Hur man lagrar majskolvar hemma

Majs är en ganska vanlig växt som ofta odlas i förortsområden. Vissa människor vill njuta av denna spannmål inte bara på sommaren, utan också på hösten eller vintern. För att göra detta måste du ta itu med lagringen av majskolvar. Om lagringen av den skördade grödan inte är ordentligt organiserad, kommer majskornen så småningom att bli gummiaktiga och smaklösa. För att förhindra att detta händer bör du ta reda på hur du lagrar majskolvar.

Vilka kolvar att välja?

Lagring av majs börjar med valet av de lämpligaste öronen, som definitivt kommer att kunna lagras länge utan att tappa smak. Det rekommenderas att välja kolvar av senmogna majssorter för vinterförvaring.När du väljer ett källmaterial, var uppmärksam på dess tillstånd. Utvalda exemplar får inte vara ruttna eller ha förstörda korn.

Efter att ha v alt kolvarna för ytterligare förvaring på vintern bör du börja förbereda dem. För att hålla majskolven hemma för vintern måste du helt rengöra huvudena från fibrer och löv. Sedan skärs den omogna delen av kolven och de områden som börjar ruttna ut. Om kålhuvudena kommer att torkas i framtiden kan du inte riva av alla blad från dem. Det är bättre att lämna några blad på ena sidan så att luft kommer in i kornen. Resterande blad kan bara kasseras om majshuvudena redan är torkade.

lagringsmetoder

Alla trädgårdsmästare vet inte hur man förvarar majs på rätt sätt och vad man ska göra för att hålla den under lång tid. Detta beror på det faktum att många lagrar det inte på kolven, utan i spannmål. Erfarna grönsaksodlare rekommenderar dock att förvara den på kolven, eftersom denna metod behåller de flesta av majsens fördelaktiga egenskaper.Det finns tre vanliga metoder för att lagra majsgrödor som du bör känna till.

I frysen

Många hemmafruar förvarar majskolvar i frysen, eftersom frysta majskärnor har längre hållbarhet. Kålhuvuden bör förvaras i frysen i högst ett och ett halvt år, sedan dess försämras de gradvis. När du förvarar hela grödan i kylskåpet bör du bekanta dig med funktionerna i dess avfrostning. De uppsamlade kålhuvudena tinas gradvis, och endast på ett naturligt sätt.

För att påskynda avfrostning, häll inte varmt vatten över majskorn som placerats i kylskåpet för förvaring. Detta kommer att negativt påverka majsens smaklighet.

Innan lagring bör du bekanta dig med funktionerna i att frysa majskolvar. Vissa tror att för att frysa dem behöver du bara lägga huvudena i frysen. Innan du placerar kolvarna i frysen för förvaring bör du dock göra följande:

Förbered två små kastruller, varav den ena är fylld med kallt vatten och den andra kokas. Samtidigt ska vattnet i den första kastrullen vara så kallt som möjligt och därför tillsätts det ibland is.
Skalade majshuvuden blötläggs växelvis i varje kastrull. Först placeras de i en behållare med varmt vatten i 2-4 minuter, varefter de doppas i kallt vatten. Proceduren upprepas minst tre gånger.
Alla blötlagda grönsaker läggs ut på en torr handduk och torkas.

När förberedelsen av huvudena för frysning är klar lindas de in i matfilm, fördelas i matbehållare och placeras i frysen.

torkat

Den näst mest populära lagringsmetoden för skördad majs är torrlagring.Du kan lagra torkad majs i endast 10-12 månader, fram till nästa skörd. Innan du fortsätter med att torka kålhuvudena rengörs de från hälften av bladen och fibrerna. Om du blir av med alla löv kommer öronen snabbt att försämras.

Under första hälften av hösten, för att torka majsen, hängs dess huvuden på gatan. När lufttemperaturen ute är mindre än 10-15 grader hängs de inomhus. För torkning, välj välventilerade rum som får solljus. En veranda eller vind är bäst lämpad för detta. Särskild uppmärksamhet ägnas åt placeringen av kålhuvuden i rummet.

Om rummet är stort, så hängs de insamlade grönsakerna bit för bit på ett avstånd av 50-70 cm från varandra. I små rum måste du väva kolvarna till flätor och hänga ut dem mer kompakt.

Denna metod för att lagra frukt är perfekt för älskare av majsgröt, eftersom den är bäst gjord av torkade kålhuvuden. Endast från dem får du en rätt vars smak kommer att vara så lik gröt gjord på färsk majs som möjligt.

Konservering

Ett annat sätt att konservera majskolvar för vintern är att bevara skörden. Denna metod skiljer sig från resten när det gäller lagringstiden för konserverad frukt. Konserver förvaras i källare eller kylskåp i 2-3 år. Men för att de konserverade majskärnorna ska lagras så länge måste du följa alla regler för steril konservering.

Innan majs rullas i burkar är den förkokt. Efter tillagningen tas kålhuvudena upp ur vattnet, lindas in i matfilm och placeras i kylen i tre dagar. Att tillaga majskärnor på detta sätt bevarar deras saftighet och smak.

Att konservera majskärnor är som att spinna konserverade oliver. Först placeras majskornen som separeras från huvudena i en steriliserad burk och fylls med varmt, kokt vatten.Om så önskas, tillsätt lite s alt i varje burk. Sedan täcks alla ämnen med nylonlock och placeras i källaren. Efter 2-3 dagar tas burkarna ut, vatten tillsätts och placeras igen i källaren i 3-5 månader.

Nya sätt att förlänga hållbarheten

Många lagrar inte bara kokt majs, utan även färska kålhuvuden på vintern. Samtidigt har en del problem med lagringen, eftersom den skördade skörden snabbt försämras. Därför bör du lära dig hur du håller färsk majskolva längre på vintern.

För att hålla skörden längre rengörs alla skördade kolvar från smuts och löv. Sedan förbereds en speciell lösning, bestående av s alt och citronsaft. Vid behov tillsätts 2-3 isbitar i blandningen så att vätskan inte är varm. Efter beredning av blandningen läggs beredda kolvar till behållaren och infunderas i den i ungefär en halvtimme.

Då separeras alla korn från huvudena och placeras i ett durkslag, genom vilket vätskan kommer att rinna av.För att påskynda torkningen av kornen placeras de i en elektrisk torktumlare eller ugn. Efter det läggs majsen ut i påsar med fästelement och placeras i kylskåpet. Majs som tillagas på detta sätt kan konserveras, frysas, torkas och kokas.

Slutsats

Många grönsaksodlare odlar majs på sina tomter. För att kunna använda skörden när som helst på året bör du bekanta dig med funktionerna för långtidslagring av majskolvar.