Yoshta-vin hemma: ett enkelt recept och 5 tillagningsmetoder

Hemma kan du göra utsökt yoshtavin med ett enkelt recept. Detta bär har en ovanlig smak. En hybrid av krusbär och vinbär skapad av en tysk uppfödare, den har de blandade egenskaperna från båda kulturerna. Yoshta är ett utmärkt råmaterial för att skapa alkoholh altiga drycker hemma. Yoshta-viner är mindre sockerh altiga än vinbärsviner och sötare än krusbärsviner.

Matlagningsnyanser

Yoshta växer överallt. Buskar når 2-3 meter, kan användas som prydnadsväxter.

Från 7 till 10 kilo frukt skördas från en buske. Förberedelser från yoshta börjar göras i slutet av juli, när bäret når teknisk mognad.

Ingrediensvalsregler

Inför processen att göra hemlagat vin rekommenderas det att noggrant välja bär.

Torra, ruttna eller omogna frukter är inte lämpliga för bearbetning, eftersom de kan förändra smaken på den färdiga drycken.

När man gör vin tvättas bären inte, utan de plockar hellre tidigt på morgonen, när damm är uteslutet från dem. Den extra sköljningen förstör den naturligt förekommande jästen som finns kvar på ytan av varje frukt. De aktiverar jäsning, ökar jäsningen.

För att förbättra jäsningsprocessen använder erfarna vinproducenter även speciell vinjäst som främjar effektiv oxidation. Dessutom tillåter de tillsats av bagerijäst i en hastighet av: 1 påse jäst till 20-30 liter dryck.

Stödjer och aktiverar jäsningsprocessen En handfull russin som tillsätts under bärläggningen. Russin hälls med kokande vatten innan de tillsätts, pressas sedan och hälls över bären.

Hjälp! Du kan göra din egen vinjäst. Lämpligt material - hallon, jäst sylt, vinbärsmassa.

Hur man gör yoshta-vin hemma

Vin tillagas hemma enligt olika recept. Tillverkningstekniken ligger i organisationen av jäsningsprocessen, såväl som skapandet av en vattentätning. Glasflaskor med önskad volym och tillbehör är lämpliga för detta. Skapandet av en vattentätning säkerställer högkvalitativ jäsning av bäret med samtidig avskiljning av koldioxid.

För slutaren ta en steril latexhandske, sätt på flaskans hals. Ett hål görs i ett av fingerfacken genom vilket gasbubblor kommer ut till följd av jäsning.

Enkelt recept

Det enklaste sättet att laga mat är att använda:

3 kilo bär;
3 liter vatten;
1,3 kilo socker.

Bären sorteras, knådas med sked eller kross, hälls med söt sirap från vatten och en halv portion socker. Blandningen rörs om, täcks med gasväv, lämnas i 4 dagar.

Vätskan filtreras, råvaran pressas ur och resterande socker tillsätts. Den resulterande drycken hälls i en flaska, täckt med en handske, stå i 60 dagar.

Snabbtillagningsmetod

För att aktivera jäsningen, tillsätts vodka vid tillsättning av socker och bär. För 200 gram yoshta, 200 gram socker, ta 500 milliliter vodka. Bären blandas med socker, lämnas för att extrahera saften. Efter 1 dag, häll vodka. Drycken infunderas i 20-25 dagar.

Efter avslutad process filtreras drycken, bären pressas. Vin är klart tidigare än en drink tillagad enligt ett recept utan användning av vodka. Dessutom minskar jäsningstiden genom att minska mängden ingredienser.

Rent husvin

Hemlagat vin med tillsats av vinjäst har en rikare smak och syrlig arom. De läggs när huvudingredienserna kombineras, lämnas i 2-3 dagar. Häll sedan upp i en flaska för långtidsinfusion.

Information! Vinjäst köps i butik. Följ proportionerna som anges på förpackningen när du lagar mat.

Med blåbärsjäst

Blåbär ger hemgjorda alkoholh altiga drycker en sötare smak och en rikare smak. Yoshtabär är fortfarande grunden för vin med blåbär, och många vinproducenter använder torr bagerijäst som jäst.

För 6 kilo basråvaror tas 1,5 liter blåbär, 4 kilo socker. Frukterna knådas med 2 kilo socker, torrjäst tillsätts, hälls med 2 liter vatten. Denna blandning infunderas i 7 dagar, sedan tillsätts ytterligare 2 liter vatten och socker. Drycken infunderas i 1,5 vecka, filtreras sedan, kakan tas bort och läggs undan för förvaring.

Spikat vin med äpplen

Juice pressas ur 2,5 kilo bär, juice pressad från 4 kilo äpplen tillsätts. Socker tillsätts till juicerna, rör om tills kristallerna löser sig.

Sedan tillsätts vinjäst, avlägsnas för jäsning. En vecka senare läggs 500 milliliter vodka till drycken och står till slutet av jäsningen. Därefter filtreras vinet från sediment, hälls i förberedda behållare.

Utgångsdatum och lagringsregler

Hemgjord alkohol är vanligt att stå i flera månader efter att ha bestämt beredskapen före direkt användning. Det bildas ett sediment i botten av flaskan som dräneras så att det inte förstör skuggan och smaken. Ju oftare sedimentet dräneras, desto lättare blir vinet.

För att kontrollera utseendet på ett grumligt sediment, en förändring i vätskans färg eller struktur, förvaras vinet i glasbehållare gjorda av transparent glas. Rent vin, som insisteras i mer än 1-2 år, hälls i mörka glasflaskor. Korkar måste stänga flaskans hals helt.

I enlighet med reglerna för hemvintillverkning ska vin av hög kvalitet vara rent, ha en jämn nyans och inte lämna några sediment i botten av glaset. Därför lagras många hemgjorda viner i 3-5 år, periodvis filtrerade från grumliga formationer.

Spikat vin lagras i 5-6 år utan kvalitetsförlust. Vin på bär utan tillsats av surdeg eller alkohol förblir lämpligt i 2-3 år från datumet för beredningsdatum.

De bästa förutsättningarna för att lagra vinflaskor anses vara en källare eller källare, där temperaturfluktuationer är uteslutna. Flaskställ bör inte utsättas för solljus. Rumstemperaturen bör inte sjunka under -2 grader.