Kryddiga gurkor för vintern: inläggningsrecept med foton och filmer

Många hemmafruar vilar praktiskt taget inte på sommaren och använder den här tiden på året fruktbart: de s altar tomater, gurkor för vintern. Nu ska vi lära oss hur man gör kryddiga gurkor och lära oss olika recept för deras tillagning.

Inlagd eller inlagd gurka är särskilt god på vintern. De kan användas inte bara som ett vanligt mellanmål, utan också för att förbereda ett stort antal rätter: sallader, olika sorters soppor, Tatar azu och mycket mer. Idag ska vi studera de mest populära recepten på kryddig gurka för vintern.

För nybörjarvärdinnor

För att göra detta recept behöver du följande produkter:

gurkor (helst små);
lagerblad - tre delar;
peppar - 0,5 stycken.
vitlök - några klyftor;
dill;
senapsfrön;
vinäger 9% - 3 stora skedar.

En liter kommer att krävas:

Socker - 3 stora skedar.
Grovt mats alt - 1,5 matskedar.

Arbetssteg:

Observera att antalet grönsaker anges ungefär, men för att få kryddig gurka måste du välja unga frukter. Banker måste steriliseras noggrant före användning.
Laurerblad, vitlök, peppar placeras först i den förberedda behållaren (skuren i små bitar).
Sätt sedan till några dillparaplyer.
Det är bättre att bevara små gurkor. Tvätta grönsakerna noggrant, ta bort svansen och lägg jämnt i en behållare.

Koka upp vatten, tillsätt s alt i en hastighet av 1 liter vatten per 1,5 matskedar s alt, socker. I en burk med gurkor måste du först hälla 3 stora skedar med 9% vinägeressens. Fylda burkar hålls öppna i cirka femton minuter, tills färgen på gurkorna ändras.Rulla sedan ihop och låt svalna under handduk upp och ner till nästa morgon. Det är allt, kryddig inlagd gurka kan läggas undan i källaren till vintern.

Gurkor med pepparrot

På en burk med sådana gurkor behöver du:

unga gurkor;
pepparrot- 4 blad;
valnöts- och körsbärsblad - 5 stycken vardera;
vinbärsblad - 4 stycken;
lavrushka - 3 stycken;
peppar - 1 stycke;
lök med vitlök - ett halvt huvud vardera;
vatten;
s alt - 1 sked;
strösocker - 5 matskedar;
vinäger - 70 %;
peppar - 5 stycken;
koriander;
dill - 1 gäng.

Blötlägg gurkorna i vatten och låt stå i sex timmar. Efter det, tvätta dem väl och skär av toppen. Vi förbereder burkar - de ska tvättas och steriliseras, det är nödvändigt att tvätta alla ingredienser. På botten av varje behållare måste du lägga några blad av vinbär, pepparrot, körsbär och valnöt, glöm inte persilja och peppar (vi skär den i små bitar). Sist placerar vi gurkorna i jämna kolumner, tätt, en till en.

Koka upp vatten och fyll försiktigt burkarna, vänta tjugo minuter.I slutet av denna tid, töm vattnet från burkarna, tillsätt alla ingredienser och koka upp igen. Tillsätt en liten sked vinäger. Fyll med s altlake och beställ burkar. Vi vänder behållarna med gurkor, låt stå till nästa morgon.

Sådana kryddiga inlagda gurkor kommer att tilltala hela hushållet. Men det är inte allt, det finns andra intressanta recept värda att dela!

Gurkor med en citronskiva

Det här receptet är väldigt enkelt, men trots detta är arbetsstycket väldigt gott och hälsosamt. För att förbereda gurkor med citron behöver du:

gurkor (det är lämpligt att ta små storlekar, det är bekvämare att försluta dem i literburkar);
lök (huvuden skurna i ringar);
färsk citron;
vitlök, kryddnejlika, lager;
peppar;
citronsyraförpackning;
strösocker, s alt.

Vi tar en ren burk och lägger lagerblad, vitlök, kryddpeppar och kryddnejlika på botten. Du kommer att behöva mixtra med bågen - den måste placeras försiktigt så att ringen inte skadas. Lägg sedan gurkorna (förklipp av svansen). Till sist tillsätts en citroncirkel - den måste försiktigt placeras i sidan av burken.

När allt är klart, häll kokande vatten över burkarna och täck med sterila lock. Efter femton minuter, häll vattnet i en behållare, tillsätt socker, s alt och koka allt, häll sedan i citronsyra. Sedan kan s altlaken hällas i burkar och stängas med lock. Vi lägger de färdiga burkarna på en handduk upp och ner och täcker med en trasa. Låt dem stå i denna position ett dygn och sedan kan de flyttas till källaren.

Vet att du kommer att överraska dina gäster och nära och kära med sådana kryddiga gurkor till vintern.

Recept är olika: som du kan se är det här ganska enkelt. Men det finns mer komplexa s altnings alternativ, vi kommer att studera dem mer i detalj!

Inlagd gurka med senap

Tvätta gurkan väl, blötlägg i kallt vatten. Förutom gurka behöver du: pepparrot, körsbärs- och svarta vinbärsblad, lagerblad, strösocker, s alt, bordsvinäger.

För s alta gurkor behöver du vitlöksskidor, senapsfrö (detta är huvudingrediensen), kryddpeppar, svartpepparkorn och kryddnejlika. Om du inte vill ha en nejlika kan du inte använda den.

Om gurkorna har plockats nyligen räcker det med att hålla dem i vatten i en timme. Om en dag eller mer har gått, lämna grönsakerna i vattnet i tre timmar. Under denna tid kommer gurkorna att hinna absorbera vatten och bli saftiga.

Laurerblad, körsbär och vinbärsblad ska hällas i kokande vatten i två minuter. Sedan dränerar vi vattnet och fortsätter till beredningen av gurkor - skär av topparna och svansen. Banker bör förberedas genom att noggrant sterilisera dem. När allt är klart, i botten av behållaren måste du lägga två ark vinbär och körsbär, ett lagerblad och en pepparrotstav, ett par vitlöksskidor.En kryddnejlika och två ärtor av doftande och svarta ärtor ska kastas i burken. Välj jämna gurkor och lägg dem på rad: du måste fylla burken med gurka tätare, du kan lägga hackade grönsaker ovanpå.

När allt är klart kan du fylla burkarna med varmt vatten, låt det brygga i tjugo minuter.

Låt oss nu förbereda s altlaken. Töm vattnet från burkarna i en kastrull och koka, varefter vi häller det i behållare. Efter tio minuter, häll igen vatten i pannan, men tillsätt nu två stora skedar strösocker (per liter vatten) och en stor sked s alt. Medan s altlaken kokar, tillsätt senap i varje burk och fyll med s altlake, tillsätt sedan en liten sked vinäger och vrid.

Därmed är konserverade s alta vintergurka klara, vilket innebär att de kan ätas på tre veckor.