Geléliknande hallonsylt: ett recept, hur man lagar mat steg för steg, förvaring

Hallon är ett sött och väldoftande bär, så sylten gjord av det anses vara en av de mest utsökta typerna av efterrätt för vintern. Skörda bär för vintern på olika sätt. Geléliknande hallonsylt är populärt, receptet för dess beredning är enkelt och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Ett sådant ämne kan användas som fyllning för bakning.

Matlagningsfunktioner

För att göra geléhallonsylt bör du följa rekommendationerna:

1. Berry gillar inte vatten, så det rekommenderas inte att tvätta det.Du kan reda ut, ta bort stjälkarna. Om hallon skördades efter regn, rekommenderas tvättning under en tunn ström av vatten, men bara så att frukterna inte absorberar mycket fukt. Genast läggs hallonen i en sil för att göra vätskeglaset.
2. Häll sylt i burkar kylda, utan att lägga till 7 mm i behållarens kant.

För att bevara den röda ljusa färgen måste den färdiga desserten kylas snabbt - lägg den rullade sylten i isvatten. Tack vare denna metod kommer gelédesserten att behålla smaken av hallon.

Ingredienser för recept på hallongelésylt

För att göra en efterrätt behöver du följande produkter:

• 1 kg hallon;
• 1,2 kg strösocker.

Specifikt produktval

För att göra gelésylten smakrik bör du plocka bäret ordentligt och förbereda det. För att förbereda en gelédessert måste du ta ett tätt helbär. Hallon ska vara mogna, men inte övermogna. Mer lämpliga frukter är medelstora, mörka i färgen.

Den bästa tiden att plocka är torrt väder, för efter regnet blir hallonen vattniga, oattraktiva.

När ett bär är angripet av larver bör det rengöras med en insekt.

För att göra detta går hon in i ett durkslag, droppar i en lösning av s alt och vatten (1 tesked s alt per 1 liter vatten) i 15 minuter. Alla insekter kommer att lämna "hallonhuset", bäret behöver bara sköljas. Bearbetningen startar omedelbart eftersom hallonen förstörs snabbt, även i kylskåpet.

Köksredskap

Tidigare kokades sylt i kopparfat, men kopparredskap är inte lämpliga för att laga dessert, eftersom kopparoxider kan tränga in i delikatessen. Hallon är sura bär och oxider bildas när sura frukter tillagas. Så den minsta mängden kopparjoner leder till nedbrytningen av askorbinsyra, vilket innebär frånvaron av vitaminer i en sådan maträtt efter tillagning.

Aluminiumskål rekommenderas inte heller till efterrätt, eftersom delikatessens ökade syra har en skadlig effekt på oxidfilmen som bildas på metallplanet. Efterrätt med aluminium är inte hälsosamt.

Att laga geléefterrätt är nödvändigt i en skål med bred botten. En panna av rostfritt stål eller emalj används. Bankerna förbereds också. De tvättas och steriliseras. Locken kokar.

Hur gör man geléad hallonsylt?

För att förbereda efterrätt måste du följa stegen:

1. Bären är väl rörd, utlagd i en lämplig emaljerad kittel.
2. Hallon täcks med 2/3 av sanden och ställs åt sidan i 2 timmar. Detta är tillräckligt med tid för frukterna att släppa saft.
3. Pannan skickas till en långsam eld, kokas upp, rörs om så att all sand löses upp. Skum tas bort från vätskan.
4. När massan kokar ska sylten koka i 5 minuter. Sedan tas kastrullen från spisen, skålen är helt kyld.
5. Resterande sand tillsätts till blandningen. Återigen behöver du sylten att koka efter att ha kokat i 5 minuter.
6. Närnäst bör du snabbt kyla pannan genom att doppa den i kallt vatten med is.
7. Efter kylning läggs efterrätten i sterila burkar, förslutna med lock.

Villkor för lagring

Hallonsylt kan lagras i ungefär ett år om receptet och temperaturförhållandena iakttas. Förvaring i kylskåp kan pågå upp till 2 år, i rumstemperatur går det att lagra upp till 3, men då förlorar desserten sina fördelaktiga egenskaper, försämras snabbt.

Det är värt att komma ihåg att koncentrationen av strösocker, metalllock och de förhållanden under vilka desserten förvaras påverkar hållbarheten.

Det rekommenderas att lägga sylten på en sval plats där en temperatur hålls, då kommer delikatessen att behålla en utmärkt smak under lång tid.

Rekommenderas