Zucchini zucchini: beskrivning av sorter, odling, plantering och skötsel med bilder

Traditionell vitfruktad zucchini från trädgårdsland ersätts av en nyligen uppenbar sort - zucchini. Utländska och inhemska uppfödare har gjort stora ansträngningar för att förbättra den vanliga zucchinin, vilket resulterade i att en ny art föddes upp. Det skiljer sig inte bara i extern data, utan också i originalsmak.

Utseendehistoria

Zucchini är infödd i Amerika. Pumpaplantan fick dock sitt namn i Italien. I Ryssland, tills nyligen, odlades bara vit zucchini, så med tillkomsten av sorter med mörkt skal kallades de zucchini. De fördes till Europa på 1500-talet och odlades endast i botaniska trädgårdar. Snart fängslade den delikata smaken av frukten kulinariska specialister, och olika delikatesser började tillagas från dem. Men i grönsakens hemland uppskattades den enbart för sina frön.

Beskrivning av zucchini

Zucchini har ett antal särdrag som skiljer dem från vanlig zucchini till en separat art. Liksom alla växter har de fördelar och nackdelar.

Yttre egenskaper

Jämfört med traditionella motsvarigheter är zucchiniblad mer dekorativa och själva busken är mer kompakt. På platsen upptar de mindre utrymme, och avkastningen är inte på något sätt sämre. Denna sort kännetecknas också av andra externa egenskaper:

• frukter är målade i ljusa färger (guld, mörkgrön), det finns randiga varianter;
• fruktens ursprungliga form, representerad inte bara av den klassiska långsträckta versionen, utan också sfärisk;
• löven är skurna med karaktäristiska mönster, har en ljusgrön färg.

fruktstorlekar

Beroende på sort har zucchinis frukter olika storlekar. De blir långa som ett finger eller stora som en liten boll, det finns även klassiska sorter ca 20 cm långa Zucchini är inte benägen att växa igen.

Smaka

Zucchini skiljer sig från zucchini i en mer delikat smak, vilket gör det möjligt att äta dem även råa. Det låga kaloriinnehållet i frukter gör dem oumbärliga i en mängd olika dieter.Delikat massa används för att förbereda kulinariska mästerverk. Zucchini används för att tillaga inte bara traditionella rätter som alla känner till, utan även desserter och såser.

Peel

Zucchini peeling innehåller en enorm mängd magnesium och karotener, vilket gör att ämnesomsättningen normaliseras i människokroppen. Skalet på frukten är mycket tunt och mört, så det kan ätas utan problem och inte tas bort när du förbereder zucchinin för matlagning. Trots detta tål zucchini transporter perfekt och kan behålla sin kommersiella kvalitet inte sämre än vanlig zucchini.

Seeds

Zucchini-frukter innehåller få frön. Som regel konsumeras zucchini ung, och fröna i dem mognar ännu inte. Om du vill samla plantmaterial för nästa säsong, lämna sedan några frukter för full mognad.Frön skördas från övermogna zucchini för stekning och ätning. De smakar precis som pumpor.

För- och nackdelar

Zucchini har ett antal fördelar jämfört med vanlig zucchini:

• hög avkastning;
• utmärkt smak;
• universell grödaapplikation;
• opretentiös vård;
• lågkalori;
• tunt skinn och kan användas oskalat i matlagning;
• bildning av ett stort antal kvinnliga stammar.

Enligt recensioner från trädgårdsmästare fanns det inga betydande brister i dessa zucchini. Innan du planterar växter i trädgården är det nödvändigt att utföra en preliminär deoxidation av jorden. Men det här förfarandet är inte svårt och tar inte mycket tid.

Sorter och hybrider av zucchini

Med förädling av nya sorter och hybrider arbetade inte bara utländska, utan även inhemska forskare. Från år till år förbättrade de växterna och tillförde nya kvaliteter och egenskaper till dem.

Golden

En av de tidigaste sorterna av zucchini med gula frukter. Hög avkastning och utmärkt säljbarhet gör den till en favorit bland många trädgårdsmästare. Sorten är tidigt mogen, upp till 15 frukter skördas från en buske. Massan är saftig och tät, liknar gurka. Sötaktig och krispig efter smak.

Frukterna används för att göra barnmat och alla typer av konserver. De kan lagras under lång tid och försämras inte, därför odlas de i industriell skala för kommersiella ändamål. Zucchini Zolotinka kan odlas både i öppen mark och i växthus.

Zebra

Tidigt mogen sort för odling i öppen och sluten mark. Frukterna har en randig färg och en cylindrisk form. Köttet är färgat vitgult. Utbytet är mycket högt. Sorten är resistent mot extrema temperaturer och förändringar i väderförhållanden. Zucchini Zebra har en universell tillämpning och är lämpliga för alla typer av konservering, preparat. De tål transporter bra, är inte benägna att ruttna.

Aeronaut

Aeronaut-sorten har vunnit popularitet på grund av dess frukters förmåga att lagras under lång tid och inte tappa färskhet, samt på grund av dess utmärkta smak. Den första skörden kan avnjutas på mindre än 2 månader efter plantering. Zucchini är målad mörkgrön, köttet är snövitt, mycket mört och saftigt. Sockerh alten är låg, vilket gör zucchini lämplig för diabetiker.

Svart stilig

Denna zucchini har vunnit popularitet på grund av sin anspråkslöshet, höga avkastning och ovanliga utseende. Frukterna är mörkgröna, närmare svarta. Massan är tät, utan bitterhet. Den skördade grödan kan lagras under lång tid och inte förlora sin smak och kommersiella kvaliteter. Du kan använda zucchini för att laga alla typer av preparat och konserver, samt äta färsk i sallader.

Negro

Denna sort mognar tidigt, den bildar blommor av övervägande kvinnlig typ. Utbytet är mycket högt, frukterna är cylindriska. Zucchini är målad grönsvart med små vita fläckar. Huden är inte särskilt tunn, vilket ökar hållbarheten. Fruktköttet är grönt, mört och smakrikt. Användningen av zucchini är universell, den kan användas för att förbereda alla kulinariska mästerverk.

Tsukesha

Denna zucchini är lämplig för odling i alla regioner i vårt land. Sorten är opretentiös och kräver ingen speciell uppmärksamhet vid odling. Anmärkningsvärt på grund av dess låga kaloriinnehåll och höga näringsinnehåll. Tsukeshi-frukter används i olika kulinariska rätter och används även i färska sallader.

Diamond

Denna sort är uppfödd i Tyskland. Det är motståndskraftigt mot både vattenförsämring av jorden och torka, utan att förlora produktivitet. Frukterna är mörkgröna till färgen och lätt fläckiga. Massan är vit, tät. Smaken är utmärkt. Skörden transporteras perfekt över långa avstånd och har ett universellt syfte.

Yellowfruit

Mångfalden av inhemskt urval är lämpligt för odling i alla regioner i vårt land. Visar ökad motståndskraft mot stora sjukdomar. Fruktens form är cylindrisk, färgen är gul med ett orange nät. Gräddfärgat kött med utmärkt smak. Frukterna är rika på vitaminer och mineraler. Används i dietmat.

Jade

En ljus representant för mellansäsongsvarianter med gröna frukter. Den har en lång fruktperiod. Frukter av universell tillämpning med utmärkta smakegenskaper. Under lämpliga skötselförhållanden kan grödan skördas till sen höst.

Starling

Zucchini producerar stammar av kvinnlig typ och är mycket produktiv. Fruktens form är cylindrisk, ribbningen är inte uttalad. Färgen är mörkgrön med knappt märkbara vita fläckar. Fruktköttet är vitt, saftigt. Smakegenskaperna är utmärkta.

Farao

Frukter med mörkgrön färg, i biologisk mognadsstadium ändrar färgen till nära svart. Köttet är gult, mört, sött i smaken. Zucchini kännetecknas av ökad köldresistens och motståndskraft mot stora sjukdomar. Används för att förbereda alla kulinariska läckerheter.

Banan

Superproduktiv hybrid med tidig mognad. Cylindriska frukter av zucchini med tät massa är målade i ljusgul färg. Visar ökad resistens mot de vanligaste sjukdomarna. Frukterna har en universell tillämpning och kan användas för att tillaga alla rätter och tillagningar.

Ronde

Denna zucchini har en lång fruktperiod och bollformade frukter. Zucchini är målad i grågrön färg med vertikala ränder, köttet är saftigt och tätt. Lämplig för betning och vinterskörd.

Tigerunge

Zucchini av denna sort till utseendet är mest som en vanlig zucchini. Den innehåller dock 2 gånger mer karoten än morötter. Perfekt för dietmat. Frukterna har en karakteristisk randig färg.

Odessky-52

Frukterna av denna zucchini är cylindriska, mjölkvita eller grönaktiga. Köttet har en rosa-gul eller gulaktig nyans. Sorten kännetecknas av ökad motståndskraft mot stora sjukdomar. Skörden är lämplig för alla typer av bearbetning och färskkonsumtion.

White

Namnet på sorten White talar för sig själv. Frukterna är målade vita, skalet är tunt och mört. Zucchini kännetecknas av hög avkastning och utmärkt smak. Motståndskraftig mot stora sjukdomar, opretentiös i vården, tolererar temperaturförändringar bra.

Sosnovsky

Zucchini Sosnovsky kännetecknas av ökad motståndskraft mot stora sjukdomar och rikliga skördar. Frukter är målade i vit eller krämfärg, krämfärgad massa, öm. Zucchini har ett universellt syfte och kan användas för alla typer av bearbetning.

Anchor

Zucchini av denna sort är resistent mot kortvariga temperaturförändringar. Sorten kännetecknas av lång fruktsättning och behagar med en skörd fram till den första frosten. Anchor visar ökad torktolerans, vilket gör den lämplig att odla i sommarstugor, vars ägare endast kan ägna helger åt trädgården.

Odla och ta hand om zucchini

Skötsel och odling av zucchini skiljer sig lite från liknande procedurer för vanlig zucchini eller pumpa. Växter är föga krävande och behöver ingen särskild uppmärksamhet, men en riklig skörd är tack för vården.

Markberedning

Mullen för zucchini förbereds på hösten. Platsen grävs noggrant upp och organiska eller mineraliska gödselmedel appliceras. Träaska tillsätts för att deoxidera jorden. Var noga med att följa reglerna för växtföljd. Omedelbart innan plantorna planteras grävs bädden upp igen, desinficeras och vid behov tillsätts gödningsmedel.

Spira frön

Även under förhållandena i mittbanan sås zucchini med frön direkt i marken. De förblötläggs i flera dagar, läggs i en fuktig trasa och stänks med vatten när det torkar. Så fort groddarna kläcks såss fröna i hålen. Om planteringsmetoden för odling väljs, så görs sådd i torvkrukor eller tabletter. Vid plantering i trädgården skadas inte växterna och rötterna skadas inte.

Plantera plantor

En vecka innan zucchini planteras i öppen mark börjar de stelna. Zucchini tas ut under en dag, undvik direkt solljus, och förs tillbaka in i rummet på natten. Planteringsbäddar planeras på en väl upplyst plats, skyddad från drag. Växelbruk rekommenderas.

Marken är förberedd i förväg. Så fort snön smälter, börja gödsla. Först och främst sprids 15 g salpeter på varje kvadratmeter och jorden lossas.

Sågspån tillsätts i sandjord för att odla zucchini, och humus och sand tillsätts i lerjord. Vid plantering av växter observeras avståndet mellan dem minst 70 cm. En matsked organiskt material läggs till varje brunn före plantering. För att plantera zucchini välj molnigt väder. Om detta inte är möjligt görs landningen på kvällen.

Bevattning

Zucchinivattning bör vara måttlig och systematisk. Denna teknik kommer inte att tillåta svampsjukdomar att föröka sig, och växterna kommer att känna sig bekväma. Zucchini, liksom andra pumpagrödor, är viktig för temperaturen på vattnet som de bevattnas med. Det bör vara cirka 20 … +22 ° С. Det är bäst att använda en vanlig trädgårdsvattenkanna för detta förfarande.

Att vattna zucchini med kallt vatten hotar inte bara att stoppa tillväxten av buskar, utan också att ruttna äggstockarna. Medan för varmt eller till och med varmt vatten framkallar skador på rotsystemet, som ett resultat av vilket busken dör.

Matning

Zucchini - opretentiösa växter som inte behöver många toppdressingar. Men de svarar tacksamt på appliceringen av gödningsmedel under blomningen och bildandet av äggstockar.Övervägande komplexa mineralsammansättningar och organiska ämnen introduceras. En teknik används inte bara för rot, utan också för bladdressing, som har visat sig vara inte mindre effektiv.

Nästa dressing av zucchini görs under perioden med aktiv fruktsättning. Zucchini förlorar mycket näringsämnen och styrka för utveckling och bildande av frukter, för vid denna tid behöver buskarna mycket kalium och fosfor. Överdriv inte med kväveh altiga gödselmedel, vilket leder till överdriven tillväxt av grön massa och förhindrar bildandet av städarna och frukter.

Skörda och lagring av grödor

Ett utmärkande drag för zucchini är att de mognar långsammare än vitfruktade zucchini, men tenderar att hålla längre utan att smak och kommersiella kvaliteter försvinner. Skörden utförs minst en gång i veckan, men allt beror på syftet med odlingen. Frukter upp till 20 cm långa är bra för färsk konsumtion, och stora exemplar bearbetas och konserveras.

Fullmogen zucchini lämnas för att samla frön. Detta gäller endast icke-hybrida sorter. Efter att dessa zucchini har plockats ur busken skickas de för förvaring på en väl upplyst plats, och först när vintern börjar skär de och väljer fröna.

Sjukdomar och skadedjur

De flesta sorter av zucchini visar ökad resistens mot stora sjukdomar och skadedjur. De farligaste sjukdomarna för pumpafamiljen är:

• antracnose;
• askokitos;
• bacteriosis;
• apikal bakterios;
• torr vertex röta;
• fusarium;
• mjöldagg;
• dunmögel;
• vitröta;
• grå röta;
• brun olivfläck;
• virala sjukdomar.

Zucchini drabbas oftast av dessa skadedjur:

• spindelkvalster;
• melonbladlöss;
• whitefly;
• spire fluga.

Förebyggande åtgärder

För att förhindra de stora sjukdomarna som anges ovan är det absolut nödvändigt att följa reglerna för växtföljd, inte förtjocka planteringar, använda toppdressing och gödningsmedel korrekt och måttlig vattning.

För att förhindra uppkomsten av skadedjur på platsen är det nödvändigt att ta bort resterna av vegetation från bäddarna i tid och utföra djupplöjning av jorden. Behandlingar med folkmedicin hjälper till exempel med en vattenlösning av lökvälling med tillsats av peppar, aska och tvål. Om uppkomsten av skadedjur redan har märkts, sprayas plantering av zucchini med en lösning av Karbofos.

Läckra recept

Många läckra och hälsosamma rätter tillagas av zucchini, som används både i vardags- och kostnäring. Under sommarsäsongen sjunker priset på denna produkt avsevärt, och du kan enkelt diversifiera din kost.

Zucchini-stek

En enkel, välsmakande och ekonomisk zucchinibaserad rätt är woka. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• 600 g potatis;
• 1 medium zucchini;
• 1 liten lök;
• 1 chili;
• 2 lagerblad;
• 6 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. tomatpuré;
• 1 tsk socker;
• 1 nypa muskotnöt;
• 1,5 dl kycklingbuljong;
• vegetabilisk olja för stekning;
• grönt och s alt - efter smak.

Potatisen skalas, tvättas, skärs i stora tärningar. Zucchini tvättas och skärs även i stora tärningar. Grönsaker steks separat på hög värme, varefter de läggs ut i en kastrull, hälls med buljong och kryddas med kryddor. Allt kokas på medelvärme i en halvtimme. 10 minuter före beredskap hälls stekning från lök, paprika och vitlök. Hackat grönt tillsätts i slutet av tillagningen, varefter rätten tas från värmen, kyls till rumstemperatur och serveras.

Zucchinisallad med gurka

För att förbereda den ursprungliga zucchinisalladen behöver du:

• lök (salladsvarianter) - 1 medelstort huvud;
• ung zucchini - 1 stycke;
• raffinerad solrosolja - 2 msk. l.;
• färska unga gurkor - 2 små;
• kokt kycklingägg - 2 st.;
• persilja - efter smak;
• peppar, s alt - efter smak.

Matlagningsteknik

Tvätta zucchinin noga och riv på ett grovt rivjärn, skala löken och skär i små tärningar. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt löken och stek lätt. Lägg zucchinin här och stek i 5-7 minuter, tills fukten har avdunstat helt. Ägg och gurka (tidigare tvättade) skärs i strimlor. Häll de stekta grönsakerna i en salladsskål och låt svalna väl. Häll i ägg och gurka, s alta och peppra efter smak, blanda väl. Toppa med hackad persilja. Rätten är helt klar att ätas.

Zucchini-kaviar

Zucchini-kaviar, i synnerhet från zucchini, har nästan blivit en nationalrätt. Det finns ett stort antal recept för dess beredning, varav ett presenteras nedan.

Ingredienser:

• medium morot - 2 stycken;
• röda tomater - 5 st.;
• lök - 2 huvuden;
• zucchini - 2 st. (väger cirka 350 g);
• persilja - efter smak, några kvistar;
• s alt, svartpeppar och chilipeppar efter smak.

Matlagningsteknik

Tvätta zucchinin, ta bort fröna om det behövs (om de redan är hårda), skär i medelstora tärningar. Tvätta morötterna, skala, riv på ett medium rivjärn. Skala löken och skär i små tärningar.Blanda alla grönsaker och häll i en kastrull med tjocka väggar (en kittel passar). Ta bort skalet från tomaterna och hacka i en mixer eller med köttkvarn, häll sedan även i pannan. Sätt på en långsam eld och täck med ett lock.

Zucchini-kaviar stuvas i 40-50 minuter så att all vätska avdunstar. Rör om i grönsakerna då och då. I slutet av tillagningen läggs kokta kryddor och örter till zucchinikaviaren. Rätten är redo att ätas, men om så önskas kan grönsaker hackas med en mixer till ett mosigt tillstånd.

fylld zucchini

Att fylla zucchini är inte bara bekvämt och snabbt, utan också gott. Därför dök det upp en massa olika recept och varianter. En av de bästa visas nedan.

Ingredienser:

• zucchini zucchini - 4 st. (liten);
• tomater - 3 stycken;
• lök - halvt huvud eller 1 liten;
• färs från valfritt kött - 0,5 kg;
• smör - efter smak;
• hård ost - 200 g;
• s alt, peppar, örter - efter smak.

Matlagningsteknik

Zucchini tvättas, skärs i 2 delar och mitten tas ut. Smör läggs i en stekpanna, värms upp och steks på den lök, köttfärs, zucchinimellan och tomater. I slutet av stekningen tillsätts kryddor och örter.

En bakplåt smörjs med smör och på den läggs zucchinihalvor, varefter de fylls med stekt köttfärs med grönsaker. Strö allt på toppen med riven hård ost och sätt in i ugnen, uppvärmd till 200-220 ° C i 40 minuter. Den färdiga zucchinirätten tas ut ur ugnen och serveras.

Vad är skillnaden mellan zucchini och zucchini

Oerfarna trädgårdsmästare hävdar att zucchini är samma zucchini. Det är det dock inte. För det första kan zucchini bära frukt kontinuerligt, de mognar mer tidigt jämfört med vanliga zucchini och frukterna har en delikat smak. De yttre egenskaperna hos grönsaker kommer också att vara annorlunda.

Zucchinibusken är mer kompakt, tar mindre plats, krullar sig inte. Detta gör det möjligt att skörda fler grödor från bäddar av samma storlek. Zucchini lämpar sig för långtidsförvaring, och förlorar samtidigt inte sin smak och kommersiella kvaliteter, de kan transporteras över långa sträckor.

Rekommenderas