Frys kornel för vintern: hur gör man det rätt och är det möjligt

Kizil är ett av de nyttigaste bären. Den innehåller mycket vitaminer, pektiner, organiska syror, eteriska oljor, tanniner och fytoncider, och ännu mer C-vitamin än svarta vinbär. Om du fryser in färsk kornel till vintern undviker detta beriberi, influensa och förkylningar, eftersom det stärker immunförsvaret. Det räcker med att följa reglerna för beredning - och det kommer alltid att finnas en välsmakande och hälsosam delikatess till hands.

Är det möjligt att frysa kornel till vintern

Frysning är det bästa sättet att lagra bär under lång tid. Det låter dig spara de viktigaste medicinska egenskaperna, såväl som nästan alla användbara komponenter. Samtidigt bevaras smakkvaliteterna inte bara, utan förbättras till och med över tid.

På vintern är fryst kornel perfekt för att göra olika kompotter, gelé, fruktdrycker, sylt och sylt. Den används också ofta som smaksättare för kött- och fiskrätter. En fryst blandning av rivna bär med socker är bekväm att lägga till te, gröt och bara äta som en söt vitamindessert.

Produktval och förberedelse

Frysning kräver bara mogna bär - de blir klarröda, smakar sött och surt, lätt syrligt och sammandragande. Insamlingen utförs på hösten, en film sprids under busken och skakas lätt - den mogna dogwooden faller fritt. Om omogna bär köptes, sprid ut dem i ett tunt lager och vänta några dagar. Då måste du omedelbart börja förbereda frysningen:

1. Sortera igenom bären, ta bort det krossade och maskiga, samt pinnar, löv och annat skräp.
2. Häll i ett durkslag och skölj noga under rinnande vatten.
3. Bred ut på en pappershandduk och låt torka i 15 minuter

Förbereda frysen

Innan frysning måste du också förbereda kammaren. Du bör göra plats i den, om det behövs - tvätta den. Om kylskåpet har förfrysningsfunktion är det värt att vända på det en dag innan bären placeras. Efter ytterligare 24 timmar måste den stängas av och lagringsläget aktiveras. Det rekommenderas att ställa in temperaturen i intervallet från -18 till -23 grader.

Hur man fryser kornel hemma

Du kan frysa in bäret direkt med fröna. Men du måste göra det korrekt för att bevara maxim alt med vitaminer och andra nyttiga ämnen. Frysningen bör gå snabbt, så det är bättre att lägga kornelen i kammaren i små portioner.

Det förberedda bäret ska strö ut på en pall i ett lager och läggs i frysen i 15-20 minuter, ställ in temperaturen på -12 grader. Sedan måste det tas ut och packas, men det måste göras snabbt för att förhindra upptining. Behållare är lämpliga för förvaring, såväl som förpackningar - vanlig cellofan eller speciella för frysning. När du har fyllt behållaren med bär måste du släppa ut all luft från den och stänga den tätt.

Du kan inte packa kornel, utan frysa in och förvara direkt på pallen. Men färre bär får plats på detta sätt, och hållbarheten kommer att förkortas med 2 gånger.

Ett annat sätt att frysa kornel är att använda socker. Enkelt recept:

1. Förtvättade och torkade bär måste gnidas genom en sil med små celler - alla frön och skal finns kvar i den.
2. I den resulterande massan, tillsätt socker efter smak och blanda noggrant.
3. Häll blandningen i en behållare eller isfrys, eller rulla till bollar inslagna i matfilm.

Bäret, rivet med socker, ska frysas i en temperatur på minst -12 grader i 1,5-2 timmar. Sedan måste det tas ur formen, läggas i påsar och skickas för långtidsbehandling lagring.

Lagringsregler

Vid förvaring måste följande regler följas:

1. På varje förpackning är det att skriva datum för beredning av produkten. Detta hjälper dig att nå utgångsdatumet.
2. Fryst kornel bör inte placeras nära kött, fisk eller andra starkt luktande livsmedel, annars kommer den att absorbera lukter.
3. I påsar kan bär förvaras i frysen i 9-12 månader vid en temperatur på -18 grader. Bulkkornell, utspridda på en pall, lagras i högst sex månader.
4. Kornelmald med socker bör också hållas vid -18 grader. Dess hållbarhet är dock kortare - endast 4 månader.

Hur man tinar kornel

Du måste tina upp bäret gradvis för att undvika ett kraftigt temperaturfall. Först bör den flyttas till den nedre delen av kylskåpet. Där kommer den att tina om några timmar, varefter den bör användas inom en snar framtid, eftersom återfrysning inte är tillåten. Kompotter och flingor kan tillagas av fryst kornel, tillsätt den under tillagningen.

Om du regelbundet äter kornel kommer din aptit att förbättras, halsbränna försvinner, kärlväggarna stärks och blodtrycket normaliseras. För att alltid ha det här hälsosamma bäret till hands kan du frysa det – och du kan laga vitaminkompotter och andra rätter året runt.

Rekommenderas