Fågelkörsbärssylt: ett enkelt recept för konservering för vintern

Bär och fågelkörsbärsblad används i folkmedicin och matlagning, och själva buskarna används som desinfektionsmedel på grund av deras antiseptiska egenskaper. Frukterna innehåller citron- och äppelsyra, fruktos, glukos och glykosid, samt askorbinsyra. Därför används bären av denna buske för medicinska ändamål. De kan konsumeras färska. Sylt eller sylt görs också av fågelkörsbär.

Funktioner för att göra fågelkörsbärssylt

För sylt, använd alla slags fågelkörsbär. Kan skördas från rött, svart eller vitt (det anses sällsynt).Syrligast av allt är rött, men det är nyttigast eftersom det har mycket vitamin A. Svart är mjukare och sötare, men innehåller färre vitaminer. Vitt av alla tre är sötast, men det innehåller inte mindre användbara ämnen än svart. Oavsett vilken fågelkörsbärssylt är gjord av, blir det nyttigt och gott.

Produktlista

För matlagning behöver du:

• fågelkörsbärsfrukt;
• socker;
• vatten.

Val och beredning av ingredienser

Fågelkörsbär köps på marknaden eller samlas i skogen. Vild fågelkörsbär är mindre till utseendet än tamfågelkörsbär, men när det gäller mängden vitaminer är det mycket överlägset det. För att förbereda sylt måste frukterna tvättas utan att ersättas under rinnande vatten, det kan skada skalet på bären. Det är bättre att hälla frukten i ett durkslag och sänka ner den i en skål med vatten. Du måste göra detta 5-6 gånger.

För långtidsförvaring, plocka upp skräp och bortskämda bär när du lagar mat.

Matlagningskärl

Sylt tillagas bäst i en kastrull av rostfritt stål. De tillagas också i emaljerad, men pigmentet i bären kommer att lämna ett spår som nästan inte tvättas ur. Det är tillrådligt att inte ta kopparpannor, eftersom de kommer att släppa ut tungmetaller i blandningen. Glasburkar måste steriliseras, förbered metalllock för skarvning.

Andra behållare som kommer att användas vid konservering måste också hällas över med kokande vatten.

Hur man gör fågelkörsbärssylt för vintern

Metod för att göra urkärnade sylt. Av de ingredienser som behövs:

• 1 kilo socker;
• 1 kilo fågelkörsbär.

Enkelt men tidskrävande recept:

1. Frukter måste tvättas, sorteras och torkas.
2. Placera dem i kastrullen.
3. Fyll den med vatten och koka blandningen i 25-30 minuter på låg värme.
4. Låt bären svalna och gnugga genom ett bandage eller gasväv för att ta bort fröna.
5. Blanda den resulterande massan med socker.
6. Lämna det infundera i 45–50 minuter.
7. Häll vatten i proportionen 250-300 milliliter per 1 kilogram puré.
8. Håll eld i 35–40 minuter.
9. Häll massan i burkar. Rulla ihop locket och låt svalna vid 18-23 C °.
10. Sätt i kylskåp eller källare.

Ett enkelt syltrecept för vintern. För matlagning behöver du:

• 1 kilo svart fågelkörsbär;
• ett och ett halvt kilo strösocker;
• 750 milliliter vatten.

Denna sylt tar inte lång tid att göra:

1. Frukter måste tvättas och torkas.
2. Lös ett halvt kilo socker i kokande vatten.
3. Placera bären i ett durkslag.
4. Doppa den i kokande sirap.
5. Håll frukt i 4-5 minuter.
6. Ta bort behållaren från pannan och håll den över den. Detta för att säkerställa att sirapen staplas tillbaka i skålen.
7. Häll frukt i en ren oemaljerad panna.
8. Häll resterande socker i sirapen. När den är helt upplöst, häll sirapen över bären och sätt behållaren på låg värme.
9. Koka i 15 minuter, rör om och ta bort skummet.
10. Packa blandningen i burkar, rulla ihop med metalllock.
11. När innehållet i burkarna har svalnat, lägg dem i kylen eller källaren.

Hur man lagrar den färdiga produkten på rätt sätt

Det finns några tips för att lagra den färdiga produkten:

• fågelkörsbärsrullar, som innehåller frön, kan förvaras i ett mörkt och sv alt rum i upp till 7 månader från konserveringsdatumet. Detta beror på att dess ben innehåller cyanvätesyra;
• sylt ska göras utan gropar. Detta kommer att hålla den längre;
• Förvara den färdiga produkten i ett mörkt och sv alt rum.

Rekommenderas