Kål med aspirin för vintern: 6 läckra steg-för-steg-betningsrecept

På hösten står hemmafruarna inför en akut fråga om familjens vinterförsörjning med vitaminer. För att bevara grönsakers fördelaktiga egenskaper används olika konserveringsmetoder. Och inläggning av kål med den vanliga Aspirin är ett beprövat, enkelt, men effektivt och välsmakande sätt att skörda den för vintern. Förutom fantastisk smak har den lång hållbarhet tack vare tillsatsen av dessa säkra tabletter.

Fördelarna med att använda acetylsalicylsyra för konservering

Acetylsalicylsyra (eller Aspirin) är ett läkemedel som har antiinflammatorisk, febernedsättande effekt för människor och oxiderande, konserverande egenskaper för grönsaker.Dessa egenskaper hos drogen började användas i stor utsträckning för konservering redan under de avlägsna sovjetiska åren. På den tiden användes inte konstgjorda konserveringsmedel i stor utsträckning, och vinäger var en knapp produkt.

Receptet är helt säkert för människokroppen, och själva kålen försämras inte under lång tid, den blir krispig, behåller sin färg, arom och smak. Dessutom hjälper Aspirin henne att marinera snabbare, gör att du kan lagra ämnen även i varma hemskafferier - de blir inte mögliga och kommer inte att jäsa.

Vilken kål passar

Färsk, ej bortskämd eller rutten kål passar till receptet. Kålhuvuden ska vara täta, starka, med saftiga, inte skrynkliga blad, utan uppenbart skadedjursangrepp.

För inläggning passar både den vanliga vitkålen och Peking-, blomkål och salladskål.

Vit huvud

Den mest välbekanta och beprövade typen av kål för vinterbetning. För att göra detta är det både hackat och rivet, lök, vitlök och morötter tillsätts från andra grönsaker. Välj mellansena eller sena sorter, som har mycket längre hållbarhet än tidiga.

Beijing

Den har en mer välsmakande, delikat konsistens än det vita huvudet, och pickles mycket snabbare. Den förbereds både skuren i strimlor och stora bitar. Ett av de mest populära, vanliga recepten är "koreansk kål".

Elastisk, stark, saftig grönkål väljs för betning.

Colored

Marinerad, krispig kinakål används för att göra sallader, som tillbehör till många rätter (särskilt kött) och är ett näringsrikt, originellt mellanmål. För matlagning, välj starka, täta, kålhuvuden som inte har börjat blomma, utan spår av skador av skadedjur och röta.

sallad

Den liknar den vanliga syrliga, men mycket godare, saftigare och krispigare. Den är beredd av hackad vitkål med tillsats av morötter, vitlök, lök och vegetabilisk olja. Nu blir användningen av lummig (sallad) kål mer och mer populär, till exempel som lummig pak-choy eller lockig - grönkål, gryunkol.

Recept för att koka kål med aspirin för vintern

Skillnader endast i antalet ingredienser och beredningsmetoden. Men recepten kommer inte att orsaka några svårigheter för hemmafruarna, och tillsatsen av Aspirin hjälper till att bevara konserveringen under lång tid.

Het sätt

Det här alternativet innebär att man häller färsk, hackad kål med varm s altlake. Innan tillagningen inspekteras den och separerar bortskämda, skrynkliga och ruttna löv.

För matlagning ta:

• morötter (stora) - 3 stycken:
• kål (medium) - 2 gafflar;
• socker - 4 matskedar (med ett objektglas);
• s alt (stort) - 3 matskedar;
• lagerblad - 3-4 stycken;
• svartpeppar (ärtor) - 7-10 stycken;
• Aspirin (tabletter) - 3 stycken;
• nejlika 2-3 knoppar;
• vatten - 1 liter;
• vinäger – valfritt.

Matlagningsteknik:

1. Hacka först grönsakerna, häll sedan i en hög skål och blanda noggrant för att fördela lagren jämnt. Dessutom kan grönsaker både hackas och användas med ett rivjärn.
2. I botten av varje steriliserad burk, häll en tredjedel av en matsked socker, s alt, pepparkorn, lägg lagerblad och tillsätt en halv krossad Aspirintablett. Sedan fylls burkarna halvvägs med kål-morotsblandningen.
3. Häll nu ytterligare en tredjedel av en matsked socker, s alt, den andra krossade hälften av Aspirin och somna igen med grönsaksblandningen upp till axlarna.
4. Häll sedan vatten i pannan, häll s alt och socker och sätt på eld. Koka upp och koka tills ingredienserna är upplösta.
5. Lägg kryddnejlika ovanpå och häll het s altlake i burkar och korka behållaren med plastlock och ställ på en varm plats i 10 timmar.
6. Efter att ha gjort flera djupa punkteringar med ett träspett i grönsaksmassan. Insistera sedan ytterligare 10-12 timmar. Om så önskas kan du lägga till en sked vinäger.
7. Nu försluts burkarna tätt med lock och förvaras kallt.

Call way

Det skiljer sig först och främst i temperaturen på själva s altlaken, med vilken grönsaksblandningen hälls. Men ingredienserna och deras kvantitet förblir desamma som för den heta metoden.

Matlagningsteknik:

1. Häll vatten i en kastrull, sätt på eld, tillsätt vinäger (valfritt), Aspirin (2-3 tabletter per 3 liters burk), kryddnejlika och låt det koka upp.
2. Efter att de tagits bort från spisen och fått svalna till rumstemperatur.
3. Grönsaker gnidas på ett grovt rivjärn, blandas ordentligt, men pressa inte.
4. Därefter fördelas blandningen i steriliserade burkar, fylls till toppen med s altlake, korkas med lock och ställs för permanent förvaring på en sval plats.

Surkål med aspirin för vintern

Läcker surkål med tillsats av acetylsalicylsyra kan göras enligt följande recept. I slutet av tillagningen fylls burkar med blandade grönsaker med varm s altlake.

Ingredienser:

• kål - 1 stort huvud;
• morötter (stora) - 1 stycke;
• s alt - 3 matskedar;
• socker - 3 matskedar;
• lagerblad - 4-5 stycken;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• nejlika - 10 knoppar;
• Aspirin - 3 hela tabletter.

Recept i burkar med aspirin

Det är bekvämt att tillaga den omedelbart i burkar, strö grönsaksblandningen 2-3 gånger med krossad aspirin, s alt och socker. När du fyller behållaren är hackade grönsaker väl rammade. Lagerblad, doftande peppar och kryddnejlika läggs ut i botten av burken och s altlake hälls ovanpå. Sedan korkas burken med lock, vänds och får svalna och tas sedan bort för permanent förvaring.

För att göra detta, använd följande ingredienser (receptet är för en 3-liters flaska):

• vitkål - 2 huvuden (hur mycket får plats i en burk);
• stora morötter - 2 stycken;
• medium lagerblad - 3 stycken;
• Aspirin - 3-4 hela tabletter;
• nejlika - 2-3 knoppar;
• svartpeppar - 5-7 ärtor;
• 3 matskedar s alt och strösocker vardera.

marinerad med kryddor

För detta smakrika, kryddiga, vackra och doftande preparat passar både vitkål och rödkål som ser spektakulära ut i en rulle. Strimlad kål överförs till en kastrull, hälls med en liter kallt vatten med löst s alt, rörs om och lämnas i 12 timmar.

Sedan får saften rinna av, häll den i ett durkslag, och sedan kokas den kryddiga s altlaken på spisen. Kålen själv hälls i burkar, hälls med kryddig s altlake och tätt stängd med lock. Används för att fylla pajer, pajer, som en näringsrik tillbehör, en separat rätt eller ett utmärkt mellanmål för alkoholh altiga drycker.

Ingredienser:

• vitkål - 1/2 huvud;
• anis - 6-7 frön;
• peppar - 1-2 skida;
• malen ingefära - 1 tesked;
• fänkålsfrön - 1/2 tesked;
• senapsfrön - 1 tesked;
• Aspirin - 1 tablett.

Morotvariant

Det är gott och nyttigt att sylta vitkål till vintern tillsammans med morötter. En sådan beredning lagras under lång tid och kommer att vara en utmärkt tillbehör för många rätter, ett rejält mellanmål eller en fyllning för dumplings och pajer. Dessutom kan arbetsstycket antingen rullas ihop eller helt enkelt sättas igen med ett plastlock. Men i det andra fallet blir hållbarheten mycket kortare.

För matlagning behöver du:

• kål - 2,5 kilogram;
• morot - 150 gram;
• socker - 60 gram;
• s alt - 60 gram;
• Aspirin - 3 hela tabletter;
• peppar (svart) - 8-12 ärtor;
• lagerblad - 4-5 stycken.

Regler och villkor för lagring

Den idealiska platsen för att lagra sådana ämnen är kalla källare och källare som inte fryser på vintern, med en temperatur på +2 … +3 C grader. Vid högre temperaturer får kål syra varje dag. Under de rätta förhållandena tappar inte en sådan beredning sin smak på flera månader.

För längre förvaring rullas kål ihop i glasburkar. Då är förvaring i ett vanligt hemskafferi möjlig, och hållbarheten ökar från sex månader till 1 år. En viktig förutsättning - bankerna måste vara i mörker.

Rekommenderas