Bär

Pumpavin: hur man gör hemma, 6 enkla steg för steg-recept

Anonim

Vin från färsk pumpa är en ganska ovanlig alkoholdryck. Faktum är att smaken av pumpavin kommer att glädja även en erfaren smakare, eftersom extraordinära frukt-, grönsaks- och nöttoner känns. Ingefära, honung, russin, lime eller citron hjälper till att göra en drink som redan är mättad med vitaminer och användbara spårämnen ännu godare.

Funktioner för att göra pumpa alkoholh altig dryck

Vin från pumpa innehåller en hel del nyttiga ämnen, vilket gör den alkoholh altiga drycken till mästare vad gäller användbarhet bland annat.

Den inkluderar:

  • vitamin A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
  • magnesium;
  • kalium;
  • fiber;
  • järn;
  • koppar;
  • fosfor;
  • kobolt.

Från färsk juice och ungt hemgjort vin får kroppen många vitaminer, därför blir dess immunitet bättre.

Men användningen av uppmätta volymer bidrar till:

  • förbättra ämnesomsättningen;
  • förbättra tarmens motilitet;
  • slaggborttagning;
  • normalisering av s altnivåer i kroppen;
  • förbättra blodcirkulationen.

Det är viktigt att förbereda ingredienserna ordentligt. Pumpan tas så orange som möjligt, saftig, utan skador. Det bör inte förvaras i mer än 4 månader. Det bör noteras att:

  • pumpa skalad och kärnad;
  • vatten passar endast förkokt;
  • du kan använda lime, citron, socker, men allt ska vara av bra kvalitet;
  • behållare och instrument steriliseras före användning.

Ju ljusare pumpa, desto rikare färg på alkoholdrycken. Om du vill få ett vin som är så nära vitt som möjligt i färg, ta då lätt gulaktigt, om rött - rik orange.

Hur man gör pumpavin hemma

Välj receptet efter din smak.

Enkelt recept

Det enklaste receptet kan göras även av en nybörjare vinmakare. Detta recept innehåller inte jäst, så vinet kanske inte jäser lika mycket som vanligt druvvin. Behöver ta:

  • 5 kilo färsk pumpamassa;
  • 5 liter kokt vatten;
  • 1,5 kilo socker (volymen kan variera beroende på pumpans sötma).

Först skärs skalet av grönsaken, fröna tas bort. Den skärs i små bitar, men du kan också använda en matberedare, en mixer (men du behöver inte mala till puré). Därefter överförs pumpabitarna till en emaljerad behållare eller tillverkad av högkvalitativ plast. Låt stå tills jäsningen visas.

Det kan ta upp till 3 dagar. Efter det:

  • pressa juice från pumpamassa;
  • bland med socker och vatten;
  • häll i en flaska;
  • stäng med en vattendispenser eller fäst en vanlig gummihandske;
  • ta bort innan den mognar i två månader.

Under dessa 60 dagar måste tillståndet kontrolleras. Om vinet har slutat jäsa, vilket inte är så ovanligt, så letar man efter en möjlig orsak till dryckens sjukdom. Om allt är i sin ordning och musten har fått en uttalad vinsmak tappas den på flaska.

Den måste vara i genomskinliga flaskor i kylen i minst 30 dagar till.

Ingefärsvariant

Ingefära ger en ovanlig ton, men lämnar samtidigt drycken lika kryddad, mör och smakrik. Behöver ta:

  • 3 kilo pumpamassa;
  • 50 gram färsk skalad ingefära;
  • 4 koppar socker;
  • saft av en eller två citroner;
  • ett paket vanlig bakjäst.

Riv först ingefäran. Fyll på med vatten (ca 4 liter) och låt stå ett dygn. Sedan hälls vätskan i flaskan, resten av ingredienserna tillsätts där, en gummihandske placeras och lämnas på en varm plats utan plötsliga temperaturförändringar.

Pumpavin enligt detta recept är vanligtvis klart på 40-45 dagar. Du kan förstå detta genom att sänka handsken (men du bör se till att detta inte hände av andra skäl).

För att tillsätta ännu mer smak till pumpablandningen kan du använda olika kryddor.

Passar bäst med apelsingrönsaksmuskotnöt, kryddnejlika och kardemumma.

Med honung

Många klagar på den höga sockerh alten i alkoholh altiga drycker. Du kan försöka förbereda en drink med honung, i vilken den inte är tillsatt. Ta:

  • 3 kilo pumpamassa;
  • 500 ml honung.

Juice är gjord av en pumpa, det blir cirka 2-2,5 liter. All honung tillsätts (du kan värma den för att göra den lättare att röra om). Musten hälls i en behållare och får jäsa i 3 dagar.Sedan, separerat från det starka sedimentet, hälls det i en jäsningstank. Lämna minst 2,5 månader i ett mörkt men varmt rum för jäsning. Sedan på flaska, låt stå på nedre hyllan i kylen i minst 2 månader.

Med vilda jästrussin

Du måste ta:

  • pumpa 4 kilogram;
  • vatten 2 liter;
  • russin 100 gram.

Du måste föra pumpan genom en köttkvarn eller mala den i en mixer. Tillsätt russin till grönsakspurén, sätt blandningen i brand, låt koka upp och ta bort omedelbart. Slå in med en varm handduk och lägg på en varm plats i tre dagar. Jäsningen utförs enligt det klassiska receptet.

amerikansk upphängningsmetod

Det här receptet, som är ganska ovanligt i sitt namn, är ganska enkelt att implementera under normala förhållanden. Behöver ta:

  • 10 kg pumpa;
  • 5 kilo strösocker;
  • 2 gram torr bakjäst.

Pumpans topp skärs av, skalet och fröna tas bort. Häll socker och jäst inuti, stäng den skurna delen som ett lock. Fäst snittet med tejp. Lägg i en påse och häng upp till en meter från golvet. Lämna det så här i upp till två veckor. Stick hål i pumpan - hela kompositionen kommer att rinna av i påsen.

Häll det i cylindrar och låt jäsa enligt den vanliga algoritmen.

Med citron och lime

Ta det vanliga antalet ingredienser, plus två bitar lime och citron. Saften från dem hälls strax före jäsning i flaskan.

Vilka problem kan uppstå under tillagningsprocessen

Vinmakare står inför dessa utmaningar:

  • jäsning i andra steget - lägg till temperatur;
  • jäsningen fortsätter - låt den jäsa på flaskan;
  • jäsningen startar inte alls - tillsätt jäst;
  • det fanns en obehaglig lukt av mäsk - för att förhindra att mikrober kommer in;
  • dålig smak – ändra antalet ingredienser.

Ytterligare lagring av den färdiga produkten

Lagras upp till ett år. Sätt i ett mörkt och sv alt rum.