Ranetki-juice för vintern: 9 bästa steg-för-steg-recept för matlagning, förvaring

Ranetki kallas småfruktiga sorter av äpplen, i vissa områden är de kända som "kinesiska". Vikt av äpplen - 15-20 gram, de är saftiga, doftande, söta och sura smaker. De innehåller nästan 10 gånger mer fruktos, pektin och mineraler än vanliga frukter. Ranetok-juice framställd enligt våra recept för vintern bevarar värdefulla ämnen, förbättrar immuniteten och snabb återhämtning från virussjukdomar.

Funktioner för att göra juice från Ranetki för vintern

Juice från Ranetki kan fås med vilken köksmaskin som helst - juicepressar, juicekokare, köttkvarnar.Skillnaden är att den efter en juicepress är genomskinlig, och när den pressas på en juicepress och en köttkvarn har den mycket fruktkött. Dessutom, efter en juicepress, är det mindre fruktkött, och det kan lättare separeras från vätskefasen än efter en köttkvarn.

Var uppmärksam! Med någon metod för att pressa visar sig saften från Ranetki vara koncentrerad; renat vatten måste tillsättas till det.

Vatten kan tillsättas under uppvärmningsstadiet och burkarna försluts, eller precis innan de dricks, vilket är att föredra, eftersom det låter dig justera intensiteten i smak och färg individuellt.

Socker är v alt som konserveringsmedel, med obligatorisk efterföljande sterilisering av ämnen, annars kommer juicen att jäsa och orsaka spontan öppning av behållare med en drink.

Beredning av råvaror

När Ranetok samlas in, faller mycket små växtrester - kvistar, löv, torkade blomblad.För att snabbt separera föroreningar från råvaror, blötläggs äpplen i en skål med kallt vatten i 10-15 minuter. Sedan tvättas de med gnidningsrörelser i samma vatten, tas bort, vattnet dräneras. Den andra tvätten måste utföras i rinnande vatten.

För att extrahera saften skär Ranetki på mitten och ta bort kärnan. Om du planerar att extrahera juice på en juicepress måste du skära äpplena mindre - i 4-6 delar. Vissa juicepressar och skördare kan separera den flytande komponenten från hela äpplen, men enhetens genomströmningsgaller måste ofta tas bort och rengöras från fyllda skal och frökamrar.

Hur förbereder man behållare korrekt?

Drycker buteljeras vanligtvis med skruvkork. Det är bättre att välja flaskor med en kapacitet på 0,6-1,0 liter, med en bred hals så att du kan nå botten av behållaren med en rengöringsborste. Behållarna och locken tvättas noggrant i en lösning av bakpulver, tvättas under rinnande vatten och steriliseras i en stängd kastrull i 5-7 minuter.

Hur man gör Ranetki-juice hemma

Vi erbjuder de bästa recepten för att skörda juice med en juicepress, juicepress, köttkvarn, samt med tillsats av andra frukter och grönsaker.

Recept för saftkokare

Från 1 kilo äpplen kan du göra 0,5 liter juice. Juicern är en panna i tre nivåer. I det övre facket, ladda råvaror efter volym, hur mycket detta fack rymmer. Vanligtvis - 1 kilogram. Häll 1,5-2 liter vatten i botten och sätt på eld. När den värms upp börjar klar juice separeras från äpplen, som inte kan spädas ut med vatten. Uppvärmningstid - 1,5-2 timmar.

Häll den resulterande juicen i en kastrull. Beroende på produktens surhet, tillsätt 250-300 gram socker, koka i 5 minuter, flaska. Sterilisera flaskorna i 5-7 minuter, korka, täck med en filt, låt stå en dag.

Viktigt! Rätt förslutna flaskor har locken tillbakadragna något.

Genom juicepress

För att saften som pressas ur juicepressen inte ska mörkna tillsätts citron eller citronsyra till råvaran.

Obligatoriska produkter:

• Ranetki-äpplen - 1 kilo;
• citron - 2 stycken;
• strösocker - 600 gram;
• renat vatten - 300 milliliter.

Skölj äpplen och citroner, skär i bitar för att passa juicepressens öppning. Lägg omväxlande äpple- och citronskivor i enheten. Häll den resulterande vätskan i en kastrull, tillsätt vatten och socker, koka upp och koka i 5 minuter. Ta bort det resulterande skummet. Om så önskas, sila genom ostduk för att klarna innan buteljering. Sterilisera flaskor med en drink i en kastrull med kokande vatten i 5-7 minuter, korka med lock, täck med en filt och kyl långsamt i denna position i en dag.

Genom en köttkvarn

Detta är det snabbaste sättet att bearbeta äpplen eftersom kvarnen inte täpps till och inte behöver sköljas under drift.

Obligatoriska produkter:

• Ranetki - 2 kilogram;
• citron - 4-5 bitar;
• socker - 1 kilo;
• vatten - 400-500 milliliter.

Skölj äpplen, halverade, fria från kärnor. Citroner skärs i bitar utan att skala. Passera äpplen och citroner växelvis genom en köttkvarn. Släng råvaran på gasväv eller en plastsil och pressa ur saften med händernas styrka. Häll av det i en kastrull, tillsätt vatten och socker, koka i 5-7 minuter, flaska, sterilisera, korka och täck i en dag.

Med massa

För att förbereda juice från Ranetki med fruktkött måste du passera de skalade äpplena genom en köttkvarn, tillsätt vatten, socker till den resulterande purén, koka i 10 minuter, häll i en behållare, sterilisera i 5-7 minuter , korka och linda in i en filt för en dag. Proportionerna är desamma som i föregående recept.

Med pumpa

Pumpa ger Ranetki-drycken naturlig sötma, berikar drycken med vitaminer och mineraler. Extrahering görs i en juicepress.

Obligatoriska produkter:

• Ranetki - 1 kilogram;
• pumpa - 1,5 kilogram;
• socker - 1 kilo.
• vatten för utspädning – valfritt.

Krama saft från skivor av äpplen och pumpa, häll i en kastrull, tillsätt socker. Koka, rör om, 10-15 minuter. Häll i behållare, sterilisera i 7-10 minuter, förslut, täck med en filt, låt svalna långsamt.

Med aronia

Chokeberry färgar juicen i rubinfärgad färg, ger drycken fördelar, berikar smak och arom. Utöver dessa bär kan du tillsätta juice från björnbär, körsbär, vinbär, med frysta frukter.

Obligatoriska produkter:

• Ranetki-äpplen - 1 kilo;
• chokeberry - 600 gram;
• vatten - 400 milliliter;
• socker - 1 kilo.

Krama ut frukterna med en juicepress, häll den resulterande vätskan i en kastrull, tillsätt vatten och socker, koka upp och koka på låg värme i 7-10 minuter. Häll i behållare, sterilisera i 5 minuter, förslut, täck med en filt, låt svalna i en dag.

Med morötter

Morot berikar juice från Ranetki med karoten. Den mest användbara drycken med fruktkött.

Obligatoriska produkter:

• Ranetki-äpplen - 1 kilo;
• morot - 1 kilo;
• socker - 500 gram.

Skär frukterna i bitar för att pressa dem genom en juicepress. Häll saften i en kastrull, tillsätt socker, sätt på en liten eld och koka upp. Koka inte mer än 5 minuter, häll varmt i en behållare och lägg i ett vattenbad för sterilisering i 5-7 minuter. Förslut med lock, täck, låt svalna i en dag.

Med druvor

Druvor för att lägga till Ranetki-juice kan tas både vita och röda. Det kommer att mjuka upp äppelsyran. Det snabbaste sättet att få klar juice är genom att vrida frukten i en köttkvarn och pressa den genom ostduk. Socker tillsätts efter smak, beroende på druvsort. Sådan juice kan inte spädas ut med vatten. Drycken kokas i en kastrull i 5-7 minuter, hälls sedan i en behållare och korkas.

Med päron

Denna dryck med fruktkött är den mest näringsrika och fördelaktiga för arbetet i magen och tarmarna på grund av närvaron av en stor mängd fibrer i den, och tillagad i en juicepress är den mycket välsmakande.

Obligatoriska produkter:

• Ranetki-äpplen - 1 kilo;
• päron - 1 kilo;
• socker - 400 gram.

Separera juicen från frukten i en juicepress eller juicepress, häll den i en kastrull, tillsätt socker, låt koka upp och koka i 7-10 minuter. Häll i en behållare, sterilisera i 5-7 minuter, korka, håll varmt i en dag.

Hur man förvarar Ranetok-juice på rätt sätt

Den steriliserade drycken kan förvaras i rumstemperatur, utom direkt solljus, i 1 år. Efter att ha öppnat behållaren bör produkten konsumeras inom en dag. Om det finns en källare kan ämnen förvaras längre.

Rekommenderas