Äppelmos för vintern: matlagningsrecept, regler för långtidsförvaring

Det finns många olika recept för att göra hemgjorda äppelmos till vintern. Deras stora fördel är att de är absolut lämpliga för alla rätter – från de sötaste till de s altaste. Söta såser är perfekta till pannkakor och glass. Kryddiga, kryddiga och s alta såser, i kombination med kött och fisk, kommer att bidra till att få fram smaken på maten starkare. Matlagning kräver inte mycket ansträngning och kunskap, och de nödvändiga ingredienserna finns nästan alltid till hands.

Funktioner för att göra äppelmos till vintern

Att förbereda en läcker sås med rätt konsistens kräver att du känner till några finesser:

1. Äppelsåser för kött rekommenderas att tillagas av sura varianter. Om det inte finns några till hands måste du tillsätta citronsaft i såsen.
2. Äpplen passar bra med kanel, oavsett om det är sött eller kryddigt.
3. För tillagning av såser är det bäst att baka frukt i ugnen. Så de mjuknar jämnt och tappar inte smaken. Efter det är det bättre att ta en sil och torka den färdiga frukten genom dem.

Förberedelse av produkter och behållare

För beredning av äppelmos är stora fruktsorter dessutom lämpliga av alla sorter. Före tillagning är det nödvändigt att tvätta frukten väl och skala dem från skalet och kärna ur med frön.

Det är mycket viktigt att inte välja aluminiumkokkärl för matlagning.

Äpplen, som de flesta frukter, innehåller syror som reagerar med maträtter. För förvaring välj glasburkar. Plastbehållare är inte heller lämpliga för äppelmos.

Hur lagar man äppelmos hemma?

Kompositionen av alla recept kan ändras beroende på individuella preferenser. Det är dock viktigt att komma ihåg: ju varmare såsen är, desto längre håller den.

Klassiskt recept för lång hållbarhet

För matlagning behöver du:

• ett halvt kilo äpplen;
• halv medelstor citron;
• 50 gram socker;
• 300 milliliter dricksvatten;
• 3 matskedar s alt;
• en nypa mald svartpeppar.

Steg för steg tillagningsmetod:

1. Förberedd och bearbetad frukt skuren i skivor.
2. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt sedan socker.
3. När sockret smälter, tillsätt äpplena i sockerlösningen, håll på låg värme i ytterligare 15 minuter.
4. Ta ut frukterna separat och torka av med en sil.
5. Tillsätt s alt, peppar och citronsaft i purén. Vispa med en mixer.
6. Häll i en glasburk (försteriliserad) och stäng locket.

Äppelmos för wokning

För matlagning måste du ta följande ingredienser:

• ett halvt kilo sura gröna äpplen;
• 2 matskedar s alt;
• 300 gram lök;
• peppar - efter smak;
• gäng färska örter.

Hur man lagar mat:

1. Skalad och kärnad frukt skuren i flera bitar.
2. Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg frukt och lök skuren i 4 delar.
3. I en förvärmd ugn, lägg grönsaker och frukter och grädda i 10-15 minuter. Ta bort, kyl och mosa tills klumpar är borta.
4. Tillsätt de återstående ingredienserna till dem och blanda med en mixer.

Pikant sås

Du behöver:

• 2 stora äpplen;
• 1 matsked konjak;
• 4 schalottenlök;
• 30 gram smör;
• 20 gram russin;
• 20 gram s alt;
• 150 ml kycklingbuljong med låg fetth alt;
• en nypa peppar.

Stegmatlagning:

1. Hacka löken och frukten fint.
2. Värm smör på låg värme i en kastrull och lägg i äpplen och lök. Sjud i cirka 10 minuter på låg värme.
3. Tillsätt konjak, buljong och russin. Koka under omrörning tills frukt och grönsaker är helt mjuka.
4. Tillsätt sedan s alt och peppar, ta bort från värmen. Coolt.
5. Visp med en mixer eller mixer.

variant honung och rosmarin

Produkter:

• 2 stora söta äpplen;
• 3 stycken kryddpeppar kryddpeppar;
• 40 gram smör;
• ett par nypor mald svartpeppar;
• en nypa s alt;
• kryddor - valfritt (kanel, kardemumma).

Stegmatlagning:

1. Smält smöret i en kastrull, häll socker i det. Håll låg temperatur på spisen tills sockret löst sig, tillsätt kryddor.
2. Skär frukterna i skivor och lägg i den kokande oljan med kryddor. Rör om konstant. Koka i 15-20 minuter tills massan börjar tjockna.
3. Stäng av spisen och låt skålen svalna.

Spicy apple tkemali

Nödvändiga ingredienser:

• kilogram sura gröna äpplen;
• 2 glas rent dricksvatten;
• 1 tesked suneli-humle;
• 1 matsked fint s alt;
• 5 medelstora vitlöksklyftor;
• 1 varm paprika;
• 200 gram grönt (dill, koriander, koriander, basilika);
• 3 teskedar socker.

Stegmatlagning:

1. Tillsätt vatten och frukt skuren i stora skivor i en kastrull. Sätt på spisen; när det börjar koka, minska värmen och koka tills det mjuknat i 20 minuter.
2. Töm vätskan i en annan behållare, riv frukten.
3. Lägg tvättade gröna, skalade paprika, vitlök i en mixer. Tillsätt dem den avrunna vätskan från kastrullen, s alt, socker, resterande kryddor och kryddor. Mixa tills det är slätt.
4. Häll massan i äpplena och låt sjuda igen i 8 minuter, glöm inte att röra om.
5. Stäng av spisen och låt den färdiga produkten svalna.

Vitlök

Obligatoriska produkter:

• 600 gram äpplen;
• 1 vitlökshuvud;
• 1 paprika;
• ett gäng grönska att välja mellan;
• 1 matsked lager (eller efter smak).

Matlagning:

1. Sjuda tärnad frukt med vatten tills den är mjuk.
2. Finhacka den skalade paprikan, hacka vitlök och örter grovt. Vispa sedan allt i en mixer.
3. Vispa de färdigkylda äpplena med en mixer, tillsätt en blandning av peppar och örter. Vispa igen.
4. Koka upp den färdiga homogena blandningen, s alta och ta bort från spisen. Låt svalna.

Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras?

Äppelsåser förvaras i glasbehållare. I en järnbehållare kan en oxidationsreaktion börja, och produkten kommer att försämras. Detta händer på grund av syrorna som finns i frukt. Platsen där produkten förvaras ska vara sv alt och mörkt, vanligtvis ett kylskåp och en källare. Det rekommenderas inte att förvara produkten i garderober, skåp. Hållbarheten beror också på hur tätt burkens förslutning är.

Hemlagad äppelmos lagras inte länge - från 3 till 6 månader i en lufttät, sluten form. Kryddig äppelmos eller de som innehåller senap och citron håller längre - upp till ett år.

Rekommenderas