Georgisk aubergine för vintern: de bästa matlagningsrecepten med foton

Georgisk mat är populärt i många länder. Det är därför georgisk blå aubergine för vintern är en traditionell maträtt som många hemmafruar gillar att bevara. Inlagda auberginer sticker ut från andra vändningar, eftersom de inte bara har god smak, utan också sticker ut för sitt utseende.

Vissa människor tycker att inlagd aubergine är väldigt svår att konservera. Detta är dock inte så svårt att göra om du i förväg bekantar dig med hur man lagar georgisk aubergine för vintern.

Förberedelse av containrar

Georgisk aubergine att sno för vintern utan sterilisering är ganska sällsynt. De flesta föredrar att stänga stekta auberginer i försteriliserade behållare. Därför är det svårt att hitta en hemmafru som inte skulle sterilisera burkarna innan de används.

Steam

Ofta är ett auberginemellanmål för vintern stängt i burkar som har ångats tidigare. Detta är den vanligaste steriliseringsmetoden.

För att bearbeta behållare måste du inspektera dem i förväg och se till att de inte är spruckna. Därefter fylls en liten kastrull med vatten och placeras på en gasspis. Ovanpå placeras ett galler som behövs för att installera burkar. De bearbetas tills vattendroppar börjar rinna ner på insidan av deras lock. Efter det kan du ta bort behållaren från pannan och rulla ihop s altade auberginer för vintern.

I diskmaskinen

Om köket är utrustat med en diskmaskin kan du sterilisera behållaren med den.Innan du snurrar arbetsstycket ska alla burkar tvättas noggrant och sättas i diskmaskinen. Vattentemperaturen i den bör vara minst 70 grader. Behållaren behandlas i 10-20 minuter, varefter du kan rulla ihop bakade eller inlagda auberginer.

I ugnen

S altad aubergine kan rullas in i en behållare som har steriliserats i ugnen. För sådana ändamål är en gasugn helt olämplig, eftersom den har en ojämn temperatur. Därför rekommenderas att använda en elektrisk modell med en mer stabil uppvärmningstemperatur.

Det är väldigt enkelt att sterilisera burkar med den här metoden. För att göra detta måste flera behållare placeras i en ugn uppvärmd till 150 grader. De lagras i den i 20 minuter, varefter vi tar ut dem och bevarar de blå.

Klassiskt recept

Det finns olika recept för att göra konserver, men alla kan inte användas hemma. Det kommer att hjälpa till att stänga georgiska auberginer hemma för vintern, ett klassiskt recept. Ett sådant ämne skapas med hjälp av följande ingredienser:

• tre vitlökhuvuden;
• one pepper;
• kg aubergine;
• 80 g socker;
• s alt efter smak;
• 400 ml olja;
• 100 ml vinäger.

I vissa fall kompletteras denna s altning med andra ingredienser. Till exempel lägger vissa människor tomater i burkar.

Konservering börjar med beredningen av alla nödvändiga ingredienser. För beredning av snacks väljs en välsmakande och ung aubergine. Alla blåa tvättas noggrant och skärs i små cirklar och läggs åt sidan. Vissa av dem kan ha en bitter smak, och för att bli av med den måste du blötlägga grönsakerna i en speciell s altlösning.

Blötlägg inte varje skivad aubergineskiva för länge. Det räcker med att avsätta 10-15 minuter för detta.

När du har förberett huvudingredienserna måste du börja förbereda såsen. Det är i det som de hackade auberginema kommer att stänga. För att förbereda såsen måste du skära paprikan i cirklar. Innan detta bör dock kärnan med frön och stjälken avlägsnas. Därefter passeras varje bit peppar genom en köttkvarn för att få en homogen flytande massa. Om du inte har en köttkvarn kan du använda en matberedare eller mixer istället.

Efter att du har tillagat såsen bör du börja steka aubergine med tomater eller andra grönsaker. Ingredienserna läggs ut i ett tätt lager i en stekpanna, hälls med vegetabilisk olja. När pannan är tillräckligt varm kan du hälla hackad vitlök eller lök i den. Bulgarisk peppar tillsätts lite senare. Allt strös med hackad peppar först efter att auberginema är helt stekta på alla sidor. Alla ingredienser i en kastrull blandas noggrant och stuvas i 20 minuter.Om du inte med jämna mellanrum rör om innehållet i pannan med en träspatel, kommer de blå att brinna.

Hela massan från pannan hälls i en liten kastrull och hälls med den förberedda såsen. Om blandningen inte har s altats tidigare, bör en nypa s alt läggas till den. Häll också lite vinäger och socker i pannan. Sedan kokas allt på spisen i ca 15 minuter.

Efter det, fördela den varma massan i försteriliserade burkar och stäng dem med sömlock. Twist-on-behållarna vänds upp och ner och kyls i 10 timmar, varefter de kan överföras till källaren för förvaring.

Med äpplen

Vissa recept skiljer sig från andra i unika ingredienser. Ett av dessa recept inkluderar aubergine twist med äpplen. För att skapa ett mellanmål behöver du:

• kilogram blue;
• kilogram tomater;
• 500 g peppar;
• 400g lök;
• två äpplen;
• 300 g smör;
• 90g s alt.

För beredning av konservering rekommenderas att använda de bästa sorterna av sötsura äpplen. De tvättas noggrant, skalas och skärs i små kuber. Efter det förbereds blåa. De bör också först tvättas från smuts och skalas. Först skärs de på längden och sedan skärs de skurna remsorna i små tärningar.

Efter att ha förberett de viktigaste grönsakerna, häll olja i pannan och värm upp den lite. Sedan hälls lök, auberginer, äpplen med paprika och tomater i den. Om du vill stänga kryddiga blå till vintern, så bör du lägga till mer peppar. Allt detta stuvas i en halvtimme på låg värme. För att göra ett mellanmål på burk måste du hälla hela innehållet i pannan i burkar och rulla ihop.

Slutsats

Det finns olika recept för att göra auberginevinterkonserver. För att förbereda en sådan aptitretare räcker det att studera vilket recept som helst med ett foto och följa vad som står i det. Du kan också rådgöra med en person som har sylt blåa i mer än ett år.

Rekommenderas