När man ska skörda daikonrädisa från trädgården för förvaring för vintern

På vintern finns vitaminer, fibrer och andra användbara spårämnen tillgängliga i färsk frukt från trädgården, med förbehåll för korrekt skörd och efterföljande placering av grödan. För att rotfrukterna ska förbli starka och saftiga i många månader är det viktigt att veta när daikonrädisan tas bort från trädgården för förvaring.

Grönsak är lågt i kalorier, äts färskt eller läggs till måltider under tillagningen.

Japansk rädisa har följande positiva egenskaper:

förbättra aktiviteten i mag-tarmkanalen;
antiseptiska egenskaper;
hjälp till att rengöra levern och njurarna.

Samlar daikon för förvaring

Grödan skördas när vädret är sv alt och torrt, men frosten har ännu inte kommit, eftersom minusgrader skadar markdelen av rotfrukterna och du kommer att behöva glömma långtidslagring . Du bör inte överexponera dem i marken, annars bildas tomrum inuti och fruktköttet tappar smaken och blir segt.

Om rädisan har växt på tung jord är det omöjligt att dra i topparna vid skörd, på grund av detta går rotsystemet lätt sönder.

Det rekommenderas att gräva upp grönsaker med en spade eller höggaffel.

Efter att daikonen är helt borttagen från sängarna är det nödvändigt att sätta frukterna i luften för att torka jorden som finns kvar på dem.För att inte skada det tunna skalet rekommenderas inte de insamlade grönsakerna att tvättas och skalas, det är bara möjligt att skaka av resterna av jorden lite från dem. Det är nödvändigt att skydda rädisan från solen, eftersom den blir sladdrig av dem.

Daikon-lagring

Innan grönsaker läggs ut för vintern, flyttas och inspekteras hela rädisor. Frukter som lämnas för långtidsförvaring ska vara jämna, släta, inte skadade. Bladen skärs försiktigt med sax.

Hur lagrar jag daikon på rätt sätt? Det finns flera sätt att göra detta.

I källaren

Att placera rädisor i källare och källare är en av de bästa lösningarna. Det är trots allt där som optimala förutsättningar för grönsaker skapas. De rotfrukter som skördas de sista dagarna av september - början av oktober bevaras längst.

Innan skörd köps eller tillverkas trälådor av oss själva, sedan siktas grov flodsand.

Grönsaker inspekteras noggrant innan långtidsförvaring. Rotfrukter med skadat skinn och med tecken på förfall siktas omedelbart bort. En liten fläck på ytan av en annan nyans är en tydlig indikation på början av produktens försämring. En sådan rädisa kommer inte att kunna hålla ut ens i 1 månad, men den kommer lätt att förstöra grödan, eftersom den är en källa till bakterier.

Daikon läggs i jämna lager och strös med rikligt våt sand. Det är viktigt att rötterna bara rör sanden, men inte varandra. Lådor förvaras vid en temperatur på +1 … +5 grader. Luftfuktigheten bör vara runt 70-90%.

Ideala förhållanden för förvaring av daikon är en stabil temperaturregim, brist på solljus, bibehållande av fuktighet i lådor (regelbunden fuktning av sanden hjälper till att uppnå detta).

Torr sand kan dra ut fukt ur rädisan och därigenom skada grödan.

Japansk daikon i källarna är perfekt bevarad bredvid morötter och foderbetor.

I kylskåpet

Många trädgårdsmästare odlar daikon i små mängder. De har flera rotfrukter i sin gröda som kan förvaras hemma i köket. Varje rädisa är inslagen i en påse som låter luft passera igenom. Du kan sticka hål i den med en gaffel. Alla grönsaker staplas på nedre hyllan i kylen. På det här sättet att förvara daikon kan du hålla grönsaker färska i tre till fem veckor.

Obs! Innan du lägger rädisan i kylskåpet är det inte nödvändigt att blöta det, än mindre tvätta det. När allt kommer omkring kommer detta snabbt att förstöra skörden. Rotgrödor kan torkas och lätt rengöras från jordrester. Naturligtvis äts frukt med skadat skal omedelbart, de kan inte lagras under lång tid.

Freeze

Daikon håller bra till nästa sommar i frysen.För att göra detta skärs eller mals rotfrukter på ett grovt rivjärn. Om den är liten kommer rädisan att utsöndra juice, och som ett resultat kommer en frusen isklump att visa sig, som då blir problematisk att äta.

Förstrimlad daikon läggs i små portioner i plastpåsar eller speciella plastbehållare. Allt detta läggs i frysen.

När rädisan behövs tas den ut och tinas i rumstemperatur före användning.

Viktigt! Denna metod låter dig spara användbara spårämnen i frukten. Om den upptinade daikonen sätts tillbaka i frysen igen, kommer en sådan vitaminrik produkt att bli en smaklös, trög massa, utan någon nytta.

Konservering

Du kan göra snacks av daikon och rulla dem till burkar för vintern. Vanligtvis görs en sallad på färska rotfrukter och morötter. Ingredienser i form av grönsaker och skaldjur tillsätts.

Gasing väljs oberoende att välja mellan:

vegetabilisk olja;
majonnäs;
olja-citron.

Beredning av mellanmål börjar med att hacka daikon, den kan gnidas på ett grovt rivjärn eller skäras i tärningar. Rädisan blandas med morötter, sedan hälls allt med marinad och vrids tätt med lock. Banker förvaras på svala platser.

För marinaden behöver du följande ingredienser:

vatten;
vinäger;
s alt;
socker;
peppar;
doftande örter.

Den resulterande blandningen kokas upp och kyls sedan. Sådana inlagda grönsaker tjänar som bas för vintersallader, en oberoende rätt eller till kött.

Du kan göra en mer komplicerad marinad för daikon. Först blandas äppel- och risvinäger, sedan tillsätts citronskal, gurkmeja, vitlök och en kryddig krydda efter eget val. Frukterna skärs i ringar eller halvringar. En sådan aptitretare kommer att avnjutas av hushållet och kommer att överraska gästerna.

Rädisjuice

Saften i daikonen är otroligt användbar, den behåller alla spårämnen från rotfrukten. Människor vars magar är irriterade av rädisor kan dricka denna juice och inte vara rädda för konsekvenserna.

Om det inte är möjligt att lagra rotfrukter under en längre tid eller om grödan skadades under skörden, är skörd av daikonjuice för vintern det bästa sättet att bearbeta överflödiga grönsaker.

Med hjälp av en juicepress tillagas en drink som hälls upp i steriliserade glasburkar eller flaskor. Behållare med juice pastöriseras i ett vattenbad i en halvtimme. Sedan stängs alla behållare tätt med lock och placeras på mörka, svala platser för förvaring.

Japansk rädisa är en mycket god och hälsosam grönsak. Den innehåller en stor mängd vitaminer och användbara mikroelement. Om skörden visade sig vara rik, och det inte går att äta allt på en gång, finns det flera sätt att hålla rotfrukter fräscha i många månader. Tack vare detta går inte fördelarna med daikon förlorade, och smaken förblir utmärkt.