Sylt från shadberry: ett recept för vintern och alternativ för steg-för-steg syltberedning

En buske från familjen Rose, som förtrollar med skönhet under blomningen, på hösten är den täckt med gult, orange, lila löv och bär frukt i mer än ett dussin år. Irgi-bär är rika på pektin, organiska syror, karoten, under värmebehandling förlorar de ett minimum av användbara ämnen. Om du följer ingrediensernas proportioner, som anges i receptet för skörd för vintern, får shadberry sylt en tjock konsistens och en behaglig smak. Även om bären i sig är väldigt söta, lagras inte efterrätten utan socker.

Det specifika med att göra shadberry sylt för vintern

Buskens frukter får en mörk nyans när de är mogna, fryses, torkas, försluts i sin egen juice.

Användbara komponenter bevaras i sylten, men irgu bör inte tillagas i mer än en halvtimme.

Hur man väljer huvudingredienserna

För att tillaga efterrätt kan du använda inte riktigt mogna och till och med lätt skrynkliga bär. De plockade frukterna sorteras bort, befrias från kvistar och löv, tvättas under kranen, torkas och gnidas med sked, hackas i köttkvarn eller mixer.

Hur man förbereder behållaren

Glasburkar som sylt hälls i, tvättas med läsk eller senap och desinficeras genom sterilisering över ånga, i ugn, mikrovågsugn eller elgrill. Locken desinficeras i kokande vatten.

Hur man gör shadberry-sylt

Använd ett av de beprövade recepten.

Med hela bär

De rena frukterna av busken läggs ut i en kastrull. Ett glas vatten hälls i en annan behållare, 0,5 kg socker hälls ut, sirapen kokas i 5 minuter och läggs till bären. En gryta med irga sätts på spisen, när massan kokar i en kvart, tillsätt ytterligare 500 g socker och, rör om med en sked, koka sylten tills den tjocknar. När det är varmt hälls arbetsstycket i en glasbehållare.

Med krossade bär

Desserten, i vilken citronsyra tillsätts under tillagningen, visar sig inte vara så kladdig, möglar inte och lagras länge:

Bär mals med en sked eller passeras genom en mixer.
Häll i en kastrull, tillsätt socker, låt stå i 2-3 timmar.
Koka under omrörning tills massan börjar tjockna.
Tillsätt 1 tsk. citronsyra.

Den färdiga sylten överförs till en steril behållare och korkas med plåtlock. För 1 kg frukt tas 500 g socker.

Irga kombineras med sötsyrliga bär, som mognar ungefär samtidigt och ger sylten en behaglig doft och förbättrar smaken. Så här gör du sylt:

Moska hallon.
Irgu doppas i kokande vatten och krossas.
Bär kombineras och blandas med socker.
Efter 5-6 timmar, när saften dyker upp, kokas fruktmassan i 15-20 minuter.
Desserten hälls i en steril behållare.

För att göra sylt tas bär i samma mängd per kilo, socker används 2 kg. Delikatessen förtärs med te mot illamående och förkylningar.

Med krusbär

Normalisera blodtrycket, förbättra matsmältningen, återställa effektiviteten hjälper sylt, för beredningen som de använder irgu och krusbär i lika delar.Två kilo bär krossas och blandas med 2 kg socker, kokas i 40 minuter. Den förtjockade massan överförs till en steril behållare.

Med röda vinbär

Sötsyrlig doftande sylt av vacker rik färg kan serveras till pannkakor eller pannkakor, efterrätt används som fyllning för pajer. För att laga en hälsosam delikatess, ta:

2 kg socker;
1000 gram shadberry;
500 g röda vinbär.

Bären är grundligt malda och blandade. Fruktmassan kokas på låg värme i 40 minuter, blandas med socker.

Hur man gör sylt av irgi

Tjock, som marmelad, efterrätt erhålls med långvarig och upprepad kokning. För att göra inte sylt, utan sylt av bären från en prydnadsbuske, använd:

2 kg shadberry;
2 msk. vatten;
1300 g socker;
2 gram citronsyra.

Bären tvättas och mals med en sked eller kross, skickas till varm sirap i en kvart. När massan har svalnat, koka upp igen, varje gång öka koktiden med 5 minuter för att få den till 30.

Ytterligare lagring av den färdiga produkten

Sylt och marmelad från shadberry hälls i glasbehållare med en volym på 250 till 500 ml. Under ett plastlock och bakplåtspapper förstörs inte desserten i kylen i upp till 3 månader. För längre förvaring försluts sylten hermetiskt och förs till källaren.

Om rummet är mer än 20 °C, sylt och sylt från shadberry candied, vid låg temperatur tappar det inte sin smak på upp till 3 år.

Om behållarens täthet bryts täcks arbetsstycket av mögel, får en specifik lukt och en sådan produkt kan inte ätas.

Buffade bär med socker, de kan frysas och lagras ett helt år. Om shadberry sylt kokas i upp till en halvtimme förstörs varken vitaminer eller fibrer. Vid längre kokning minskar aromen, smaken på arbetsstycket blir mindre mättad.