Beans Mash (Golden): beskrivning, användbara egenskaper, sammansättning och odling med ett foto

Trädgårdsmästare som följer en hälsosam kost känner till Mashbönor. Huvuddelen av befolkningen har inte hört talas om en sådan kultur.

Produkten finns i ekologiska butiker och på speciella platser. Den kommer från Asien. Men vissa sommarboende odlar grödor i sina trädgårdar. De diversifierar menyn med läckra grönsaksrätter. Den här erfarenheten är värd att anamma.

Vad är det här?

Golden bean tillhör släktet Vigna. Den kallas gyllene, men den är grön. Det andra namnet är Mungbönor.

Växten odlas i Asien. Där tillagas många rätter av små gröna bönor. Mungbönor är inte så allmänt kända i Ryssland.

I hemlandet kallas mäsk för gröna bönor. De äts termiskt bearbetade eller råa (grodda). Växtens medicinska egenskaper är kända.

Hur väljer man rätt?

För att få en bra skörd bör trädgårdsmästare lära sig att välja rätt plantmaterial. Den köps i butiker där Mash säljs för mat. Rekommenderas:

• Inspektera förpackningen. Innehållet måste vara tydligt synligt.
• Kornen ska vara släta, glänsande, något långsträckta. Hud - hel, glansig. Färg - grön, färg - enhetlig.
• Företräde bör ges till medelstora frön av samma form och storlek.
• Alla skador på skalet är uteslutna.
• Små bönor är optimala för odling. Det gror snabbare.
• De bästa producenterna av Masha är: Uzbekistan, Tadzjikistan, Indien, Australien.

Du måste vara uppmärksam på produktionstiden: groningen varar 24 månader.

Användbara egenskaper

Mash har användbara egenskaper:

• Med regelbunden konsumtion av mat minskar kolesterolet i blodet. Tillståndet för hjärtat och blodkärlen förbättras.
• Mängden socker minskar.
• Karlen blir elastiska.
• Immuniteten stärks.
• Bönor är ett milt diuretikum.
• Sprutade bönor bekämpar inflammatoriska sjukdomar.
• Den gyllene bönan ingår i dietmenyn för den som vill gå ner i vikt.
• Masha-groddar stimulerar hjärnaktivitet, stärker minnet.

Det finns ett förslag om att regelbunden konsumtion av mungbönor minskar risken för cancer.

Komposition och kaloriinnehåll

Mash har en komplex komposition. 100 g av produkten innehåller 32 g protein. Fler bönortillbehör:

• aminosyror (18 typer);
• vitaminer: C, B, PP, A, E, K;
• kolin och betakaroten;
• kalium, magnesium, fosfor, natrium, järn, zink, selen, mangan, koppar.

Detta är en näringsrik produkt. Dess kaloriinnehåll är 347 kcal. Kolhydrater från gruppen "långsamma": de lovar en lång mättnadskänsla.

Kontraindikationer

Mash har inga kontraindikationer för användning. Undantaget är individuell intolerans mot bönornas komponenter.

Växa och vårda

Mash är en utomjording från Asien. Klimatet i Ryssland är ovanligt för honom. För att få en bra skörd bör du följa agronomernas råd:

• På grund av den långa växtsäsongen (100-120 dagar) är det möjligt att odla den genom direktsådd i marken endast i de södra regionerna. I mellanfilen och i nordväst rekommenderas det att kasta ut plantor
• Hög temperatur (upp till 35 grader Celsius) behagar växterna. I svala områden rekommenderas att plantera köldbeständiga sorter.
• Marken ska vara lös, fuktgenomsläpplig, kemiskt neutral.
• I torra områden behöver plantan regelbundet vattnas: torka minskar avkastningen.
• Det rekommenderas att välja en landningsplats i soliga, blåsiga områden.
• Så eller plantering av plantor börjar när jorden värms upp till 15 grader på ett djup av 10 cm.

Mash växer upp till 1,5 m. Knyt till ett stöd rekommenderas.

Hur gror man mäsk?

Du kan köpa groddar i hälsokostavdelningen. Men vissa trädgårdsmästare lagar sin egen mat.

Det krävs att du väljer frukter av samma storlek och form. Skölj sedan noggrant med kallt vatten. Lägg på en sil för att rinna av överflödig fukt. Lägg sedan gasväv fuktad med vatten på en platt platta. Den ska vikas i flera lager. Sprid bönor i ett lager, täck med gasväv. Lägg på en varm plats. Gasväven måste fuktas när den torkar. Efter 2-3 dagar kommer fröna att gro.

Ibland är rätten bitter. För att neutralisera den obehagliga smaken, häll kokande vatten över groddarna.

lagringsmetoder

Trädgårdsmästare rekommenderas att skörda mäsk när grödan mognar i flera steg. Torrskalade bönor vädras i skuggan och skalas sedan. Frön läggs i tygpåsar (helst canvas). För att skydda mot insekter rekommenderas det att lägga vitlöksklyftor eller lagerblad samtidigt.

I slutet av växtsäsongen ska all frukt plockas. Skär gröna (ej hällda) bönor i bitar och frys in. Tröska omogna bönor och frys in dem också.

Användning inom kosmetologi

Masha-frukter har aseptiska egenskaper. Kosmetologer inkluderar dem i masker för problematisk, aknebenägen hud. Rengörande lotioner framställs av bönstjälkar. Torra delar av växten mals och används i scrubs.

Använd i matlagning

Mungbönor är grunden för det asiatiska köket. Pilafs, soppor, nudlar, sallader tillagas från dem. Många recept migrerade till det europeiska köket. I Ryssland började Mash inkluderas i fastetidens meny.

Matlagningsrecept

Vissa mungbönorrecept är lätta att göra. Måltiderna är välsmakande och näringsrika. De innehåller den nödvändiga mängden vitaminer och spårämnen.

Soppor

Masha och köttsoppa:

• En lök och en medelstor morot skuren i tärningar.
• Stek tills de är mjuka.
• Blötlägg 300 g Masha i 1,4 liter vatten. Håll i 45 minuter.
• Lägg bönorna i stekpannan. Tillsätt 1 matsked tomatpuré och 200 g nötfärs. Stek tills köttet är klart.
• Häll innehållet i 1,5 liter vatten. S alt peppar. Koka upp och koka tills bönorna är mjuka.
• Ta bort från värmen, tillsätt grönt.

Servera efter 10 minuter (låt dra).

Shavlya med Masha

Hur man lagar mat:

• stek 1 morot och lök i en kittel;
• lägg till 300 g lamm, ett glas ris, 200 g blötlagd Masha, kryddor, s alt, peppar;
• fyll med vatten (det ska täcka innehållet i pannan);
• gryta tills den är mör.

Servera med tomater och gurka.

Pilaf med ris och mos

Denna pilaff kan tillagas med eller utan kött. Det blir lika läckert. Tillagningssteg:

• stek lök och morötter (100 g vardera) i en kittel;
• lägg till lamm (300g);
• häll ett glas ris och blötlagd Masha, kryddor för pilaff, blanda;
• tillsätt vatten (det ska täcka maten i pannan);
• gryta under lock tills fukten avdunstar;
• tillsätt vitlök, låt puttra tills det mjuknat.

Servera med picklad lök, tomater och gurka.

Ris med Masha

Denna högkalorirätt med bönor och flingor kommer att ersätta det andra köttet. Så här:

• koka 1 kopp ris;
• 200 g Masha blötlägg i 30 minuter och koka sedan tills den är mjuk;
• 1 lök och 1 morot skuren och stekt i vegetabilisk olja;
• lägg till ris och mosa i pannan, s alta och peppra;
• koka i 2 minuter.

Servera med hackade örter och tomater.

Pajer med Masha

Mashbönor är en rejäl fyllning för pajer. Hur man lagar mat:

• 300g bönor blötläggs i 1 timme;
• 1 lök och 1 morot skuren i små tärningar, stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka;
• koka bönorna tills de är mjuka, gnid sedan genom en sil;
• Mosa lägg i en kastrull med lök och morötter, tillsätt s alt, peppar, vitlök;
• koka i 2 minuter.

Gör osyrad deg:

• ett glas mjöl blandat med en nypa s alt och 1 ägg;
• tillsätt vatten tills degen börjar falla bakom händerna;
• rulla till en boll, slå in med plastfilm, låt stå i 30 minuter.

Gör pajer av deg och fyllning. Stek i vegetabilisk olja.

Cannenelloni

Mash används för att fylla pasta. Förberedelse:

• 300 g champinjoner stekta i olja;
• lägg till 1 lök och pressad vitlök;
• Blötlägg moset och koka sedan tills det är mjukt;
• kokt mospuré, lägg till svamp;
• mix, s alt, peppar;
• fylla cannelloni, lägg i en kastrull;
• häll sås, strö över ost, baka i ugnen.

Servera med örter och grönsakssallad.

Mashkhurda

Det här är en tjock rejäl soppa. Matlagningsregler:

• 500 g lammbringa stekt i fett tills det är knaprigt;
• lägg till hackad 1 lök och 2 morötter;
• efter att morötterna är klara, tillsätt 1 msk spiskummin, s alt, peppar, koriander;
• lägg till hackad paprika (1 stycke);
• lägg i 2 matskedar tomatpuré;
• värm upp, tillsätt 4 hackade tomater;
• häll 3 liter vatten;
• lägg ett halvt glas blötlagd Masha i kokande vatten;
• lägg sedan till 4 hackade potatisar;
• häll en halv kopp ris;
• kok under lock tills de är mjuka.

Häll i skålar. Tillsätt hackad koriander, dill, persilja och pressad vitlök.

Kichari

Matlagning:

• ris och mos (halvt ris) blötlägg, koka sedan upp;
• stek kryddor (kummin, peppar, koriander) i en panna utan olja;
• tillsätt olja och fräs lök och hackad vitlök tillsammans;
• lägg till morötter, zucchini, paprika;
• stekta grönsaker lägg till ris och mos, s alt.

Servera med hackade örter. Rätten ser ut som en vegetarisk pilaff.

Kotletter från Masha

Denna bönrätt är perfekt för en faste meny. Förberedelse:

• blötlägg 300 g bönor i en halvtimme;
• koka moset tills det är mjukt;
• en lök och 1 morot skär och stek;
• passera Mos genom en mixer tillsammans med lök och morötter;
• tillsätt s alt, peppar, torra kryddor;
• blanda med ägg;
• gör kotletter med våta händer, rulla i ströbröd, stek i vegetabilisk olja.

Servera med tomatsås.

Sprutad Masha-sallad

Böngrodssallad är den perfekta frukosträtten. Det kommer att mätta och tillföra vitaminer. Hur man lagar mat:

• sprid salladsblad på ett fat;
• lägg ett glas groddar Masha ovanpå;
• strö över 1 msk rostade och skalade frön;
• s alt, peppar;
• ringla med citronsaft och olivolja.

Servera med en skiva rostat rågbröd.

Rekommenderas