Mintvin hemma: ett enkelt recept för förberedelse och förvaring

Alla drycker som innehåller mynta är uppfriskande och har en lätt örtdoft. Det tar lite tid att göra mintvin hemma. En av de mest populära sorterna är pepparmynta. För att berika drinkens smak och aromatiska bukett kan du lägga till andra örter (nejlika, koriander). Men andelen mynta, som huvudkomponent, bör vara minst 50%.

Det fina med att göra mintvin

För att tillaga drycken används både färska örter och torkade eller frysta grenar med blad.Det är dock färsk mynta som gör vinet mjukt och ger drycken en rik arom. Endast löv eller hela grenar kan läggas i behållaren. Dessutom måste grenarna vara unga, annars kommer vinet att ha en liten antydan av bitterhet.

Tack vare speciell vinjäst eller bärjäsning startar jäsningsprocessen. Eteriska oljor och mineraler från myntakvistar löser upp den resulterande alkoholen.

Ingredienser som krävs för receptet

Om det inte finns någon erfarenhet av att göra vin, så rekommenderas det att starta experiment med ett minimum av produkter. Standardurtavla:

190-220g färska myntablad;
4 liter vatten;
1,2-1,3 kg socker;
citronsyra - 20-25g;
bärförrätt eller vinjäst (för 5 liter must).

älskare av naturlig mat kan ta citronjuice istället för syra (saften från en liten citron innehåller 4-6 g syra).

Förbereda mat

Mintkvistar rengörs från damm och insekter i rinnande vatten. Om du planerar att bara använda bladen skärs de först av. Gröna hälls med förberett vatten, 600 g socker tillsätts. Koka vätskan med mynta i 3-4 minuter (tills sockret lösts upp).

Vörten filtreras genom flera lager gasväv. Vinjäst späds enligt instruktionerna och injiceras i musten. Den kylda mintbuljongen filtreras separat, de pressade gröna slängs. Därefter blandas ingredienserna enligt receptet.

Hur man gör mintvin hemma

Ett enkelt recept är det bästa alternativet för att göra hemlagat vin för första gången med tillsats av mintkvistar eller blad.

Myntavkok, vört med vinjäst, färskt vatten hälls i en behållare för blandning och jäsning. Tillsätt syra eller citronsaft.
Behållaren är stängd med en vattentätning (eller sätt på en gummihandske med en punktering), flyttas till ett mörkt varmt rum tills jäsningsprocessen är slut.
Efter 6-7 dagar, tillsätt 300-350 g socker (preliminärt hälls 200-300 g vätska ut ur behållaren, i vilken socker är löst). Proceduren upprepas efter 7-8 dagar.

Drycken får jäsa i 34-45 dagar. Så fort luftbubblor slutar att sticka ut, filtreras vinet noggrant så att sedimentet inte stiger från botten.

Ytterligare produktlagring

Flaskor med utspillt vin är tätt stängda och läggs horisontellt så att korkarna inte torkar ut.För förvaring av flaskor rekommenderas att avsätta en plats i en sval källare eller placera vinet i ett kylskåp. Under lagringen övervakas sedimentationen. När det dyker upp hälls vätskan försiktigt i en ny behållare. Så fort sedimentet slutar bildas är vinet klart att drickas. Du kan lagra myntavin i cirka tre år.

Älskare av alkoholh altigt exotiskt kommer att uppskatta det gul-bärnstensfärgade dessertvinet med lätta minttoner. På sommaren är det lämpligt att njuta av drycken kyld. På vintern kommer mintprodukten att fungera som grund för att göra doftande punch.