Zucchinisylt med aprikoser för vintern: ett steg-för-steg recept på sylt

Zucchini är en så mångsidig mat att den passar bra till både s alta och söta rätter. Kakor, kakor och pannkakor görs av det, men ett särskilt intressant alternativ är zucchini och aprikossylt för vintern. Överflödet av dessa produkter under säsongen överraskas ibland, hemmafruarna vill behålla maxim alt med frukt, och då kommer bevarandet till undsättning. Färgen på sylt kommer att komma ut en trevlig morotsskugga. Lukten och smaken kommer att domineras av aprikos, och zucchinin ger volym.

Det fina med att göra sylt av zucchini och aprikoser för vintern

Följande med vissa finesser hjälper till att förbereda sylt så nära idealet som möjligt:

1. Innan du gör sylt, tvätta aprikoser och zucchini noggrant, detta säkerställer långtidsförvaring.
2. Istället för sylt kan det lätt bli till sylt, byt bara ett steg i matlagningen. Ta bort våta element från produkterna. I zucchini blir det fruktkött med stenar, och det är bättre att ersätta aprikosen med torkade aprikoser.
3. Sylt som spillts i burkar ska rullas ihop med nya sterila lock, repade eller deformerade produkter kommer bara att förstöra produkten.
4. Du kan inte överdriva mängden zucchini och aprikos på elden, det kommer att förstöra alla användbara ämnen.
5. Om du planerar att lagra sylt under en längre tid, rulla inte ihop burkarna med vakuumlock, det kommer att leda till tryckavlastning eller luftinträngning efter 1-2 månader.

Ingredienser som krävs för receptet

Du måste förbereda följande komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• socker - 1-1,5 kg;
• aprikoser (kan ersättas med torkade aprikoser, men minska mängden med 2 gånger) - 500 g;
• citronsaft och -skal - från 2 citroner;
• vatten - 700 ml.

Hur man väljer och förbereder ingredienser

Ta ung zucchini, i så fall är det inte nödvändigt att ta bort skalet och fröna med fruktkött. Men det är inte förbjudet att välja gamla frukter, de är särskilt lämpliga för sylt, och de kommer inte att påverka smaken särskilt mycket.

För att förbereda zucchinin, tvätta väl för att ta bort smuts, vid behov, ta bort skalet med en grönsaksskalare eller kniv, och fröna med en matsked tillsammans med fibrerna.

Om aprikoser används ska de inte vara övermogna, men inte helt hårda. Medium elasticitet skulle vara idealiskt.Innan du lagar mat, tvätta dem noggrant och ta bort benen genom att halvera dem. Om det inte är möjligt att välja frukter utan brister, måste de tas bort med en kniv.

Om man istället för aprikoser tillsätter torkade aprikoser bör det vara utan glans och enkelt, eftersom det är detta som har naturlighet och inte innehåller tillsatser och färgämnen.

Det är viktigt att välja zucchini och aprikoser för sylt som inte är skadade eller bortskämda.

Förberedelse av containrar

Burkar utvalda för rullning av zucchinisylt med aprikos ska inte ha några defekter, detsamma gäller lock. Tvätta behållarna väl och sterilisera, välj en lämplig metod.

Du kan göra detta i mikrovågsugnen genom att hälla ungefär en centimeter vatten i botten av varje behållare och skicka det till mikrovågsugnen i 3-5 minuter med en effekt på 800 watt. Eller använd bränningen i ugnen genom att skicka in blöta burkar i den på 160 grader och få den när dropparna på deras väggar helt försvinner.

Håll skruvlocken i 15 minuter i kokande vatten precis innan du vrider burkarna, och sterilisera plasten tillsammans med behållarna.

Hur man gör zucchini-aprikossylt

Matlagningssteg:

1. Riv beredd zucchini på ett grovt rivjärn eller skär i slumpmässiga bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt lite vatten och koka upp, mosa till en puré.
2. Skicka aprikoser halverade i en separat behållare. Tillsätt en liten mängd vatten och koka upp. Om torkade aprikoser används måste de ligga i blöt över natten i 500 ml vatten.
3. Kombinera de två förberedda massorna, tillsätt socker, skal och juice från två citroner till dem.
4. Sätt behållaren med framtida sylt på en stark eld, och efter kokning, reducera den till medium, låt stå i 35 minuter, rör ofta tills den tjocknat.
5. Häll den färdiga produkten i varma burkar, dra åt dem med lock.
6. Vänd varje behållare med sylt upp och ner, täck med varma kläder och låt stå i 24 timmar.

Lagringsvillkor

Förvara kylda syltburkar på gemensam hylla tillsammans med resten av konserveringen. Som regel används ett mörkt och sv alt rum för detta. Under sådana förhållanden kommer sylten att vara användbar i 1 till 3 år.

Rekommenderas