Päronsylt med citronsyra: ett enkelt recept för matlagning inför vintern

Recept för att göra päronsylt med tillsats av citronsyra är populära även bland oerfarna kockar. Delikatessen visar sig vara söt, med lätt surhet, stramhet, mättad med vitaminer. Det finns olika varianter av dess beredning, men det klassiska receptet är det mest beprövade. För att lyckas med matlagningen bör du läsa tipsen nedan.

Funktioner för att göra päronsylt med citronsyra

Frukt ska skalas, frön och svansar tas bort. Päron kan skäras i kuber, men om de är små - i skivor. Istället för strösocker kan du använda dess ersättning eller binektar.

Använd skålar av rostfritt stål.

Ingredienser till receptet

För att göra päronsylt med citron behöver du följande ingredienser:

• päron - 3 kg;
• socker - 2,5 kg;
• vatten - 225 ml;
• citronsyra - 1 tsk

Dessutom kan du ta 0,5 kanelstänger.

Krav för huvudingredienserna

Det rekommenderas att välja omogna, hårda päron, de behåller sin form när de tillagas. Sorten spelar ingen roll. Innan tillagningen ska frukterna blancheras lite. Frukter hälls med kokande vatten, insisterade i 15 minuter under öppet lock. Manipulering hjälper till att förbättra smaken, den fasta basen förbereder sig för att absorbera sockersirapen. Lämna vatten för att slutföra processen.

Innan blanchering, blötlägg päronen i en citronlösning, den bereds med en hastighet av 1 g per 1 liter. Manipulering hjälper till att förhindra överdriven svärtning av frukt.

sirap tillagas så här:

• ta 1 liter vatten per 1 kg päron;
• lägg till strösocker 11, få en söt produkt.

På låg värme, koka sirapen i 15 minuter, tillsätt sedan citronsyra (2 g per 1 liter) och låt den söta blandningen koka upp igen.

Förberedelse av containrar

Välj behållare utan spån, sprickor, lock kan vara av metall eller nylon. Tvätta disken med läsk eller ett naturligt icke-kemiskt rengöringsmedel. Koka sedan i kokande vatten i 15 minuter, du kan med lock.

En populär metod för desinfektion i ugnen. Behållarna placeras i kall ugn i 20 minuter vid en temperatur av 100 grader.Om locken är utan gummiband kan du sätta på dem också, annars deformeras gummibanden. Ta inte bort burkarna omedelbart i slutet av steriliseringsperioden. Du måste vänta tills de svalnat. Ta ut, lägg upp och ner på en ren handduk.

Hur man gör päronsylt med citronsyra

Tvättade, skurna eller hela päron täcks med strösocker, förvaras i det tills frukterna släpper saft. Efter 1 timme, låt massan koka upp. Koka på låg värme i 5 minuter, svalna, koka igen efter 6 timmar. Blandningen måste vara sval innan den tillagas igen. Koka sylten i 5 minuter, rör om, tillsätt citronsyra. Eventuellt kan du sätta en kanelstång. Häll varmt i behållare, rulla ihop med en nyckel. Täck med en handduk och låt svalna i 24 timmar.

Produktlagringsregler

Päronsylt med citronsyra bör förvaras i källaren eller källaren så att solljuset inte kommer dit. Lufttemperaturen ska vara +20 grader. Med korrekt förvaring av konservering kommer den att vara lämplig i upp till 3 år. I kylskåpet håller sylt i högst 2 veckor.

När produkter finns i källaren är det värt att regelbundet övervaka lockens tillstånd. Om de blir mögliga försämras sylten snabbt. Ämnen med deformerade lock måste användas omedelbart.

Rekommenderas