Serbisk bakad paprika för vintern: TOP 7 snacksrecept

Serbisk bakad paprika - en traditionell förberedelse för vintern. Dess andra namn är bakad paprika. Serber börjar skörda paprika i augusti eller september och köper köttiga och saftiga grönsaker från marknaderna. Olika festliga och vardagsrätter tillagas av den. Enligt receptet bakas grönsaken före inläggning för att ta bort skalet från den. Bakad paprika äts vanligtvis i fasta eller som ett kallt mellanmål för alkohol.

Läcker tillagning av bakad paprika på serbiska - dekorationen av ditt bord

Serber använder denna beredning som tillbehör eller lägg till den i sallader och förrätter.

Nödvändiga ingredienser för rätten

Huvudkomponenterna i alla paprikarecept är själva grönsaken, vitlök och vegetabilisk olja.

Recept och steg-för-steg matlagningsinstruktioner

Basen i alla recept med paprika är paprika, som måste tillagas korrekt.

För att göra detta måste du bränna alla grönsaker på spisen, elden eller i ugnen till en svart skorpa. Detta kommer att ge paprikan en rökig smak och arom. Bränd hud behöver peeling.

Grundläggande ugnsregler

Om du använder en ugn för matlagning måste du värma upp den till 200 grader och slå på grillen och varmluftsläget. Paprikan ska läggas ut på ett galler som är förvärmt till samma temperatur som ugnen. Du bör lägga en bakplåt under paprikorna, eftersom de spricker under tillagningen och släpper saft.Efter 20-30 minuter rekommenderas att ta bort paprikan med en kökstång och lägga den i en lufttät behållare eller påse i 10-15 minuter. Efter det ska du ta bort skalet från grönsakerna. De kan användas i vidare tillagning.

Sterilisering av bakad paprika

För bättre bevarande av denna söm måste den steriliseras vid en temperatur på 100 °C i 1 timme (för halvlitersburkar - 45 minuter). I recept som använder olja måste den också kalcineras och kylas till 65-70 ° С

Bakad paprika enligt det klassiska receptet

Sammansättningen av det klassiska receptet för en bakad form för 1 liters burk inkluderar:

1,3-1,5 kilogram peppar;
4 matskedar s alt;
150–170 milliliter solros- eller olivolja.

För detta recept kan grönsaker inte rengöras från frön och hästsvansar. Paprika måste läggas i rena burkar, strö s alt mellan lagren. När du har kylt oljan, häll den i en burk med innehållet och sterilisera.

I olja med vitlök

För att göra rostad vitlökspaprika behöver du:

2 kilogram peppar;
3-4 vitlöksklyftor;
1 knippe persilja;
5 gram s alt;
5 gram socker;
5 teskedar 9 % vinäger;
200 milliliter olja.

Efter att du skalat grönsaker måste du blanda dem med hackad vitlök, örter, olja och kryddor. Därefter rekommenderas blandningen att blandas och steriliseras.

Marinerad med fyllning

För att förbereda fyllda inlagda paprika behöver du:

aubergine;
tomater;
cilantro;
dill;
s alt.

Aubergine måste bakas på samma sätt som paprika och läggas i s altvatten. Efter det ska du ta bort skalet från dem och låta saften rinna av. Detta tar bort överflödig bitterhet. Vidare rekommenderas att skala paprikan från insidan, skära aubergine och tomater, stoppa i frukterna och marinera i olja.

Sterilisera innan sömmar.

Ingen sterilisering

Grundläggande regler för att laga en bakad maträtt utan sterilisering:

I recept med vinäger bör innehållet ökas med 2-3 gånger.
Burkar rekommenderas att tvättas med läsk.
Du kan lägga till 1 aspirin i en 1 liters burk. Detta kommer att öka lagringstiden.
Innan du betar grönsaker måste du hälla upp 3 gånger och tillsätta kryddor på slutet.

Fryst bakad paprika för vintern

För att hålla bakade grönsaker för vintern utan konservering måste de rengöras från svansen och fröna, ta bort överflödig fukt och lägga i en lufttät behållare eller påse i frysen.

Göra en sallad med rostad paprika

För att göra en rostad pepparsallad behöver du:

100 gram paprika;
1 tomat;
1 inlagd och 1 färsk gurka;
1 liten lök (eller en halv stor);
10 ml olivolja;
basilika, salladslöksstjälkar och persilja;
s alt och rödpeppar efter smak.

Alla ingredienser ska skäras i stora bitar och gröna i små bitar. Skär löken i halvringar och mosa.

Efter det rekommenderas det att tillsätta kryddor, olivolja och blanda ingredienserna.

Användbara tips och tricks

Du bör välja en stor och köttig frukt utan skador eller röta. Huden ska vara ljus och utan fläckar.

När du rullar kan stjälken inte tas bort.

Regler och lagringsperiod

Solnedgångar rekommenderas att förvaras på en sval, torr plats. Sådan sömnad kan stå i upp till 4 år, men du bör noggrant kontrollera skydden för rost. Dessutom, för att undvika att de ruttnar, rekommenderas det att linda burkarna ovanpå med en påse eller oljat papper.