Kunglig aubergineförrätt för vintern: TOP 5 recept för matlagning för vintern, förvaring

Denna aubergineförrätt för vintern är verkligen kunglig. Det kommer att glädja de mest sofistikerade gourmeterna tack vare kombinationen av smaker som används komponenter. Denna grönsak är användbar, de flesta av de värdefulla ämnena bevaras under värmebehandling. Det är värt att notera det låga kaloriinnehållet i produkten, så det ingår i kosten. På så sätt får du inte bara en välsmakande utan också en hälsosam rätt.

Hemligheterna med att laga kungliga aubergine-aptitretare

Med denna grönsak kallas den också "blå", det finns många recept: den är stuvad, stekt, bakad, ångad. Den passar bra till söt och varm paprika, tomater, vitlök, lök, zucchini och morötter.

I tillagningsprocessen rekommenderas det att följa enkla men viktiga tips:

• för att ta bort bitterhet från skalet måste grönsaker blötläggas i s altat vatten i en halvtimme;
• för att oljan inte ska stänka under stekningen rekommenderas att skära auberginema, s alta och pressa ur den frigjorda juicen efter en halvtimme.

Urval och beredning av grönsaker

Grönsaker ska vara fasta, utan tecken på att förstöra och inte slöa. Letargi indikerar slöhet. De kommer att bli bittra. Före tillagning måste de tvättas och stjälken tas bort.

Hur förbereder man behållaren på rätt sätt?

Den färdiga skålen måste läggas ut i en steriliserad behållare. För att sterilisera behållare och lock kan du välja någon av de bekväma metoderna:

• koka i 2-3 minuter;
• stek i ugnen;
• värm i mikrovågsugn;
• håll över ångan i 3-4 minuter.

Bästa matlagningsmetoder

Under tiden har olika recept för att förbereda mellanmål inför vintern tagits fram. De bästa av dem har blivit kulinariska mästerverk.

"Royal Appetizer" för vintern med auberginer

Detta är en populär typ av mellanmål. Namnet motsvarar rätten, tack vare rikedomen av arom, smak och variation av ingredienser.

Obligatoriskt:

• aubergine - 1,3 kilogram;
• socker - 65 gram;
• vitlök - 6-8 kryddnejlika;
• solrosolja - 170 milliliter;
• s alt - 45 gram;
• tomatjuice - ½ kopp;
• vinäger - 110 milliliter.

Åtgärdssekvens:

1. Tvättad liten blå skuren i ringar. Stek i en panna, lägg i en panna.
2. Tillsätt hackade vitlöksklyftor, häll i juice, tillsätt socker och s alt. Du kan lägga till capi eller jalapeno, dina favoritkryddor. Sjud i en halvtimme.
3. Häll i vinäger, låt sjuda i 5 minuter, arrangera i förberedda behållare.

Från stekt aubergine

Obligatoriska komponenter:

• auberginer, paprika, tomater - 1 kilo vardera;
• persilja - gäng;
• s alt - 30 gram;
• solrosolja - 160 milliliter;
• vinäger - 65 milliliter;
• svartpeppar - 1/3 tesked.

Åtgärdssekvens:

1. Skär de blå i ringar, s alta, låt stå i en halvtimme. Pressa ur saften, stek på båda sidor.
2. Skär löken i ringar, peppra i stora skivor. Stek i olja tills de är mjuka.
3. Hacka tomaterna och örterna med en mixer. Tillsätt s alt, socker och kryddor, låt koka i 5 minuter.
4. Lägg alla grönsaker i lager, häll på tomatsås.
5. Täck med lock, sterilisera i 10 minuter, förslut tätt.

Tomatvariant

För att tillaga ett mellanmål enligt detta recept behöver du:

• aubergine - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• socker - 75 gram;
• s alt - 25 gram;
• jalapeno - ½ pod;
• vitlökshuvud;
• solrosolja - 45 milliliter;
• vinäger - 15 milliliter.

Åtgärdssekvens:

1. Blanchera tomaterna, ta bort skalet, hacka med en mixer. Koka i en kvart.
2. Skär den tvättade auberginen i ringar, 0,5-0,7 cm tjocka.
3. Häll s alt och socker i het tomat, häll olja. Du kan lägga till dina favoritkryddor om du vill. Sjud i ungefär en kvart.
4. Lägg hackade vitlöksklyftor, jalapenos på grönsaker, häll i vinäger. Sjud i 5 minuter.
5. Ordna i steriliserade behållare, förslut tätt. Vänd och täck tills det svalnat helt.

Bönrecept

Bönor passar utmärkt till denna läckra grönsak.

Obligatoriskt:

• morot - 800 gram;
• aubergine - 1,8-2 kilogram;
• lök - 800 gram;
• bönor - 450 gram;
• tomater - 1,5 kilogram;
• vitlök - 5-7 kryddnejlika;
• svartpeppar - 15 gram;
• solrosolja - 240 milliliter;
• vinäger - 150 milliliter;
• s alt - 45 gram;
• socker - 30 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Bönor rekommenderas att fylla med vatten på natten.
2. Koka tills det är kokt, men så att integriteten bevaras.
3. Skala och riv morötter på ett grovt rivjärn.
4. Skär auberginen i tärningar, tillsätt s alt, rör om, låt stå i en timme. Pressa ut den frigjorda juicen.
5. Skala paprikan, skär i tärningar.
6. Blanschade tomater, skala, hacka, tillsätt hackad vitlök, koka i 3 minuter.
7. Häll i peppar, socker, önskad mängd s alt, häll i olja och lägg i morötter, peppartärningar och aubergine. Lägg ut en kvart.
8. Tillsätt bönor, låt sjuda i 10 minuter till.
9. Bred ut i förberedda burkar, förslut tätt.

Kryddig förrätt med kål

Mängden av den vassa komponenten tas enligt önskemål.

Obligatoriskt:

• aubergine - 1 kilo;
• kål - 1,2 kilogram;
• morot - 340 gram;
• s alt - 30 gram;
• vitlök - 2-4 nejlikor;
• jalapeno - 1/2-1 stycke;
• socker - 25 gram;
• vinäger - 130 milliliter.

Åtgärdssekvens:

1. Hacka kål.
2. Riv morötter, lägg i kål tillsammans med hackade vitlöksklyftor och jalapeno.
3. Blåa kokar i 5 minuter, skär i tärningar, lägg till grönsaker. Häll s alt, socker, häll vinäger, rör om ordentligt.
4. Bred ut i steriliserade behållare, lägg i kylan eller källaren.

Lagringsregler

Kapacitet med färdiga snacks som har genomgått värmebehandling rekommenderas att förvaras i ett sv alt rum. I rumsförhållanden är hållbarheten upp till sex månader.

Rekommenderas