Tranbärsvin: 6 enkla hemlagade recept, förvaring

Vin från färska tranbär anses inte bara vara välsmakande, utan också en hälsosam dryck. Bären innehåller en tillräcklig mängd vitaminer och enzymer som har en gynnsam effekt på människokroppens funktion. Med måtta kommer hemlagat vin att hjälpa till att stärka immunförsvaret, förhindra utvecklingen av beriberi, kärl- och hjärtsjukdomar.

Matlagningsfunktioner

När de lagar en vindryck vägleds de av råd från erfarna vinmakare:

1. För att få ett rikt och starkt vin måste du använda mogna bär utan synliga skador. Annars blir produkten mörk och syrlig.
2. Efter bearbetning av bären bör du omedelbart pressa saften ur dem. Detta hjälper till att bevara smaken av tranbären.
3. Kulturjäst används för att jäsa en alkoholh altig produkt.
4. Vin späds med vatten för att minska koncentrationen. Men inte mer än 2 gånger. Annars blir den färdiga produkten genomskinlig.

Viktigt! För att berika näringsmediet använder produkterna 4 g ammoniak för varje liter vinberedning. Denna procedur är dock inte obligatorisk.

Regler för beredning av råvaror

När du förbereder bär måste du vägledas av följande regler:

• Tranbär skördas på hösten efter frost. För närvarande innehåller den den maximala mängden socker.
• Det är oacceptabelt att använda övermogna frukter. De kan göra drycken för syrlig.
• Innan pressning sorteras bären ut för att förhindra att skräp kommer in i vinet.
• Det rekommenderas inte att tvätta tranbär före tillagning. På ytan finns naturliga ingredienser som startar jäsningsprocessen.

För att få juice mals frukterna och passerar sedan genom en juicepress.

Hur man gör tranbärsvin hemma

Nedan är de bästa metoderna för att göra utsökt bordsvin med färska tranbär.

Enkelt recept

Drycken tillagas enligt följande:

1. 1 glas bär hälls upp med 2 glas rent vatten.
2. Strö lite socker och låt massan stå en vecka på en varm plats. Detta är nödvändigt för att få surdegen.
3. Häll 2 kg rivna bär i en djup behållare, fyll dem med 1 kg strösocker.
4. Häll 700 ml rent vatten i det resulterande arbetsstycket. Komponenterna blandas och skickas till infusion i 6 timmar.
5. Kombinera den beredda surdegen med tranbärsmassa, sätt en gummihandske med ett hål i botten av burken.
6. Vin skickas för ingjutning i 2 månader. Med jämna mellanrum måste du kontrollera det och ta bort sedimentet.
7. Derefter filtreras drycken noggrant flera gånger och buteljeras.

Den resulterande produkten förvaras i källaren.

Från torkad frukt

Produkten är tillagad enligt ett enkelt recept:

1. 1 kg tranbär mala och mala i en köttkvarn.
2. Kombinera den resulterande massan med 1 tsk. pektinenzym.
3. Häll 500 ml rent vatten i blandningen och låt förrätten stå i 4 dagar.
4. I en separat behållare, kombinera 1 kg socker och 3 liter vatten, koka massan tills sirap erhålls.
5. När sockret är helt upplöst hälls sirapen i tranbärspreparatet, 2 msk bryggjäst tillsätts och vinbasen får stå i 3 dagar.
6. Nu kan du ta bort sedimentet och installera en vattentätning.
7. Därefter skickas vinet igen för jäsning på en varm plats.
8. Efter 1 månad filtreras drycken och buteljeras.

Viktigt! Det rekommenderas dock inte att använda produkten omedelbart. Den måste förvaras i sex månader.

Ingen surdeg

För att skapa en läcker drink behöver du:

1. 2 kg frukt mals tills den är slät.
2. Tillsätt 1 g strösocker och 4 liter rent vatten. Täck det resulterande ämnet med gasväv och låt stå i 6 dagar.
3. Sila den infunderade vinbasen. Resultatet ska bli juice.
4. Häll ytterligare 1 kg socker och vänta tills det har löst sig helt.
5. Installera en vattentätning och låt drycken stå i 3 dagar.
6. Koka 1 kg socker i 2 liter vatten tills en slät sirap erhålls.
7. Häll det över tranbärsberedningen. Skicka massa att ingjuta i 30 dagar.

Som ett resultat filtreras vinet och överförs till källaren. Sex månaders lagring krävs innan användning.

Med svarta vinbär

Tillagningsprocessen är som följer:

1. 500 g tranbär och samma mängd vinbär mals tills det är slätt.
2. Häll 2 kg socker i den resulterande massan, häll all 1 liter vatten och låt stå i 3 dagar.
3. Tillsätt efter ett tag 2 msk bryggjäst och låt massan stå i en vecka.
4. Installera en vattentätning och ta med vinet till ett varmt rum. Vänta två månader.
5. Filtrera drycken, flaska den.

Låt produkten i flera månader före användning.

Med äpplen

Det är enkelt att förbereda en drink:

1. 2 g tranbär och 500 g äpplen mals i en köttkvarn.
2. Rör om massan med 2 kg socker. Skicka henne att infundera i 3 dagar.
3. Gör en förrätt av 2 koppar vatten och 2 msk jäst, insistera på det i 2 dagar.
4. Kombinera fruktbas med surdeg, häll i 1 liter vatten.
5. Skicka massan till en varm plats i 3 dagar.
6. Installera en vattentätning och skicka vinet att jäsa i 1 månad.

Som ett resultat filtreras produkten och distribueras i flaskor.

Tranbärsvin med vodka

Sättad dryck är lätt att tillaga:

1. 700 g bär i en burk.
2. Häll 1 kg socker i den och låt stå i 5 dagar. Skaka behållaren varje dag.
3. Häll i 500 g vodka, låt stå i 3 veckor, rör om då och då.
4. Filtrera massan 4-5 gånger, ta bort pressrester och häll vinet på flaskor.

Före användning förvaras den i kylen i flera dagar.

Vad ska man göra om bären har jäst?

Om frukterna har börjat jäsa, rekommenderas att använda dem som bas för surdeg. De gör läckra vindrycker och fruktlikörer av det.

Det är förbjudet att använda tranbär i denna form.

Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras?

Tranbärsvin lagras i upp till 3 år vid en temperatur på 2 till 10 grader. Det är bättre att förvara drycker i en källare eller ett rum speciellt utrustat för alkohol. Om produkten förvaras i kylskåp, rekommenderas att dricka den inom några månader.

Rekommenderas