Gurkor i pepparrotsblad för vintern: 3 s altningsrecept med steg-för-steg-beskrivning, förvaring

S altade gurkor för vintern - en populär grönsakskonservering. Men vad händer om du diversifierar den genom att använda pepparrotsblad i matlagningen? Det finns många recept för att koka gurkor i pepparrotsblad för vintern.

Funktioner för inläggning av gurkor i pepparrotsblad

Det är inga svårigheter att förbereda rätten. Tillagningsprocessen består av följande steg:

beredning av kryddor och kryddor;
förbereda grönsaker;
beredning av s altlake.

Varför tillsätts pepparrotsblad i gurka? Det ger en karakteristisk crunch till grönsaker. När du öppnar burken kan du känna den otroliga doften. Gurkor med tillsats av pepparrot blir kryddiga.

Urval och beredning av gurkor

Zelentsy finns i olika storlekar. Allt beror på personens preferenser. Gurkins marineras snabbare på grund av sin lilla storlek. För stora grönsaker tar det längre tid för kryddorna att tränga in i det gröna.

Grönsaker avsedda för betning ska vara jämna och utan defekter. Böjda kopior fungerar inte. Endast tvättade gurkor läggs i burken.

Hur förbereder man behållaren?

Som regel s altas gurkor i glasburkar. Behållaren kan ha vilken storlek som helst. Huvudsaken är att behållaren tillsammans med locken måste vara rena. Därför tvättas allt med läsk och sköljs.

Vad kan ersätta pepparrotsblad vid s altning?

Bra alternativ:

vitlök;
vinblad;
körsbärsblad;
vinbär - både den gröna delen och kvistarna.

Fans av allt "exotiskt" tar ek istället för pepparrot.

Hur syltar man gurka med pepparrot?

Alla recept för inläggning av gurkor är nästan desamma. Undantaget är användningen av olika ingredienser.

Enkelt och snabbt recept

Vad du behöver:

gurkor;
pepparrotsblad;
vinbärskvistar;
vitlök;
dill (paraplyer);
vatten;
s alt;
socker;
vinäger.

Matlagningsprocess:

Varje gröna trimmas från ändarna efter tvätt.
Gröna skållas med kokande vatten.
Unga pepparrotsblad är redo att användas direkt. Om de gröna plattorna är för gamla, avlägsnas venerna delvis från dem. För stora blad skärs i bitar.
Glasburkar steriliseras.
Behållarens botten är täckt med dill, vitlök och vinbärskvistar.
Varje gurka är inlindad med ett blad av pepparrot.
Greenerna läggs så att de passar så nära varandra som möjligt.
I 500 ml löses 0,5 msk. l. socker och 1 msk. l. s alt. Marinaden kokas upp.

Varje burk fylls med s altlake, direkt efter att den kokat. Innan du stänger burken tillsätts ytterligare 0,5 msk. l. vinäger. Mängden marinad bereds beroende på de beredda gurkorna.

Marinera med pepparrot

För s altning behöver du:

gurkor - 1 kg;
pepparrotsblad - 150 g;
vinäger - 100 ml;
s alt - 3 msk. l.;
socker - 150 g;
vatten - 150 g

S altningsprocess:

Greenies tillagas på vanligt sätt - tvättning, torkning, skärning av ändarna.
Inslagna gurkor bör stå i 2-3 timmar.
Grönsaker hälls med kokt marinad i en kastrull. Behållaren är täckt med ett lock och gurkorna infunderas i 24 timmar.

Efter den angivna tiden överförs kastrullens innehåll till burkar. Gurkor beredda enligt detta recept förvaras i kylskåpet. De förvaras också i källaren.

Kallkonservering

Går det att lagra kallkonserverad gurka länge? Svaret är ja om en alkoholh altig dryck som vodka används under beredningen. Denna ingrediens ger grönt en ovanlig smak. Dessutom, under dess inflytande, behåller grönsaker en klar grön färg.

Ingredienser som behövs för matlagning:

gurkor;
fan;
körsbärsblad, dill, vitlök;
vatten;
s alt;
vodka - 50 g per en tre-liters burk.

Hur man förbereder sig:

Först och främst är de engagerade i s altlake. I 1,5 liter kallt vatten, 3 msk. l. s alt.
Grönsaker lindas in i pepparrot så att de är helt täckta med löv.
Gurkor läggs i en glasburk, späd ut lagren med jämna mellanrum med tillsats av dill, vitlöksklyftor och svartpepparkorn. Körsbärsblad täcker botten av behållaren.
När burken är full återstår att fylla allt med s altlake.
Vodka hälls i varje burk på slutet.

S altade gurkor äts en vecka efter tillagning, förutsatt att grönsakerna är 5-7 cm långa. Under denna tid kommer smaken på grönsaker att förändras och de blir krispiga. Varje dag ändras smaken och blir mer s alt.

Ytterligare lagring av ämnen

Varmkokta gurkor förvaras i källaren eller källaren i 1-2 år. Den kalla metoden involverar inte genomförandet av sådana steg som sterilisering och kokning av s altlake.Därför täcks behållaren med nylonlock och förvaras i kylskåp eller i ett konserveringsrum.