Aprikossylt med gelatin för vintern: ett steg för steg-recept

aptitretande aprikossylt, med en saftig söt smak med en behaglig syrlighet, är en värdefull källa till vitaminer. På vintern är den helt enkelt oersättlig, eftersom den påminner om en varm, mild sommar, ger energi och ger en fantastisk stämning. Det finns många sätt och varianter av dess beredning. Det enklaste och snabbaste är receptet på aprikossylt tillagad med gelatin. Det blir förvånansvärt välsmakande, vackert, transparent och doftande.

Funktioner för att göra aprikossylt med gelatin för vintern

Sylt från saftiga mogna aprikoser med tillsats av gelatin är särskilt användbart på grund av minimal värmebehandling.Denna söta produkt, förberedd för vintern, har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet och det känslomässiga tillståndet. Tack vare sin geléliknande genomskinliga konsistens ser denna sylt väldigt tilltalande ut, vilket innebär att den kan dekorera både vardags- och festbord.

Gelatin bidrar till den snabbaste förtjockningen av massan och minskar den totala värmebehandlingstiden. Därför behåller produkten den maximala koncentrationen av näringsämnen som finns i färska aprikosfrukter.

Obligatoriska produkter för receptet

För att göra detta enkla och prisvärda recept på aprikossylt behöver du följande produkter:

3 kg aprikoser;
70 g snabbgelatin;
2 kg strösocker;
2L filtrerat vatten;
15 g citronsyra.

Ingrediensvalsregler

För att göra denna sylt kan du välja nästan vilken sorts aprikoser som helst. Huvudsaken är att de har en behaglig arom och uttrycksfull söt smak. Frukterna ska vara perfekt mogna, men inte övermogna, med en tät och elastisk konsistens. Grönaktiga aprikoser är inte lämpliga för detta ändamål, eftersom de kan förstöra smaken av framtida sylt.

Varje aprikosfrukt måste undersökas noggrant. De ska ha samma form och färg.

Inga ytfel är tillåtna.

Hur man förbereder behållaren

När du förbereder aprikossylt med gelatin måste du noggrant inspektera glasburkarna för att se till att det inte finns några nagg eller sprickor. Det ska inte finnas några rostmärken på metallskruvlock.

Det finns flera sätt att desinficera behållare:

Tvätta med bakpulver och sätt in i ugnen, förvärm den till 160 grader. Håll det på tills alla droppar är torra. Förvärmning för länge bör undvikas för att förhindra att glasbehållarna spricker.
Lägg en träskiva i botten av en stor kastrull. Placera behållare ovanpå och fyll det fria utrymmet med vatten. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
Fyll en kastrull med vatten och ställ på medelvärme. Täck med en sil eller metallgaller. Placera behållare upp och ner ovanpå. När vattnet kokar kommer de att ångsteriliseras.

Matlagningsprocess

Processen att göra aprikossylt med gelatin är enkel och tar ett minimum av tid:

Försiktigt tvättade frukter för att bli blöta med servetter.
Skär på mitten och ta bort kärnor.
Skär aprikoshalvor i flera skivor.
Ta en tjockbottnad kittel eller en rymlig emaljerad panna och lägg ut aprikosskivor.
Koka upp vatten i en separat kastrull och lös upp socker i det.
Koka i några minuter, rör hela tiden och sila sedan av.
Häll aprikosskivorna med den resulterande sockersirapen och sätt på eld.
Koka i tio minuter på medelhög låga efter kokning. Glöm inte att röra om och ta bort det resulterande skummet.
Stäng av brännaren och låt sylten svalna.
Koka sedan två gånger till på samma sätt.
I det tredje steget av tillagningen, tillsätt citronsyra.

Nu kan du förbereda gelatinet:

Häll innehållet i påsen i en glas- eller keramikbehållare och häll två glas varmt vatten uppvärmt till 40 grader.
Om en timme, värm gelatinlösningen till 80 grader och sila.
Lägg till sylt precis före sterilisering.

Ytterligare förvaring av sylt

För att lagra aprikossylt med gelatin bör du välja en torr, mörk och sval plats med en lufttemperatur som inte överstiger + 10-15 ° С. Under dessa förhållanden kommer produkten att behålla alla sina användbara egenskaper i tre år.