Sylt från hallon för vintern: 2 bästa recepten för matlagning, förvaring

Zemhallonsylt för vintern är en mycket smakrik och väldoftande delikatess. Ezhemalina finns sällan i hushållens tomter, men de som odlar det är extremt nöjda med hybriden av hallon och björnbär. Det är opretentiöst i vården, frukterna är saftiga och mycket välsmakande. Hybriden bär frukt under lång tid, närmare hösten, när andra bär redan har avgått. Det finns många recept på vinterförberedelser från denna kultur.

Nyanserna av att göra hallonsylt

Hybrid har funktioner att tänka på när man gör sylt:

• ezhemalin är inte tillräckligt saftigt, så vid tillagning krävs tillsats av vatten;
• för att få en tjockare produkt utan att öka tillagningstiden, tillsätt mer socker eller använd gelningstillsatser: pektin, agar, gelatin;
• istället för gelningsmedel kan du lägga till äpplen, krusbär, röda vinbär i receptet - de innehåller naturligt pektin.

Urval och beredning av bär

För beredning av vinterdelikatesser väljs frukter av samma mognad. Efter skörd ska de inte tvättas om hallonen redan är övermogna, annars kommer bären att skrynklas och förlora sitt ursprungliga utseende. Förberedelse för matlagning består i att reda ut om hallonen samlats omogna och det finns stjälkar och kvistar i.

Mogna hallon samlas som regel redan rena och det finns ingen anledning att röra dem igen.

Matlagningskärl

Det är bäst att använda små burkar med en volym på upp till 500 milliliter som behållare för björnbärssylt. Innan den färdiga produkten placeras i burkar tvättas de, steriliseras och torkas.

Tips för förberedelse av behållare:

• som tvättmedel, det är bättre att föredra tvätttvål, eller en blandning av läsk med senapspulver;
• för att tvätta måste du ta en ny disksvamp;
• De enklaste metoderna för sterilisering anses vara uppvärmning i mikrovågsugn och kokning i vatten;
• du måste torka burkarna på en ren handduk tills all fukt har avdunstat.

För sterilisering i mikrovågsugn, häll lite vatten i behållaren och värm den i fem minuter med en effekt på 700-900 watt. Locken kokas separat, i en kastrull.

Efter att ha v alt kokningsmetod bör du lägga burkarna tillsammans med locken i en kastrull med varmt vatten och koka i upp till tio minuter. Ta sedan försiktigt ut den för att inte bränna dig och låt torka.

Hur man gör hallonsylt till vintern

Att förbereda sylt från björnbär är inte svårt, även en oerfaren hemmafru kan hantera det. Resultatet är en väldoftande bärdessert som du kan skämma bort din familj året om. Huvudingredienserna är bär och socker. Kryddälskare kommer att älska inslaget av kryddnejlika, kardemumma eller rosmarin som kan läggas till receptet. Om du tillsätter mynta, vanilj eller kanel får desserten en fantastisk arom.

Klassiskt recept

Ingredienser:

• mogna hallon - 1 kilo;
• strösocker - 1 kilogram;
• vatten - 200 milliliter;
• citronsaft - 3 matskedar.

Tillagningsprocess: du bör inte tvätta hallonen för detta recept för att inte förstöra dess struktur.Frukterna läggs i en emaljskål och häller halva mängden socker i lager. Denna behållare bör lämnas i flera timmar på en sval plats så att saften bildas. Den sticker ut lite, så du måste koka sirapen.

Häll ett glas vatten i det återstående halva kilot socker och koka upp sirapen. Häll det försiktigt i bärmassan och värm på låg värme tills sanden löser sig. Vid denna tidpunkt måste sylten röras om så att den inte bränns. Stäng sedan av spisen och låt massan stå i ett par timmar. I slutet av denna tidsperiod, sätt i brand igen, men gör den större. Ta bort det resulterande skummet.

Koka tills inget skum kommer ut. Under tillagningen ska sylten röras om och se till att den inte kokar i alla fall! Annars bildas klumpar med ben och sirap, och inte en homogen massa. När sirapen blir tjockare, tillsätt citronsaft och koka i fem till sju minuter.

Produktens beredskap kontrolleras med en droppe sirap. För att göra detta doppas skeden i sylt och den droppande förtjockade droppen sänks ner på en tallrik. Med cirkulär rotation ska droppen förbli bildad och inte rinna av som vatten. När den svalnar kommer massan att tjockna ytterligare.

Fyld produkt varm häll i burkar och stäng.

Fem minuter

Ingredienser:

• hallonfrukt - 2 koppar;
• granulerat socker - 2 koppar;
• vatten - 2 matskedar.

Tillagningsprocess: lägg frukten i en emaljskål och häll vatten i den. Koka upp massan på hög värme och fortsätt att koka i en minut under omrörning med en spatel. Tillsätt sedan socker och koka i fem minuter tills det är tjockt. Utan att svalna, häll den färdiga produkten i burkar och stäng.

Regler och villkor för lagring

Den bästa förvaringsplatsen är källaren, där det är mörkt och sv alt. Men, med förbehåll för reglerna för sterilisering av behållare, kan doftande hallonsylt förvaras även i garderoben till nästa säsong.

Rekommenderas