Aprikossylt med gelatin för vintern: 3 bästa steg-för-steg-konfiteringsrecept

Aprikos utsökt sylt med gelatin - en delikatess som hela familjen kommer att älska. Dess fördel är dess mångsidighet: du kan sprida det på rostat bröd, servera det med pannkakor, lägga till det i en paj eller bullar, bara äta det med skedar och dricka te. Även en nybörjarvärdinna kommer att kunna göra ett recept enligt alla regler, eftersom det inte är något komplicerat med dem. Det viktigaste är att välja rätt frukt.

Funktioner för att göra aprikossylt med gelatin

I allmänhet är det inte svårt att tillaga en rik på smak och ljus aprikossylt. Men det finns några regler att följa.

Kockar säger att den godaste delikatessen får man om man tar 80 procent mogen frukt, och resten - något omogen. Detta ger en lite syrlig smak.

Samtidigt kan du inte välja bara omogna, för i det här fallet får du bara en sur massa.

Sylt kan göras utan gelatin, men det tar längre tid. För denna metod kokas frukter över låg värme, socker läggs till dem i processen. Inte alla hemmafruar har styrkan och tålamodet för denna procedur.

Den totala massan av aprikoser passeras genom en köttkvarn eller en mixer används, men för att få smakrika bitar skärs vissa frukter med en kniv. Benen måste avlägsnas, eftersom de under lång lagring bildar blåvätesyra. Observera också att:

om du skalar aprikoserna före tillagning blir sylten väldigt mör;
på grund av huden, som innehåller pektin, är konservering utan gelatin möjlig;
förtjockningsmedel tillsätts max fem minuter före slut på tillagningen, annars tar massan klumpar.

Se till att använda en välsteriliserad behållare. Om bakterier finns kvar kommer burkarna omedelbart att svälla.

Hur väljer och förbereder man frukt?

Aprikoser är ljust orange, stora och saftiga. Ju ljusare de är, desto bättre blir färgen. För att förbereda en variant med surhet tas en liten del omogen frukt. Om du vill ha en mycket söt sylt, behöver du inte göra det här.

Frukter tvättas noggrant, alla ruttna delar tas bort, om några. Benen tas bort - du kan inte laga mat med dem. Skär i halvor och torkade helt från fukt.

Regler för att förbereda containrar för starten av processen

Nitig sterilisering krävs. Använd burkar med en volym på 0,5 till 1 liter. Förberedelserna består av följande steg:

inspektera behållarna, om det finns flis och sprickor tas de inte;
grundlig tvätt med bakpulver och diskmedel;
torka naturligt;
sterilisering med valfri metod.

Du kan sterilisera burkar både i ugnen och på vattenkokarens pip. Det är tillrådligt att utföra proceduren i minst 15 minuter. Efter att burkarna har placerats upp och ner på en ren handduk.

Hur gör man aprikossylt med gelatin till vintern?

Använd enkla och beprövade recept.

Enkelt recept

Receptet behöver bara tre ingredienser:

1 kilo aprikoser;
0,5 kilogram socker;
50 milliliter vatten;
40 gram gelatin.

Aprikoser förbereds, nedsänkta i en bassäng, vatten tillsätts. Koka upp och koka tills ingredienserna mjuknat. Efter att de har svalnat mals produkterna i en köttkvarn eller i en mixer. Socker tillsätts och löses upp. Den sätts på en långsam eld, rör om och ta bort skummet (om detta inte görs blir sylten grumlig, inte genomskinlig). Späd gelatinet enligt receptet och häll i blandningen. Kokade ner till en tjock konsistens och lades snabbt ut i burkar.

Utan vatten

Du behöver:

1,2 kilo aprikoser;
1 kilo socker;
1 gram citronsyra;
30 gram gelatin.

Frukt förbereds, skärs i skivor och läggs i en kastrull. Socker tillsätts, låt stå i flera timmar tills juice dyker upp. Koka i eld i 15-20 minuter, mal till puré med en mixer eller mal genom en sil. Tillsätt citronsyra och koka till en tjock sylt. När det nästan är klart, tillsätt gelatinet utspätt enligt instruktionerna.

Med citron

För att förbereda konserveringen måste du laga mat:

1 kilo frukt;
0,25 gram kokt vatten;
1 kilo socker;
1 citron;
40 gram gelatin.

Produkterna förbereds, tvättas noggrant och ben väljs ut, halveras. Den krossas till ett purétillstånd, blandas med socker och lämnas i tre timmar tills saften dyker upp.Det sätts i brand, saften av en citron pressas ut, vid denna tidpunkt späds gelatinet med vatten enligt receptet. Efter att kompositionen har kokat i 30 minuter tillsätts gelatin. Efter 2 minuters kokning med den tas massan bort och rullas till burkar

Hur lagrar jag konfituren?

Delikatessen förstörs ganska snabbt. Hållbarheten beror på principerna för beredning. Om vi pratar om ett enkelt recept, blir det maxim alt 6 månader. Versionen med citronsyra eller citron kan lagras i upp till ett år. Behållarna placeras på en sval plats, i inget fall i direkt solljus. En öppen burk ställs i kylen på nedre hyllan.