Hur man fryser in ostronsvamp hemma för vintern och är det möjligt

Hur man fryser ostronsvamp är inte svårt om du har ett recept som testats av erfarna hemmafruar till hands. Ostronsvampar är mångsidiga svampar som mycket ofta används i alla rätter vid stekning, stuvning, inläggning. Det enklaste och snabbaste sättet att förvara dem för vintern är att frysa dem.

Förberedande arbete

På frågan om ostronsvamp kan frysas är svaret definitivt ja. I frysta svampar förblir uppsättningen av vitaminer och mineraler oförändrad, vilket inte kan sägas om en produkt som har s altats eller sylts.Metoden låter dig bevara aromen och formen av nyplockade svampar. Det viktigaste är att utföra denna procedur korrekt.

Svampar bör undersökas noggrant och endast goda väljas. Om det finns några defekter, till exempel: gula fläckar, sprickor, är produkten inte lämplig för långtidsförvaring. Efter upptining kommer de att ge rätten en obehaglig lukt och bitterhet.

Goda svampar har en enhetlig brungrå nyans av mössor och en behaglig arom. Det är bättre att köpa svamp med små hattar. Detta indikerar att de är unga, saftiga och mjuka.

Benen på ostronsvampar är ganska hårda och innehåller inga näringsämnen, så det rekommenderas att skära av dem nästan vid hatten.

De utvalda hattarna tvättas noggrant under rinnande kallt vatten. Om det inte finns tid att omedelbart frysa produkten, är det bättre att inte tvätta eller skära, utan bara placera den i kylskåpet. De tvättade delarna fördelas på en handduk så att vattnet blir glas.

Frysmetoder

Det enklaste sättet är att frysa in råa svampar. De behöver bara tvättas, torkas, skäras i små bitar och läggas på en platt skål (lämplig, bricka, skärbräda). Efter det skickas ostronsvampar till frysen i tre timmar. Detta steg kommer att förhindra att de skivade bitarna fryser i en klump.

Då kan du samla svamparna i en påse eller fördela dem i plastbehållare. För att förhindra att produkten absorberar främmande lukter måste du stänga behållaren ordentligt. De går tillbaka till frysen. Färsk fryst ostronsvamp kan lagras i upp till 12 månader.

Innan du fryser ostronsvamp hemma kan du koka dem. Receptet är inte svårt och kräver inga stora kulinariska färdigheter.

1. Sätt en kastrull med vatten på spisen och koka upp.
2. Svamp (du behöver 2 kg) tvättas, skalas, stora kapsyler skärs på mitten och tillsätts i kokande vatten. Koka rekommenderas i 17 minuter.
3. Tillsätt sedan 60 g s alt, 2,5 g citronsyra, lägg i 4 lagerblad och 4-5 ärtor kryddpeppar. Koka i ytterligare 17 minuter.
4. Kokta ostronsvampar slängs i ett durkslag och väntar på att överflödig vätska ska rinna av.
5. Hattar fördelas i ett tunt lager på en bräda, påse eller annan plan yta. Ställ in i frysen i 3 timmar.
6. Så snart hattarna är frysta kan de fördelas i separata behållare för vidare förvaring.

Svamp fryst på detta sätt kan användas när som helst. Efter upptining tillsätts de i soppor, pizza, potatis.

Ostronsvamp kan frysas och stekas.

• Svamp väljs ut, tvättas och skärs i små bitar.
• Bred ut den skivade produkten i en stekpanna med uppvärmd olja, strö över s alt.
• Stek tills överflödig vätska har avdunstat.
• Så snart skålen har svalnat kan du fördela den i behållare och skicka den till frysen.

För att spåra hållbarheten är det användbart att ange datum och tid för förpackningen på behållaren.

Produkten är även fryst i torkad form. Ostronsvamp tvättas, skärs i tunna plattor och skickas till ugnen (kan torkas i solen). Torkad ostronsvamp är väldigt gott enligt följande recept:

• skivade tallrikar fördelas på en plåt och skickas till ugnen, uppvärmd till 50 grader i 5 timmar;
• sedan sprids snitten på papper eller en handduk och lämnas i ett rum som är väl ventilerat;
• igen, den torkade produkten skickas till ugnen i 6 timmar vid en temperatur på 70 grader.

Om de torkade skivorna går sönder är de redo för förvaring. Om de inte har nått ett fast tillstånd, skickas de igen till ugnen, uppvärmd till 50 grader. Torkade och kylda produkter skickas till frysen, uppdelade i portioner.

Viktiga villkor

I frysen bör svamp förvaras i en temperatur på -18 grader och uppåt. Annars kommer produktens hållbarhet att förkortas. Vid temperaturer under -10 grader bör ostronsvamp användas inom tre månader.

Vid behov tas en viss mängd svamp ur frysen, överförs till en tallrik och placeras i den vanliga delen av kylskåpet.

Tina inte i rumstemperatur eftersom smaken kommer att förändras till det sämre.

Om ostronsvampar för vintern före frysning har v alts ut och rengjorts kvalitativt, då kan den erforderliga mängden av den frysta produkten kastas i skålen som förbereds. I det här fallet behöver du inte vänta på upptining.

Det är omöjligt att frysa in produkten igen. Därför, för långtidsförvaring i frysen, är det bättre att välja en liten behållare för portionsdistribution.

Rekommenderas