Körsbärsjuice för vintern hemma: 7 steg-för-steg-recept

Körsbärsjuice är en av de hälsosammaste och godaste dryckerna. Eftersom körsbär är en säsongsprodukt kan du bara njuta av smaken av färska bär på sommaren. Av denna anledning fyller många hemmafruar på körsbärsjuice för vintern hemma. Det finns många recept som hjälper till att bevara de nyttiga ämnena i körsbär och dess behagliga rika smak.

Fina matlagning

Användbar och välsmakande förberedelse för vintern förbereds enligt följande rekommendationer:

Utesluten långvarig värmebehandling av frukt, detta leder till förlust av näringsämnen. Ofta räcker det med 10 minuters kokning av drycken.
Du kan lägga till andra frukter och bär när du gör juice. Bearbetningen av ingredienser utförs på liknande sätt. Andra ingredienser hjälper till att mätta smaken och öka användbarheten av nektarn.
De som älskar den kryddiga smaken av juice kan använda olika kryddor - kardemumma, kanel, vanilj. Detta ger juicen en originalsmak.
När du har förberett en koncentrerad dryck av körsbär och efter att du har kokat den till en täthet kan du använda den som efterrätt.

Cherry selection

För att göra körsbärsnektar tas mogna frukter. Du kan bestämma saftigheten genom att trycka lätt på dem. Om juicen spricker är frukten bra att äta. Detta krav är mer lämpligt för mörka körsbär.

Bäret är också v alt sött. Du behöver inte ta små frukter, eftersom de ofta har mindre fruktkött, som ett resultat blir det lite juice från dem.

Körsbär som är utvalda för nektar tas hela, utan tecken på sjukdom eller skada. Det är omöjligt att ha ben i drycken, eftersom de inte är säkra för människor.

Hur förbereder man behållaren?

Glasbehållare för nektar tvättas med läsk eller speciellt diskmedel, sköljs väl.

Bankar sköljs med kokande vatten eller pastöriseras över ånga. Du kan ta en kastrull med vatten, sätta ett lock med ett hål för burken ovanpå den och, när vattnet kokar, placera behållaren där.

Hur gör man körsbärsjuice för vintern hemma?

Körsbärsjuice kan tillagas på flera sätt. Här är några av dem.

Genom juicepress

För att använda den här juicemetoden behöver du en matberedare som har en juicepressfunktion.

Tvättade körsbär hälls i köttkvarnen, saften kommer ut genom nätmunstycket och benen med skalet tas bort genom röret i mitten, som är placerat inuti nätfodret.

Den färdiga vätskan kokas med socker, om du vill kan du späda den med vatten. Drycken hälls upp i burkar, rullas ihop.

I juicepressen

Nectar innehåller följande ingredienser:

3,5 kg körsbär;
250 gr. strösocker;
4 liter vatten.

Matlagningssteg:

Cherry tvättas 2 gånger, groparna kan lämnas kvar.
Frukterna placeras i det övre facket på juicepressen, strö med socker ovanpå.
Vatten hälls i den nedre skålen och sätts på koka.
Efter kokande vatten installeras en gryta med frukt, stängd med lock. Du måste sänka gasen om kokningen ökar.
Körsbär utsöndrar vätska bra. Efter 20 minuter måste du tömma överskottet av nektar, cirka 250 ml, och hälla det efter för absolut sterilitet.
Tillagningstid - timme. Efter att juicepressen har stängts av väntar du 30 minuter tills den återstående juicen har rinnit av i uppsamlaren och svalnar.
Fördela nektarn i behållare, rulla ihop.

Utan pitting

Bären måste tvättas, häll frukten i ett durkslag. Placera ett fat under durkslaget där nektarn kommer att rinna av.

Det är nödvändigt att mala frukterna med ett durkslag. Det perfekta resultatet när ben och skal finns kvar. Du kan använda en påskjutare, en bred spatel.

Efter att kakan hälls upp med kallt vatten och får stå. Efter en timme behöver kakan också krossas. De uppsamlade vätskorna kombineras och kokas upp, strösocker tillsätts efter smak. Ämnet kokas i 10 minuter.

Häll drycken i den förberedda behållaren.

Med massa och socker

För en liter massa körsbär behöver du:

vatten - 5 l;
socker - 250 gr.

Körsbär tvättas ur, frön med stjälkar tas bort. Bären måste vridas med en köttkvarn, mixer. Därefter mals blandningen med en fin sil för att separera skal och bär. Resultatet är en massa som liknar välling.

Körsbärsdryck med strösocker och vatten skickas till elden och kokas upp. Efter att gasen reducerats och blandningen kokats i ytterligare 5 minuter, omrörs den kontinuerligt. När vätskan blir homogen och mörk ska den hällas i förberedda steriliserade behållare.

Denna nektar lagras i ett år vid en temperatur på +15 grader.

I egen juice

Hur man gör nektar:

Sortera frukten, skölj under rinnande vatten.
Vattnet måste rinna av.
Fördela frukterna i steriliserade burkar till toppen och häll kokande vatten.
Täck behållare med lock, sterilisera: 0,5 l - 15 minuter, 1 l - 20 minuter.
Under steriliseringsprocessen kommer bäret att sätta sig, så du måste fylla på burken.
När behållaren har rullats ihop, vänd den upp och ner och låt den svalna.

Osötad juice utan att koka

Matlagningssteg:

Frukterna tvättas, benen och svansarna tas bort.
Med hjälp av en press pressas de igenom och saften pressas ut.
Den resulterande vätskan hälls i en glasbehållare, skickas till ett mörkt, sv alt rum.
Efter en tid, när sediment bildas i botten, måste drycken hällas i en annan behållare med hjälp av en gummislang.
Behållare där drycken kommer att stängas måste steriliseras.
Saften som separeras från sedimentet kokas och buteljeras.

Körsbärsäppeljuice

Receptet innehåller:

körsbär - efter pressning bör mängden dryck vara upp till 1 liter;
äppeljuice - 2 l.

Hur man lagar mat:

Bäret är tvättat, rengjort.
Körsbären pressas ner med hjälp av en köttkvarn med tillsats för juicepress.
Blanda 1 del körsbärsjuice med 2 delar äppeldryck.
Den resulterande kompositionen hälls i en skål, sätts på eld, kokas upp.
Drycken delas upp i burkar och skickas till ugnen för pastörisering. En 0,5 liters burk i en förvärmd ugn steriliseras i 10 minuter, 1 liter – 15 minuter, 3 liter – 25 minuter.
Tara roll up.

Hur lagrar och konsumerar man?

Förvaring av arbetsstycket bör ske på en sval, torr plats så att ljus kommer in. Hållbarhet - 2 år. Under denna tidsperiod lagras alla användbara ämnen i drycken.

Längre sikt är inte fördelaktigt och kan skada hälsan.