vin:

• körsbär - 5 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• tannin - 15 g;
• russin - 100-120 g;
• citronsyra - 20g

Den tekniska processen är som följer:

1. Ta bort gropen och mosa köttet med händerna.
2. Häll massan med vatten, låt koka upp och koka i 10-12 minuter.
3. Kylla och sila.
4. Tillsätt ingredienser från receptet till den resulterande juicen, stäng med en vattentätning och skicka för jäsning.
5. När jäsningen är klar, dekantera supernatanten med ett rör.
6. Lämna halvfabrikatet att infundera i rumstemperatur.
7. Dekantera igen efter 6-7 dagar. Och så vidare tills det översta lagret är helt ljusare.
8. Häll vinet på flaskor och förslut tätt.
9. Förvara liggande på en sval plats.

Vin som tillagas på detta sätt kommer att vara klart om 2-3 månader. Den behöver ingen lång exponering.

Bone variant

Det är möjligt att göra vin med frön, men bara med hänsyn till vissa nyanser. Benet utstrålar bitterhet. Vin gjort med gropen kommer att ha en obehaglig lukt och en bitter, sammandragande smak. Vid skörd av bär tas som regel fröna bort, och endast 100-200 g per 5 kg frukt finns kvar.

Från gula körsbär

Steg-för-steg-sättet att göra vin av gula frukter skiljer sig inte från den klassiska versionen. Om du bara använder en sort får du en produkt med en vacker bärnstensfärgad nyans.

Cherry version

Sorterat vin med körsbär är den vanligaste produkten. Det rekommenderas dock att göra det endast om körsbäret mognar sent och körsbäret är tidigt.

Med klassisk teknik och recept halveras mängden citronsyra. Andelen ingredienser tas i en hastighet av 1:1.

Från kompott

För att förbereda en ädel drink behöver du koncentrerad kompott. Och även i det här fallet är det väldigt svårt att balansera det när det gäller syra och socker.

Med jordgubbar

Mognadsperioderna för körsbär och jordgubbar sammanfaller ofta. För vin tas bär i lika stora proportioner. Det finns två sätt att laga mat:

1. Koka ihop bären och få i saften, som i den klassiska versionen.
2. Koka endast körsbär och tillsätt jordgubbsjuice från färska bär.

Med vodka

Om du använder vodka, då kommer vi att prata om sprit. Häll 2/3 av bäret i burken, tillsätt ett glas socker och vatten och tillsätt sedan vodka på toppen. Förvara i kyla i 2-3 månader.

Sockerfritt

Du kan inte göra vin utan socker. Jäsningsprocessen är omvandlingen av sockerarter till etylalkohol. Oavsett hur sött bäret är, behövs socker för att göra en berusande drink.

Med hallon

Vin med tillsats av hallon är doftande, vackert och mycket gott. Hallonen mognar dock lite senare än körsbär. Hantverkarna lärde sig att använda förra årets frysta bär, som alltid finns i lager.

Beredningen av sådant vin skiljer sig inte från den klassiska versionen. Bär tas i förhållandet 1:1 och kokas.

Förvaring av färdig produkt

Den resulterande produkten förvaras i källaren, vid låga temperaturer. Körsbärsvin kräver inte lång lagring och lagring.

Drycken har ett sediment - detta är norm alt, det bevisar sin naturlighet. Skaka inte vinet före servering.

Rekommenderas