Är det möjligt att konservera kinesiska långgurkor: krispiga recept med foton och videor

Den här ovanliga sorten har länge upphört att vara en kuriosa. Dessa frukter blir upp till 80 cm långa, har ett slätt eller tuberkulat skal. Mest av allt blev de förälskade i sitt delikata söta kött och behagliga arom. En annan fördel är deras små, nästan omärkliga frön. Nu vill varje hemmafru förbereda detta mirakel för sin familj. Därför har kinesiska gurkrecept för vintern blivit mycket populära.

Funktioner för inläggning av långa kinesiska gurkor

Många, när de står inför dessa grönsaker för första gången, tror att det knappast är möjligt att förbereda dem för vintern.Trots det ganska exotiska utseendet passar de utmärkt att s alta, marinera och göra sallader på. Det speciella med dessa grönsaker är att de inte kan bevaras hela i en burk. För att få dem att passa fritt måste de skäras i hanterbara bitar och packas kompakt.

Hur man väljer och förbereder produkten

Gurkor måste sorteras ut i förväg, och ta bort alla tvivelaktiga frukter. Tvätta utvalda grönsaker, lägg i ett djupt bassäng och häll vatten i 5 timmar.

Detta görs så att gurkorna förblir fasta och spröda under vidare bearbetning och lagring.

Hur man förbereder kinesiska gurkor hemma

Även om dessa grönsaker anses vara något exotiska, skiljer de sig inte från det vanliga. Hemmafruar använder samma ingredienser som de gör varje år och samlar välbekanta gurkor från sina sängar.

Konserverad gurka för vintern

Enligt detta recept är tilberedningarna krispiga, doftande och mycket välsmakande.

Nödvändiga ingredienser:

• gurkor (hur mycket kommer att gå in);
• dillfrön;
• blad av pepparrot;
• färsk vitlök;
• peppar;
• s alt (matsked per liter burk), för de som gillar inlagda gurkor kan mängden av denna produkt ökas;
• vinäger (25 gram);
• socker (dessertsked).

Matlagningsprocess:

1. Tvätta gurkorna, ta bort svansarna, skär i ca 5 centimeter tjocka skivor.
2. Sterilisera burkar, koka metalllock.
3. Lägg kryddor på botten, sedan gurka, s alt, vinäger och socker (du kan s alta efter eget tycke).
4. Häll varmt vatten, täck över, sterilisera i 7 minuter, rulla ihop.

Med senap

Nödvändiga ingredienser:

• gurkor (baserat på 6 burkar à 0,5 l);
• s alt (3 msk);
• socker (350 g, cirka 1,5 koppar);
• senapspulver (1 msk);
• vinäger (1 kopp);
• vatten (1 l);
• peppar och torrt lagerblad (efter smak).

Viktigt! Lakan måste vara intakta, inte avbrutna. Hur marinaden ser ut beror på detta.

Matlagningsprocess:

1. Skala skalet från de tvättade gurkorna. Klipp sedan så att du enkelt fyller en halvlitersburk.
2. Häll sedan i en ren, steriliserad behållare. Varje burk innehåller en nypa senap, lagerblad och kryddpepparärter.
3. Blanda vatten med vinäger och låt koka upp. Tillsätt socker och s alt. Fortsätt att koka tills ingredienserna är helt upplösta. Se till att kyla den färdiga marinaden.
4. Närnäst måste du fylla varje burk med den, täcka med ett lock och skicka den för att steriliseras i minst 10 minuter.
5. Stäng nu burkarna snabbt och vänd dem upp och ner. Täck ämnena med en filt tills de är helt svalna.

Med röda vinbär

Nödvändiga ingredienser:

• gurkor (600 g);
• vinbär (3 blad + glas bär);
• vatten (1 l);
• s alt (2 tsk);
• för krydda: en gren dill, 3 vitlöksklyftor och 10 g pepparrotsrot.

Matlagningsprocess:

1. Sterilisera tvättade burkar med lock.
2. Fyll dem sedan med skuren gurka, örter, pepparrot och vitlök.
3. Tillsätt s alt i rent vatten, koka upp och häll upp i burkar.
4. Täck över och ställ åt sidan i några minuter.
5. Ta tillbaka vätskan i grytan och koka upp igen.
6. Häll över gurkorna igen så kan du rulla ihop locken.
7. Vänd behållarna och låt stå i några timmar.
8. När arbetsstycket är helt kallt kan det läggas på en permanent förvaringsplats.

Pikuli

Nödvändiga ingredienser:

• gurkor med små frön (detta är en viktig punkt) - ca 1 kg;
• vinäger (äpple) - 1 kopp;
• socker - 14 msk. l.;
• grovt bordss alt - 3 msk. l.;
• gurkmeja - ½ tsk;
• stora glödlampor - 2 st.;
• ett dussin svartpepparkorn.

För att sylta grönsaker måste du följa dessa steg:

1. Klipp av ändarna på tvättade torra gurkor.
2. Skär dem sedan i tunna cirklar och hacka löken i ringar.
3. Lägg gurka och lök i en bred djup skål, tillsätt s alt, blanda och sätt under tryck.
4. Skölj sedan grönsakerna noggrant.
5. Häll vinäger i en kastrull, tillsätt strösocker, gurkmeja och pepparkorn. Koka upp blandningen under konstant omrörning.
6. Nu kan du lägga gurka med lök i och även koka upp. Den resulterande massan sönderdelas i burkar som fortfarande är varma efter sterilisering och häll den färdiga marinaden. Kan rullas ihop.

Inlagda gurkor

För att fylla 1 burk med en volym på 1,5 liter måste du ta:

• 3 långa gurkor;
• 5 tsk bordsvinäger + 2,5 koppar kylt kokt vatten;
• krydda: 2 tsk. socker, 10 pepparkorn, 3 vitlöksklyftor (5 för kryddälskare), dill.

Matlagningsprocess:

1. Lägg finhackat grönt och vitlök på botten av en ren steril behållare.
2. Skär den tvättade gurkan i strimlor på längden.
3. Separat i en kastrull blandas vatten med socker, s alt och vinäger.
4. Färdig s altlösning hälls i en burk. Om det inte räcker kan du tillsätta kokt vatten.
5. Behållaren täcks med ett plastlock och skickas till kylan, marinera i ett par dagar. Allt är klart.

Ytterligare lagring

Det är bäst att förvara sömmar med kinesiska gurkor i en lägenhet vid en temperatur som inte är högre än + 15 grader under ett metalllock i enlighet med matlagningstekniken. Om behållaren inte är lufttät är temperaturen inte högre än + 10 grader.

Rekommenderas