Fårmjölk: sammansättning och kaloriinnehåll, fördelar och nackdelar, vad är gjord av den

Får i många århundraden förser regelbundet en person med kött, ull och mjölk. Det är inte svårt att hitta produkter gjorda av fårmjölk på rea, köpare gillar verkligen ost, fetaost. Industriellt producerad helmjölk förekommer sällan i butikshyllorna, men den kan alltid köpas från gårdar och privata gårdar.

Komposition och kaloriinnehåll

Fårmjölk är krämig i färgen med en lätt gulhet och rik söt smak. Det tar tid att vänja sig vid den specifika lukten. Ett får ger från 0,8 till 1,5 liter mjölk per dag. Du kan bara mjölka ett djur för hand.

Lammmjölk är mycket mer näringsrik än kos. Samtidigt absorberas det bättre, trots fetth alten i produkten. Ofta är det lämpligt för personer som är allergiska mot get- eller komjölk. Den har följande egenskaper per 100 gram produkt:

proteiner - 6,0-6,5 gram;
fetter - 7,0-7,7 gram;
kolhydrater - 5,0-5,5 gram;
kalorier - 111 kilokalorier
vatten - cirka 81 gram, cirka 20 % torrsubstans.

Innehåller vitaminerna A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, mineraler: kalcium, kalium, järn, zink, natrium, koppar, mangan, selen.

Användbara egenskaper för produkten

Fårmjölk är tjockare och 1,5 gånger mer näringsrik än komjölk. Ett betydande proteininnehåll gör det till en värdefull produkt för anemi och anorexi, i sportnäring för att bygga muskelmassa. På grund av den höga fetth alten används inte mjölk till barnmat.

Fördelar med fårmjölk:

Högt innehåll av vitamin D och E hjälper till att stärka hår och naglar.
Utökad närvaro av B-vitaminer har en gynnsam effekt på det centrala nervsystemet.
Högt innehåll av kalcium och D-vitamin stärker skelett, tänder och naglar, förhindrar utveckling av benskörhet.
Zink och kalium är avgörande för personer med hjärtsjukdomar.
Användbart för personer med undervikt, anemi.
Mjölk hjälper till att stärka immunförsvaret.
Används för att återställa styrka efter sjukdomar.
Normaliserar sömnen.
Användbart för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Produkten är inte särskilt vanlig på grund av fårens låga mjölkavkastning, oförmågan att använda en mjölkningsmaskin under mjölkning. Vid flytt av får kan det vara svårt att leverera färsk mjölk till konsumenten. Därför är priset mycket högre än ko eller get.

Tips för användning och mat

Om kroppen inte är van vid fårmjölk upplever en person illamående, kräkningar, diarré. Många människor tål inte den specifika lukten av mjölk. För att vänja sig vid och undvika obehagliga konsekvenser, konsumeras produkten på morgonen, i små portioner, vilket gradvis ökar mängden berusad produkt. Populära ostar görs av fårmjölk: Roquefort, fetaost, ost och keso. Även de som inte kan dricka hel fårmjölk på grund av lukten tycker om dessa produkter.

Viktigt: för att säkerställa att kroppen drar nytta av konsumtion av mjölk räcker det att dricka 100-150 milliliter av produkten per dag.

konsumtion av ayran, yoghurt matsoni är indicerat för sjukdomar i mag-tarmkanalen.Mjölk orsakar färre allergiska reaktioner än get- eller komjölk. Det används i bakning. Fårmjölk är absolut kontraindicerat för barn upp till 5 månaders ålder, sedan kan den gradvis införas i barnets kost. Keso och yoghurt är användbart för barn. Människor som inte kan dricka fårmjölk äter i lugn och ro jästa mjölkprodukter från den, ost och keso.

Kontraindikationer och skada

Alla produkter har kontraindikationer, fårmjölk är inget undantag. På grund av sin höga fetth alt bör den inte drickas av personer med sjukdomar i bukspottkörteln, levern, njurarna, benägna att drabbas av fetma, högt kolesterol.

Drick inte mjölk med laktosallergi, individuell intolerans mot produkten.

Fårmjölksprodukter

Producera olika typer av ost, ost, keso, yoghurt. Dessa produkter är välsmakande och lättsmälta av människokroppen.

Ost

Olika ostar görs av fårmjölk. Produkten mognar från 2-3 månader till 1-2 år. Kan ha en smulig ostmassakonsistens eller vara hård. Produkterna skiljer sig åt i fetth alt, s alth alt. Det finns ostlöpe, s altlake och vassle. Löparna inkluderar: Pecorino, Medoro, Roquefort, Cachotta. För s altlake: fetaost, ost, motal. Till fetaost används en blandning av get- och fårmjölk. För vassle: voordo, brocchio, ricotta.

Ost

Detta är den mest populära typen av picklad ost. Den är gjord i små huvuden, innan den skärs kan den sköljas med kokt vatten för att minska mängden s alt. Då blir osten mer delikat i smaken.

keso

Kan användas som en självständig rätt eller som tillsats, fyllning. Ibland tillsätts örter och kryddor. Konsistensen liknar en komjölkprodukt, den är vit eller gulaktig. Det finns ett hopfällbart eller kokande recept för att göra keso. Vik keso är mjukare och mörare i konsistensen. Den kokta ostmassan är tätare.

När man lagar ostmassa hälls yoghurt från fårmjölk på gasväv som är vikt i flera lager. Sedan suspenderas den i en dag för att glasa serumet. För att förbereda kokt keso tas färsk mjölk, värms upp nästan till kokning, ett glas kefir läggs till den. Den resulterande blandningen rörs om intensivt, den resulterande klumpen keso tas ut, kyls och vasslan får rinna av.

Fårmjölk och dess produkter är traditionell mat för folket i Kaukasus. Där ingår det i kosten för barn, ammande och gravida kvinnor. Dessa folk är kända för sin hälsa, livslängd, förmåga att förbli aktiva i hög ålder, kanske beror detta på deras kostvanor, inklusive förmågan att konsumera fårmjölk.