Nektarinsylt för vintern: ett enkelt recept för matlagning, regler för förvaring av konfituren

Nektarin, som dök upp som ett resultat av naturlig korsning, även om den tillhör persikounderarten, skiljer den sig från sin närmaste släkting i tätare fruktkött, frånvaron av hårstrån på huden. Släta och mjuka frukter är rika på socker, vitaminer, antioxidanter. Även när det används för att göra sylt för vintern, producerar ett enkelt recept från nektarin en delikatess med en fantastisk arom och tjock konsistens. Pannkakor är fyllda med efterrätt, pajer är fyllda, kakor är smetade.

Funktioner för att göra nektarinsylt

Du kan laga konfitur av exotiska frukter med den klassiska metoden. Efter att ha tagit bort fröna krossas frukten i bitar och täcks med socker. När nektarinerna släpper saften skickas massan till spisen och sylten kokas under ständig omrörning med en sked eller spatel, annars fastnar blandningen i botten av skålen eller pannan.

Med tillkomsten av modern hemteknik är processen att skörda frukt något enklare. Nektariner skärs helt enkelt och läggs i en multikokarskål täckt med ett lager non-stick material. När du väljer släckningsläge rinner inte den kokande massan ut ur disken, överhettas inte, fastnar inte på väggarna och botten av multikokarskålen.

Urval och beredning av frukt

Sylt är gjord av mogna och mjuka nektariner, omogna och ruttna frukter tas bort under sorteringen och de utvalda frukterna tvättas under rinnande vatten.

För att ta bort groparna halveras eller skärs nektarinerna i skivor.

För att göra sylt skärs inte det släta skalet av. Om frukterna är hårda på grund av att de inte hann mogna helt, kastas de i kokande vatten och sedan i kallt vatten, och skalet släpar lätt efter.

Nektariner passar bra till mandariner och äpplen, i kombination med citroner ger kaffe desserten en kryddig smak.

Hur förbereder man behållaren på rätt sätt?

Sylt, som sylt, överförs till små glasburkar. Behållare utan chips och sprickor tvättas noggrant med vatten och läsk, senap och torkas. För desinfektion från svamp och bakterier steriliseras behållaren genom att välja en av metoderna:

i en tekanna över ånga;
mikrovågsugn;
i ugnen;
i en långsam spis.

Bankar med en volym på 0,5 liter koka i 5 minuter, 1 liter - 10. Fyll de desinficerade behållarna med het fruktmassa.

Matlagningsmetoder

Vissa kvinnor gör gammaldags sylt av bär och frukter för att stoppa pannkakor och bakverk i en skål på spisen, som deras mammor och mormödrar gjorde, andra föredrar att använda moderna hushållsapparater.

Lätt vinterrecept

För att göra nektarinsylt med traditionell teknik utan tillsatser tas ett kilo socker, som används som konserveringsmedel, och samma mängd frukt:

Frukt krossas i bitar ca 20 mm stora.
Nektariner överförs till en kastrull, socker hälls ovanpå.
När juice dyker upp i behållaren, flytta den till spisen och sätt på elden.
Koka efter kokning, rör om då och då, tills syltdropparna börjar tjockna på fatet.

Det varma ämnet hälls i sterila skålar, hermetiskt förslutna. Kylda burkar ställs i skafferiet eller i kylen.

Alternativ för multicooker

Kvinnor som inte har tålamod att stå över spisen och rör om den kokande massan, byt ut metallpannan mot en långsam kokare. Socker och nektariner tas i samma proportion.

För att göra syltsmaken ljusare, tillsätt ett paket vanillin.

Frukter krossas i bitar, skickas till en non-stick skål. För att få vätskan att sticka ut snabbare täcks frukterna med socker och lämnas i ett par timmar. Den resulterande juicen späds med vanilj, blandas med nektariner. Stuvningsläget väljs i enheten, fruktmassan kokas, ta bort skålens lock. Efter pipsignalen skickas den kokande sylten till sterila burkar. Om vätskan börjar sippra rullas behållaren ihop med ett nytt desinficerat lock.

Doftande och välsmakande tallrik erhålls genom att använda olika frukter. För dess förberedelse tas:

ett kilo nektariner och päron;
900 g mandariner eller apelsiner;
2 citroner;
socker 1,5 kg.

Citrusfrukter befrias från skalet. Päronet skalas, vispas med en mixer i en puré, i vilken nektariner, skurna i bitar, tärningar av apelsiner läggs ut.

En behållare med en massa skickas till en gasspis, frukt kombineras med 3 glas socker. Ta bort skalet från citronen, pressa ur saften, mal skalet.

Häll 200 ml vatten i en liten skål, sätt på eld, tillsätt socker efter kokning, koka sirap med juice och skal i 5 eller 6 minuter, blanda med fruktmassa, koka sylt i en timme.

Hur man förvarar nektarinkonfituren på rätt sätt

Sterila burkar fyllda med varma exotiska fruktgodis vänds för att kontrollera om de läcker och förs sedan till källaren eller källaren. I ett sv alt rum försämras inte fruktsylt eller konfitur, behåller arom och smak i minst 2 år.