"Trädgård i en burk" för vintern: recept för konservering hemma med foton och videor

"Trädgård i burk" är en beredning där flera grönsaker marineras samtidigt. I det här fallet kan du använda olika ingredienser och experimentera med smaker. Det finns många recept på "Trädgård i burk" för vintern.

Funktioner för matlagning "Trädgård i en burk"

När du förbereder "Garden in a Bank" är det nödvändigt att ta hänsyn till följande funktioner:

Grönsaker bör tas så att de mognar ungefär samtidigt. Till exempel i juni ska gurkor och tomater inte rullas ihop. Det är bättre att göra detta i slutet av juli, när tomaterna är mogna.
Du måste lägga mer grönsaker i burken, vars smak du gillar mest - squash, tomater, gurka.
Peppar måste tillsättas lite för att det ska lukta.
Du kan rulla ihop i 1-, 2- och trelitersburkar.

Resten tillagas på samma sätt som alla inlagda grönsaker.

Val och beredning av ingredienser

När du väljer och tillagar grönsaker, överväg följande rekommendationer:

Gurkor måste vara unga. Sorten ska vara avsedd för konservering. Ta inte sallad.
Tomater är önskvärda att ta fasta, små, utan att skada huden. De ska vara ganska mogna, men inte övermogna.
Squash kan tas i alla storlekar. Men små unga grönsaker är godare och krispigare.
Det rekommenderas att skära löken i halva ringar, men du kan också skära den i tärningar.
Kål bör inte hackas hårt, eftersom dess partiklar flyter i marinaden. Det är bättre att dela upp det i flera delar. Du kan använda broccoli.
Peppar kan skäras i halva ringar eller strimlor. Du kan ta grön, röd och gul paprika.
Morötter ska skäras i tunna strimlor. Om de är tjocka kanske de inte marineras bra.

Du kan också använda andra grönsaker som gröna bönor, zucchini och andra.

De bästa pickle-recepten hemma

Du kan laga "Garden in a Bank" enligt olika recept. För att göra tillagningen välsmakande kan varje hemmafru experimentera med proportionerna av grönsaker efter eget gottfinnande.

Lätt vinterrecept

För denna "Garden in a Bank"-blank behöver du:

sötpeppar;
bow;
morot;
gurkor;
små tomater;
zucchini;
blomkål.

Du kan ta grönsaker i alla proportioner.

Först läggs hackad lök i halva ringar i en burk, sedan - hackad zucchini, sedan - tärnade morötter, gurka, flera tomater, paprika och blomkål. Och du kan slänga ingredienserna slumpmässigt i burken. Detta kommer inte att påverka smaken, men utseendet på konserveringen blir sämre.

För en 1 liters burk marinad måste du ta 500 ml vatten, koka upp det och tillsätta 1 msk. l. s alt och 1,5 msk. l. Sahara. Häll grönsaker över dem, pastörisera i 15 minuter och häll på slutet 2 msk. l. vinäger.

Ingen sterilisering

Marinerade grönsaker i burk kan tillagas utan sterilisering. För detta recept behöver du följande ingredienser:

tomater, gurkor och andra grönsaker;
lök och vitlök;
dill;
lagerblad;
pepparkorn.

För marinad per liter burk - 1 msk. l. s alt, 1,5 msk. l. socker, 2 msk. l. vinäger. Vid användning av större behållare måste mängden ingredienser ökas.

Burkar måste tvättas noggrant och steriliseras. Locken måste fyllas med kokande vatten och kokas. Tvätta grönsakerna, låt stå som helhet eller hacka lite. I botten av burken, lägg dill, lagerblad, peppar, sedan - hackade lökringar och hel vitlök.

Lägg sedan till grönsaker i valfri ordning.Häll kokt vatten över dem och låt stå i 10 minuter. Häll sedan av vätskan och koka upp igen, häll upp i en burk. Återigen, insistera på att rinna av vattnet, koka och tillsätt ingredienserna till marinaden. Häll den färdiga marinaden i en burk och rulla ihop med steriliserade lock.

Sorterade patissons, gurkor och tomater

För att förbereda en sådan twist behöver du:

squash;
gurkor;
tomater;
vitlök;
bow.

Marinaden tillagas med samma teknik som i recepten ovan. Du kan laga maträtten med och utan sterilisering.

Gurkor med lök

Sådana gurkor är en utmärkt aptitretare som kan serveras med potatis i alla former och flingor. Den kräver följande ingredienser för att göra den:

5 kg gurkor;
500g lök;
knippe persilja;
500 ml solrosolja;
2 msk. l. s alt och socker;
100 g vinäger;
alla kryddor.

Skala och hacka löken. Tvätta gurkor, skär i skivor. Blanda gurka med lök, tillsätt hackat grönt och låt stå en timme så att grönsakerna släpper saft. Häll vegetabilisk olja i en djup kittel, tillsätt kryddor, s alt och socker, häll vinäger. Tillsätt sedan gurkor.

Koka upp och låt puttra en stund så att grönsakerna ändrar färg. Fördela sedan i burkar och rulla ihop.

Från gurka och tomater

För konservering enligt detta recept bör du ta lika mycket gurka och tomater. Grönsaker bör vara medelstora, så de är bättre steriliserade, de får plats mer i en burk.

Lägg hackade ingredienser på botten av en tre-liters behållare - en medelstor lök, en liten morot, en fjärdedel paprika, 4 vitlöksklyftor, persilja efter smak. Toppa med gurka och tomater.

Häll 3 msk i en fylld burk. l. s alt och 4 msk. l. strösocker, häll vatten, täck med lock och skicka till en behållare för pastörisering. Efter 15 minuter, ta snabbt av locket och häll 6 msk. l. vinäger, rulla ihop burken.

Från grönsaker med frukt

Äpplen, vattenmelon passar bra till sommargrönsaker i burk, man kan även experimentera med persikor. Andra frukter rekommenderas inte att lägga till snurr.

Innan du rullar ihop ämnet måste du försäkra dig om att äppelsorten lämpar sig för betning - vissa av dem är förbjudna att konserveras.

Frukt måste hackas och läggas i en burk med grönsaker. De ska användas lite, bara för att ge smak. Annars blir beredningen för söt.

Från squash med kål

För en tre-liters burk måste du ta följande ingredienser:

2 kg squash;
1 kg kål;
1 liter vatten;
100 g socker;
2 msk. l. s alt;
100 ml vinäger;
100 ml solrosolja.

Koka upp vatten i en kastrull och släng grönsaker i den så att de ångar ordentligt. Skölj dem sedan med kallt vatten och skicka dem till pastöriserade burkar. I vattnet där grönsakerna kokades, lös upp socker och s alt, tillsätt olja och vinäger. Häll den förberedda marinaden i burkar.

Också av ovanstående ingredienser kan du förbereda en inläggning för vintern. För att göra detta, lägg färska grönsaker i en burk, tillsätt resten av ingredienserna, häll kallt vatten över och täck med ett nylonlock.

Grönsaksfat med blomkål

Du kan också pickla grönsaker med blomkål. Tillagad på samma sätt som i receptet ovan, men förutom squash och kål kan du lägga till andra ingredienser.

Marinerade blandade bär

För matlagning på en tvålitersburk ta:

frukt och bär efter smak - 1,5 kg;
alla kryddor;
3 msk. l. vinäger;
1 liter vatten och 300 g socker för sirap.

Lägg kryddor på botten av burken, sedan bär. Förbered sockersirap genom att lösa socker i varmt vatten. Häll bär över dem och tillsätt vinäger. Stäng burkar med lock.