Inlagd bitterpeppar: en steg-för-steg-beskrivning av receptet för vintern, hållbarhet

Det finns många sätt att tillaga inlagd het paprika, för alla smaker. S altningsprocessen är inte komplicerad, även en oerfaren kock kan hantera det. Det är viktigt att strikt följa receptet, observera proportionerna. Produkter att välja färska, önskad typ. Du bör läsa rekommendationerna nedan i förväg.

Matlagningsfunktioner

Mogen paprika av medelstor storlek bör s altas. De har en vitgrön ton, en långsträckt form, långsträckt mot botten. Väggarna på paprikan ska vara köttiga. Konservering visar sig vara kryddig i smaken, lämplig för ett mellanmål på en fest, eller som ett tillägg till en sidrätt, kött.Behållare steriliseras i förväg på ett bekvämt sätt, annars kommer produkten att försämras. Du klarar dig utan desinfektion, men hållbarheten förkortas avsevärt.

Obligatoriska ingredienser

För köp av komponenter är det lämpligt att gå till marknaden, eller ta produkter från trädgården. Du behöver följande ingredienser enligt receptet:

6 kg varm paprika;
1 liter vatten;
2 msk s alt;
2 klasar dill;
6 vitlöksklyftor.

Kryddorna ska vara färska, då ger de rätten en rik smak. Kryddor som har legat kvar länge har liten effekt.

Förberedelse av behållare och ingredienser

Banker tas 0,5, 1, 2 och 3 liter. De tvättas med läsk, kontrolleras för chips, sprickor. Det är bättre att ta nya skydd, gjorda av metall eller nylon. Behållare desinficeras med en kastrull.

En metallsikt placeras på den, glasburkar upp och ner på den. När vattnet kokar börjar det ånga dem.

Lock av metall eller nylon placerade i kokande vatten i 10 minuter. Steriliseringen tar cirka 15 minuter. Därefter läggs behållarna på en ren handduk utan att vända dem. Före s altning rekommenderar erfarna kockar att låta paprikorna "ligga ner" i 2-3 dagar, i rumstemperatur. De borde knyta ihop lite.

Processen att göra inlagda paprika för vintern

Peppar fermenteras inte bara i burkar, du kan använda emaljvaror, plasthinkar eller träfat. Valet av behållare beror på mängden förberedda produkter för betning, den avsedda plats för att spara den. Om vi pratar om paprika som samlas in från sängarna, måste du låta den ligga i ett varmt rum tills frukterna blir gulaktiga.

När grönsakerna köptes på marknaden och de är gröna, utför de samma manipulation. S altlake kan användas eller inte, efter eget gottfinnande.

Efter att ha förberett produkterna hackas det gröna, kombinerat med hackad vitlök. Peppar genomborras med en gaffel, sprids med de listade produkterna i en djup behållare. Behållaren är täckt med gasväv, en press placeras ovanpå. Du kan använda en massiv bassäng med vatten. S altning lämnas i denna form i 3 dagar.

När paprikorna blir gulaktiga kan du ta ut dem ur pressen, lägg dem i steriliserade burkar. Jäsningsprocessen tar vanligtvis 3-10 dagar. När paprikan ändrar färg kan inläggningen lämnas i marinaden eller tas till källaren. Om produkten är planerad att förvaras utan s altlake, kasta grönsakerna i ett durkslag, töm av hela marinaden. Lägg sedan paprikan tätt i burkar, tamponer med handen. Det är inte nödvändigt att sterilisera behållarna, du kan tvätta dem med läsk.

Regler och villkor för lagring av ämnen

Konserverad paprika förvaras i källaren eller källaren, i lufttemperaturer upp till +10 grader. Hög luftfuktighet är oönskad, annars kan locken mögla. Hållbarheten för konservering är 1 år. Osteriliserade burkar med s altad paprika kan förvaras i upp till 3 månader på en sval plats. De bör inte utsättas för solljus.