Hur man lagrar lingon för vintern hemma: insamlingsdatum, teknik och recept för ämnen

Cowberry värderas för sina välgörande egenskaper. Mogna mörkröda bär innehåller många vitaminer, som används hela vintern om fruktgrödan förvaras på rätt sätt. Varje hemmafru har sina egna hemligheter för att skörda lingon. Men du måste också veta hur du lagrar lingon så att fördelarna finns kvar i produkten till nästa skörd.

När ska man plocka bär

Röda tranbär börjar dyka upp på underdimensionerade buskar i augusti - september. Men även i oktober kan man hitta gläntor med mogna bär i skogen. Det är nödvändigt att samla skogsfrukter som har en röd eller rik rosa färg.De bruna bären är redan övermogna och smaklösa. Det rekommenderas inte att samla lingon efter frostens början. Värdet på bäret minskar, och det kommer inte att vara möjligt att lagra det hela.

Ibland drar de ut hela bäret, fortfarande vitaktigt, omoget, för att hinna förbereda det. Men i det här fallet måste du arbeta hårt, föra skörden till mognad.

Tänk om frukterna inte är mogna: hur man mognar hemma

Omogna lingon innehåller mycket syra, bittert. Med förvärvet av mognad minskar smakbristerna, och bäret är ganska lämpligt för färsk konsumtion. För att det ska mogna måste du veta vilka frukter du ska ta från buskarna. Växtens vitaktiga frukter skördas alltid i hopp om att de ska mogna hemma. Men oftare än inte gör de det inte. Endast de frukter som börjar bli rosa blir röda efter 4-5 dagar.

Det är nödvändigt att plocka bär i soligt väder. Om du fastnade i regnet under kampanjen för skörden måste du torka frukterna. När du förvarar blöta lingon blir de mögliga.

Förbereda skörden för långtidslagring

De insamlade bären måste förberedas för lagring så att arbetet inte är förgäves. För att göra detta genomförs ett antal aktiviteter relaterade till:

• rengör frukter från smuts och damm;
• avvisning av ruttna, skadade exemplar;
• sköljning under rinnande vatten.

Det är nödvändigt att utföra procedurer. När allt kommer omkring skördas lingon inte alltid på ekologiskt rena platser.

Sköljning med vatten

Ett stort antal skördade frukter är svåra att tvätta bort från dammet. Det rekommenderas att använda en stor sil, i vilken bären läggs och hälls över med vatten. Smutsiga vätskeavlopp och rena frukter finns kvar på ytan.

Du kan lägga lingon i badet och fylla på med vatten och sedan rinna av det. Men med den här metoden lämnar en del av skörden med vätskan.

Skölj bättre med kokt vatten kylt till rumstemperatur.

Städning

Rengöring av skräp, löv och kvistar sker på olika sätt:

1. Sikta lingon i vinden och häll det från en behållare till en annan. Samtidigt höjer de behållaren med skörden till en höjd av 1-1,5 meter.
2. Strålen från en fläkt eller en dammsugare blåser ut skräpet. I det här fallet är bäret utspridda på en lutande yta.
3. Den långa rännan är installerad snett. Bären rullas över den, och dammsugaren drar in lätt skräp. Den rena skörden rullar in i bassängen där änden av rännan vilar.

Välj rengöringsmetod efter mängden skörd. En liten mängd bär kan också skalas för hand.

Var och hur lagras skörden oftast

Det är lätt att plocka skogsfrukter. Ibland är det svårare att behålla dem. Det finns många sätt att göra detta. Var och en har sina egna fördelar och nackdelar. Det är bättre att hålla bären färska, men du kan frysa dem, konservera dem med socker, i din egen juice.

I rumsvillkor

Om skörden av lingon är liten kan den förvaras i lägenheten. Han kommer inte att ha tid att försämras, eftersom han kommer att bli uppäten. När frukterna är färska förblir de inte redo att användas länge, på 2-3 månader.

Det är bättre att lägga bären i en glasburk eller en papperspåse hemma. För skörd är ett rum med en temperatur på 15 grader lämpligt. Utan frysning används lingon för att göra fruktdryck, kompott.

I ett privat hus kan grovkök användas för förvaring, i lägenheter, platser där det är sv alt och låg luftfuktighet.

I källaren eller källaren

Källarförhållanden är de mest lämpade för att bevara skörden. I den ligger temperaturen på +2 grader. Med det avbryts förfallsprocesserna, och lingon kommer att förbli i utmärkt skick under lång tid.

Under vintern tittar de igenom skörden av bär så att den inte försämras. Skadade frukter tas bort så att de inte förstör hela skörden.

Frys eller kylskåp

Frysta lingon är bra att äta, eftersom de behåller sina välgörande egenskaper. För att förbereda, strö ut bären på en plåt och lägg i frysen. Efter en vecka kan du lägga frukterna i plastpåsar och lämna dem i frysen.

Om lingon kan förvaras länge i kammaren, då i kylen - 1-2 månader.

Metoder och teknik för att skörda tranbär för vintern

Cowberry-ämnen för vintern är annorlunda. De skiljer sig inte från att konservera andra bär. Men en utmärkande egenskap hos produkten är att den inte försämras under lång tid. Den innehåller mycket syra, vilket förhindrar att frukterna blir sura, och det täta skalet skyddar mot skador.Därför går det att spara lingon utan socker. Och dess bevarande verkar inte vara en mödosam process.

Torkning av frukt

Linbär bör torkas efter skörd, sorteras noggrant och tvättas. Bär hälls i ett tunt lager på en plåt och sätts in i ugnen. Det är nödvändigt att hålla produkten vid en temperatur på 60 grader. Lämna dörren lite på glänt och se till att frukterna är helt torra.

Lämplig för torkning och en speciell kammare som används enligt instruktionerna.

Förvaring av inlagda tranbär

Det populäraste sättet att konservera lingon är att kissa. De sorterade och tvättade bären hälls i flaskor, burkar, steriliseras i förväg. Det återstår att hälla frukterna med kokt vatten. På så sätt kan du lagra en läcker produkt under lång tid.

Husfruar tillsätter socker och kryddor i vattnet. Detta gör en läcker dessert som hålls förseglad i källaren.

ångade bär

Lingonen som ångas i ugnen förvaras i källare. För matlagning hälls de tvättade frukterna i en kastrull och sätts in i ugnen. Förvara den i en uppvärmd ugn i 2-3 timmar. Sedan läggs de ut i burkar, stängda med lock. Ångad massa används för att göra pajer, fruktdrycker, gelé.

Linbär i egen juice

Det är bäst att koka frukterna i sin egen juice i en träfat. Efter att ha tvättat dem, lägg dem i ett litet lager och stampa, strö över socker. Fortsätt sedan att hälla nästa lager och så vidare till slutet. Avsluta läggningen med ett lager bär och täpp till behållaren med ett tätt lock. Under påverkan av socker kommer lingonjuice att produceras. För snabb förberedelse, lämna produkten i dagens värme i 2. Lägg den sedan i kylan.

Gör gelé

Detta preparat är tillagat av bär och socker, taget i samma mängd.Efter att ha hällt lingon i en panna med en tjock dag, trycker de ner så att juice dyker upp. Sätt sedan på eld i 10 minuter. Efter det, gnugga massan genom en sil, pressa. Juice blandas med socker. Koka på låg värme utan att låta det koka. Arbetsstycket kommer att visa sig vara geléliknande när volymen kokas ner till 2/3 av originalet. Bärdessert används för att dekorera pajer, kakor, bakverk.

Konservering med socker

Linbärssylt förbereds för vintern. Den är beredd så här: frukter hälls i sockersirap och kokas över låg värme. Du kan lägga äpplen i sirapen.

Sylten läggs ut i välsteriliserade burkar. Förvara arbetsstycket på en sval plats under locken.

Läcker fruktsylt, sylt. Socker för ämnen tas 2 gånger mer än frukt. Det är nödvändigt att koka produkten så att den är tjock. Förvara sylt i kylen under nylonlock. Sylt tillagas på samma sätt. Sådana ämnen är användbara och försämras inte under lång tid.

Hållbarhet för färska bär och vinterpreparat

Inte varje år gillar naturen med lingon. Därför måste du ibland frossa på blanks i mer än ett år. Färska bär kan inte lagras ens i sex månader, så du måste tillaga bär på olika sätt för att njuta av vitamingelé eller sylt på vintern, våren.

Sådana produkter kan konsumeras 2-3 år från beredningsdatumet. Men de håller bättre i kylen och källaren.

Rekommenderas