Kryddig gurka för vintern: recept för läcker konservering hemma

Bland konserverade grönsaker som tillagas för vintern bör recept för tillagning av varma gurkor i olika varianter lyftas fram. Het paprika, senap, vitlök ger kryddighet till förberedelserna, och andra grönsaker, som inkluderar zucchini, morötter, tomater, mjukar upp smaken av maträtten. Vissa sallader och aptitretare är steriliserade, men det finns konserver som inte kräver sterilisering.

Funktioner för att laga varma gurkor för vintern

Skörda grönsaker med valfria kryddor, peppar kommer säkerligen att tillsättas för kryddighet. Vitlök och pepparrot är valfria.

Urval och beredning av gurkor

Hela, ej gulnade frukter väljs ut för konservering. Övervuxna grönsaker används i sallader.

Gurkor sänks i kallt vatten i fem timmar, under vilken tid frukterna absorberar den nödvändiga fukten och blir krispiga.

Förbereda behållare för skarvning

För att konserveringen ska lagras under lång tid och inte jäsa, är det nödvändigt att bearbeta burkarna ordentligt. Glasbehållare tvättas noggrant med läsk, sköljs, ångas i 15 minuter.

Recept på kryddig gurka

Gurkafrukter kan konserveras hela eller göras till sallader.

Klassiskt recept - du kommer att slicka fingrarna

För konservering är det bättre att ta små, unga gurkor.

Ingredienser:

• kg gurkor;
• 4 vitlöksklyftor;
• en liten bit pepparrot, peppar;
• en halv liter källvatten;
• en tredjedel av ett glas vinäger;
• 40 gram fint socker;
• 1,5 tesked stens alt;
• 2 kaffeskedar senapsbönor;
• dillbuske.

För att göra gurkor krispiga hälls de i vatten i tre timmar. Kryddor, örter, vitlök, peppar läggs i en burk. Stapla frukterna.

Vatten blandas med s alt och socker, vinäger hälls i. S altlaken får koka, sedan hälls gurkorna. Sterilisera 12 minuter, försegla.

Variation utan sterilisering

Läckra kryddiga gurkor kan stängas snabbt utan att lägga tid på sterilisering.

Ingredienser:

• 2 kilo unga gurkor;
• glas smör;
• samma mängd vinäger;
• 40 gram s alt;
• socker - 2 gånger mer;
• ett litet huvud av ung vitlök;
• chili.

Paprika, vitlök, skivad gurka läggs i en burk, kokande vatten hälls i, insisterade i 17 minuter. En s altlake bereds av resten av produkterna, uppvärmda grönsaker hälls. Täppt.

Kryddig gurksallad med senapspulver

Det här receptet är inte svårt att förbereda.

Ingredienser:

• ett kilo gurka;
• dillbuske;
• 2 kaffeskedar senap;
• 5 vitlöksklyftor;
• bit chili;
• glas vinäger;
• ett halvt glas solrosolja;
• en tesked stens alt;
• 2 teskedar fint socker.

Konservering börjar med matlagning. De skärs i ringar, peppar, vitlök, örter hackas. Snittet blandas med andra ingredienser, hålls i 2 timmar. Koka i sju minuter, kork.

Med vitlök

Arbetsstycket används vid tillagning av s altgurka.

Obligatoriskt:

• 2 kilo medelstora gurkor;
• 100 gram ung vitlök;
• ett halvt kilo lök;
• chili;
• 100 gram socker;
• 1/3 snapsglas s alt;
• glas smör;
• vinäger - hälften så mycket.

Lök med gurka, paprika skärs i ringar, vitlök pressas ut, resten av produkterna tillsätts, blandas, insisteras i 4 timmar. Fördelas i glasbehållare, steriliserad i 18 minuter. Efter att den ska rullas ihop.

Med zucchini

En enkel men välsmakande tillagning.

Ingredienser:

• 1,5 kilo gurka;
• lika många unga zucchini;
• one medium hot pepper;
• ett vitlökshuvud.

För fyllning:

• ett glas socker;
• smör - 2 gånger mer;
• 1/4 kopp vinäger;
• 0,5 shots s alt;
• 500 gram tomatpuré.

Zucchini med gurka och paprika skärs i godtyckliga bitar, vitlöken hackas, läggs i en djup skål.

Ingredienser för fyllning blandas, kryddas med sallad, stuvas i tjugo minuter, fördelas på burkar. Täppt.

Med selleri

Selleri aptitretare tillagad enligt receptet "Kryddig gurksallad med senapspulver", ersätter dill med stjälkselleri.

georgiska

Georgisk aptitretare passar bra till alla måltider.

Obligatoriska produkter:

• kilogram mogna tomater;
• 2,5 kilogram gurkor;
• 5 stora vitlöksklyftor;
• pepparljus;
• glas smör;
• 125 gram socker;
• 45 gram s alt;
• glas vinäger.

Tomater vrids med peppar och vitlök, olja, s alt och socker tillsätts, stuvas i 12 minuter, gurkor skickas, skärs i ringar, kokas i ytterligare 4 minuter, vinäger hälls, läggs i burkar, vrids.

koreanska

Snack med en trevlig smak kommer att uppskattas av älskare av det koreanska köket.

Ingredienser:

• 2 kilo små gurkor;
• 2 stora morötter;
• halvt huvud av ung vitlök;
• matsked koreansk krydda;
• en tredjedel av ett glas bordss alt;
• glas fint socker;
• glas vinäger;
• ett halvt glas smör;
• en bit varm peppar.

Gurkor skärs i fjärdedelar. Riv morötterna, pressa vitlöken, hacka paprikan. Klädd med olja, vinäger, krydda, socker och s alt. Styckningarna ställs kallt i 2,5 timmar.

Marinerade frukter distribueras i behållare, steriliserade i 17 minuter, stängda.

Cucumber Lecho

Tillberedd enligt receptet av gurkor i georgisk stil, med tillsats av paprika i mängden 500 gram.

Kryddig övervuxen gurksallad

Hela skördade övervuxna gurkor har en specifik smak, många kommer inte att gilla det. Dessa grönsaker tillagas bäst i form av sallader.

Ingredienser:

• 3 kilo övervuxna gurkor;
• kg saftiga morötter;
• ett kilo rund;
• 500 gram salladslök;
• 3 vitlökshuvuden;
• 250 ml adjika;
• glas renat vatten;
• facetterat glas smör;
• lika mycket socker;
• en tredjedel av ett glas s alt;
• 120 milliliter vinäger.

Gurkor skalas och skärs sedan i strimlor med paprika och lök. Morötter gnuggas, vitlök är finhackad, kombineras med andra produkter, blandas, insisterade i 2 timmar. Salladen läggs ut i burkar, steriliseras i 17 minuter. Inskruvad.

Med varm paprika

Ovanligt läckert, kryddigt steriliserat mellanmål.

Obligatoriska komponenter:

• 2 kilo stora gurkor;
• en halv varm paprika;
• ett litet huvud av ung vitlök;
• bunt lockig persilja;
• 0,5 kopp vinäger och olja vardera;
• 40 gram s alt;
• ett halvt facetterat glas socker.

Gurkor skärs på längden i fjärdedelar, läggs i bulkfat. Peppar, vitlök, gröna skärs, skickas till gurkor. Resten av ingredienserna läggs till arbetsstycket, omrörs. Sista sex timmarna. Fördelas i burkar, steriliseras i tjugofem minuter. Täppt.

Söta och kryddiga gurkor

Produkterna är designade för fem liters burkar.

Ingredienser:

• gurkor;
• några dillbuskar;
• pepparrotsblad;
• 5 små vitlöksklyftor;
• en stor pepparkapsel;
• 5 vinbärsblad.

För marinad:

• 2 liter källvatten;
• 60 gram stens alt;
• glas socker;
• samma mängd vinäger.

Tvättade gurkor sänks ned i källvatten i fyra timmar. Gröna med vitlök, paprika och gurka är jämnt fördelade i burkar.

Alla ingredienser till marinaden blandas, kokas i två minuter, hälls i en steril behållare med frukt. Steriliserade i tjugo minuter. Begränsad.

Hur man förvarar konserverad gurka på rätt sätt

Hemtillverkat, vid låg temperatur, kan lagras i flera år. Den idealiska platsen för konservering är källaren, där lufttemperaturen inte överstiger fem grader.

I en lägenhet är det bättre att förvara blockeringen i ett mörkt, sv alt rum. Konserverad pickles i skafferiet äts bäst inom ett år.

Rekommenderas