Pumpasylt med äpplen för vintern: TOP 11 recept, förvaring

Alla vet att stora orange pumpafrukter är ett riktigt lager av vitaminer och mikroelement. Pumpa stärker immuniteten, förbättrar matsmältningen och hjälper till med sömnlöshet. Från det förbereder hemmafruar olika lågkalorigoda rätter: soppor, spannmål, pajer. Pumpasylt med tillsats av äpplen för vintern visar sig vara original och välsmakande.

Allmänna matlagningsprinciper

Frukt och grönsaker av bästa kvalitet används för att göra sylt. Den tillagas på socker (du kan använda honung) i speciella kokkärl med låga väggar.Det rekommenderas inte att använda mer än 2 kg råvaror åt gången. Först då visar sig sylten vara av bättre kvalitet och doftande. Koka på låg värme.

För att förhindra att den söta beredningen förstörs måste mängden socker koordineras med receptet.

Hur väljer och förbereder man huvudingredienserna?

Apelsinpumpafrukter för sylt måste vara mogna. Mognad kan bestämmas av fröna. Mogna frön är konvexa, inte magra. För sylt måste du välja sorter med söt honungssmak. Äpplen och päron att lägga till måste också vara mogna.

Frukterna som är avsedda för matlagning tvättas med varmt vatten, sedan måste de torkas, kärnan tas bort, skärs i bitar.

Förberedelse av containrar

Under sylt du behöver för att förbereda glasbehållare: burkar eller flaskor, kan du behållare gjorda av polymera material. Vältvättade syltbehållare steriliseras i ugnen eller över ånga. Överdrag är också steriliserade.

Råd! Om sylten inte är förberedd för långtidsförvaring kan du göra med att skålla behållaren med kokande vatten.

Hur gör man pumpa-äppelsylt till vintern?

Husfruar har många recept för att göra pumpasylt.

Enkelt recept

För att göra pumpasylt måste du ta söta varianter av apelsinfrukt med honungssmak eller muskot.

Ingredienser:

• 1 kg pumpa;
• 500 g söta äpplen;
• 700-800 g socker.

Insidan tas bort från frukten, skalet skalas med en grönsaksskärare och skärs sedan i små tärningar. Äpplen skärs i flera bitar, kärnan tas bort. Bitar av grönsaker och frukt passerar genom en köttkvarn.

Massan breds ut i en skål, socker hälls i den resulterande purén och blandas. Koka på låg värme i ungefär en halvtimme.

Medan sylten kokar måste du förbereda en behållare med lock.

För att få en purémassa är det nödvändigt att bearbeta den med en stavmixer, varefter den fortfarande kokar i cirka 10 minuter.

Den färdiga söta purén hälls varm i behållare och rullas ihop.

Citronvariant

Kross 1 kg pumpa och 1 stor citron. För att få en syltliknande massa bör bitarna vara små. Innan du börjar laga mat måste du vänta 2-3 timmar för att sockret ska lösas upp och saften släpps.

Koka ämnet på låg värme under konstant omrörning. Efter en halvtimme, ta bort från värmen, låt svalna i 8 - 9 timmar och koka sedan igen i en kvart.

Proceduren för kylning och kokning upprepas tre gånger.

Med päron och nötter

Denna delikatess erhålls med en originell smak.

Du behöver:

• 500g pumpa, söta äpplen och mogna päron vardera;
• 1 citron;
• 2-3 bitar valnötter;
• 1,2 kg socker.

Den skalade och hackade fruktköttet strös med ett glas socker. Den utströmmande vätskan kasseras. Sirap framställs av det återstående sockret. Bitar av pumpa, äpplen, päron, valnötter kokas i kokande sirap i fyra doser. Det vill säga efter tillagning i 10-15 minuter tas de bort från spisen och kyls och kokas sedan igen. Under den tredje gången tillsätts mosad citron.

Med citrusfrukter

Pumpasylt med citrusfrukter har en ursprunglig kryddig smak.

För ett kilo pumpa behöver du en mandarin, citron, apelsin.Skalade och hackade citrusfrukter, pumpa ska blandas, täckas med ett kilo socker, låt den brygga för att lösa upp sockret.

Koka massan tills pumpan mjuknar i ca 20-30 minuter.

Viktigt! Du kan lägga till gelfix i massan och sedan koka enligt rekommendationen på förpackningen.

Med apelsiner

Lagra upp:

• 1 kg pumpa;
• 1 medium orange;
• 0,5 st citron;
• glas vatten;
• 600 g socker.

Bitar av apelsingrönsaker och apelsin passerar genom en köttkvarn. Först bereds en sirap av 200 g socker, juice pressad från en citron tillsätts, blandas med pumpa och apelsinpuré.

Lock i 25 minuter.

Med kakao

För den här ovanliga sylten:

• för 500 g pumpa 500 g socker;
• 50g kakaopulver;
• 2 tsk torr pepparmynta;
• en droppe pepparmyntsolja;
• en nypa mald röd paprika;
• 2 matskedar rom eller smaksatt likör.

Alkohol och socker läggs till de skalade pumpabitarna. Den resulterande massan kokas i endast en minut. Sval, koka igen.

Ta bort med en hålslev, blanda med kakaopulver, malen peppar och pepparmynta, vispa med en mixer och koka i ca 20 minuter.

I slutet av tillagningen, tillsätt en droppe pepparolja för en speciell smak.

Med mandel

I det här receptet, för 1 kg pumpa behöver du 1 citron, 350 g rörsocker, 150 g mandel, 2-3 kryddnejlika, 300 ml vatten.
Grönsaker skurna i små tärningar täcks med socker, tillsätts med riven citron Låt ingredienserna dra i 2-3 timmar. Mandel hälls med kokande vatten, hålls i 15 minuter och läggs sedan till pumpan med citron.

Sylten kokas på medelvärme, täcks sedan med lock, låt stå i 25-30 minuter.

Fortsätt tillagningsprocessen tills en bärnstensfärgad konsistens erhålls. Några kryddnejlika tillsätts 5 minuter innan kokningen är slut. Sedan avslöjas kryddans arom.

Med morötter och kanel

Otroligt aromatisk smak av pumpasylt med äpplen, kanel och morötter.

Ingredienser:

• 1 kg vardera av äpplen och pumpor;
• 500 g morötter;
• 1 tsk kanel;
• 1 kg socker.

Skalade pumpabitar utan fibrer, frön, hackade äpplen och morötter i bitar ska passeras genom en köttkvarn och tillsätt sedan socker.

Denna ovanliga sylt tillagas i cirka 30-40 minuter på låg värme. Tillsätt kryddat kanelpulver 5 minuter innan det är klart.

Med ingefära

För sylt, ta 1 kg pumpa, 1 citron, 1 kg socker, ingefära 5-7 cm lång.

Pumpaskivor med socker får stå i flera timmar för att separera vätskan, som sedan hälls upp. Citron utan kärnor måste krossas i en mixer tillsammans med skalet. Ingredienserna puttras tillsammans med hackad ingefära i en halvtimme.

Multicooker-recept

Det är bekvämt att laga en pumpadelikatess med ett äpple och i en slowcooker.

Ingredienser:

• 800 g grönsak;
• 1 medelstort moget äpple;
• 500 g socker;
• ¾ tsk Ingefära;
• en nypa citronsyra;
• 1 msk l vatten.

Skalad pumpa och äpple skuren i bitar. Pumpa kan tas istället för färsk, fryst.

Placera alla ingredienser i långsamkokaren enligt receptet. Infundera för att extrahera juice under stängt lock i ca 1 timme. Ställ sedan in läget ”Släckning” i 1 timme.

I brödmaskinen

För ett halvt kilo pumpa behöver du ta 200 g skalade äpplen av höstens sorter, 100 g fruktos.

Placera hackade äppelskivor och pumpaskivor i brödmaskinens kapacitet, tillsätt socker (fruktos kan användas), ställ in "Sylt"-läget. Efter en och en halv timme är dessertsylten klar.

Hur och hur mycket kan lagras?

Förvara pumpasylt på en sval plats i hermetiskt tillslutna behållare: i flaskor, burkar.

Du kan använda en sådan läcker beredning till nästa skörd.

Rekommenderas