Varma rätter för det nya året 2022-2023: 40 recept för matlagning med foton

Vilka varma rätter att laga till det nya året 2022-2023 för att överraska och glädja släktingar och gäster? Grisens kommande år låter dig använda vilken mat som helst utan begränsning: kött, fisk, grönsaker. Valet beror på kockens önskan och ekonomiska möjligheter. En läcker, ovanlig maträtt kommer att dekorera en festlig fest, kommer att bli dess länge ihågkomna "zest".

Vad ska man laga till det festliga nyårsbordet?

Många recept att välja mellan. Värdinnor vet att det är nödvändigt att förbereda huvudrätterna. Huvudingredienserna är kött kombinerat med såser, kryddor, bakat och stekt.

Nötköttsgryta med oliver

För 500 gram nötkött, en burk med urkärnade svarta oliver. Skär köttet i bitar, tillsätt s alt och peppar.

Lägg upp i lager:

• lökringar;
• kött;
• oliver.

Håll över låg värme i ett par minuter under lock. Tillsätt s altat vatten. Sjud i 1,5 timme.

Ungersk nötköttsgulasch

Tillaga köttet i små bitar på hög värme. Tillsätt gradvis lökhalvringar, morotstärningar, paprikajulienne, paprika. Häll i varmt vatten, koka. S alta, tillsätt potatis, vitlök, pepparskida. Sjud.

Nötköttmedaljonger med mandariner

Skär filén i medaljonger upp till 5 millimeter. Krama ut en del av mandarinskivorna på köttberedningarna. S alt peppar. Stek i en panna. Vänd på köttet efter 5-7 minuter och lägg på mandarinerna i ytterligare 5 minuter.

Fläskfilé sous vide

Köttet skärs i en stor platt bit, indränkt i en sås av citronsaft, kryddor och s alt, tillagad med en mixer. Lägg filén i en påse, pumpa ut luften. Kokt i vatten vid 55-65 grader i 2-3 timmar.

Fläsk med potatis "Male Caprice"

600-700 gram bringa stek tills den är knaprig. S alta, tillsätt basilika. Stäng locket. Tillsätt hackad potatis och smält smör. S alt. Stek potatis, sänk värmen till låg. Håll täckt tills det är klart. Fantastisk rätt för Grisens år.

Biff med citrussås

Stek biffen till önskad beredskapsgrad. Koka upp apelsinjuice och vitt vin i samma panna där köttet tillagades. Ringla biff med färdig sås.

Stekt fläsk i tomatmarinad

Köttet skärs i portioner.

Blanda i mixer:

• bow;
• vitlöksklyftor;
• tomatpasta;
• torrt vin;
• vinäger;
• s alt;
• peppar.

Köttet kombineras med marinaden. Tid för impregnering - 3 timmar (i kylen). Stek under lock i 5 minuter på varje sida.

Ratatouille

Blå, zucchini, tomater, paprika skuren i lika cirklar. Ordna grönsakerna i den oljade stekpannan, omväxlande i vertikala lager.

Häll utspädd tomatpuré med vitlök och s alt. Kontrollera om det är färdigt om en halvtimme.

Fyld paprika med kött och svamp

Blanda det rullade köttet med den stekta lök-svampblandningen, s alt och peppar. Fyll pepparkorn. Lägg i en behållare, häll s altad tomat-gräddfil fyllning. Temperatur - 180, tid - 30 minuter.

Fyld gädda med svamp

Gäddan skär längs åsen. Ta bort ben, inälvor.

För köttfärs:

• koka svampkapsyler i vitt vin;
• koka grädde med stärkelse;
• lägg till svamp, vitlök, s alt.

Saker, fäst snittet, applicera gräddfil ovanpå. Grädda i 180 grader tills det är klart.

Röd fisk i krämig sås

Lägg filén skuren i bitar på en plåt och häll över den krämiga såsen med kryddor och s alt. Koka i 180 grader i 10 minuter. Strö över ostspån. Låt verka i 10 minuter.

fransk fisk

Skär filén, bred ut den på den förberedda bakplåten. Lägg i lager: stekta champinjoner, lökringar, majonnäs, riven ost. Grädda i en halvtimme i 180 grader.

"Drunk" kyckling

Den perfekta rätten för nyårsmenyn. Belägg fågeln med en blandning av öl, kryddig adjika, s alt och lägg den på en behållare med mörkt öl, minst 500 milliliter. Ställ in slaktkroppen med öl i kall ugn på en plåt. Beredskap - på 40-60 minuter. Temperaturregim - 180 grader.

Köttbon

Köttfärs med lök, s alt och peppar. Slå i ett ägg, rulla till koloboks, gör en kexskorpa. S alta lök-svampblandningen stekt tills den är halvkokt, lägg den i de förberedda fördjupningarna. Täck med riven ost. Koka i en halvtimme i 180 grader.

Anka med äpplen

Riv fågeln med s alt och torra örter. Vänd i äpplen, en halv citron. Lägg slaktkroppen i en utsmetad form. Koka under lock i 200 grader i 40 minuter, utan lock - 20.

Mackerel på en grönsakskudde

Droppla lite olja på folien. Varva och krydda med s alt:

• morotsskivor;
• lökringar;
• potatis och tomater i tunna skivor;
• sötpeppar julienne.

Lägg stora bitar av fisk på grönsaker. Stäng med folie. Tillagningstid - 50 minuter vid 180 grader.

Lax i vit sås

400 gram laxfilé skuren i tärningar.

Förbered sås:

• pour cream fresh;
• lägg till buljongtärning;
• juice av ½ citron eller lime;
• citron- eller limeskal.

Koka såsen och tillsätt fisken. Koka på medelvärme i 10 minuter.

Lamm med tomat

Lök, vitlök, selleri, lagerbladsgryta på låg värme. Lägg lammbitarna ovanpå. Häll i 2 matskedar paprika, koriander. Blanda, stek. Tillsätt tomater i sin egen juice, tomatpuré, socker. Häll i vatten. Sjud i 1 timme.

Nötköttsgryta med svamp och katrinplommon

Nötkött skuret i små bitar. Svamp skär i 4 delar och stek med lökringar. Blötlägg katrinplommon i en timme. Blanda alla ingredienser i förhållandet 1:0,5:0,1 (kilogram). Sjud med olja på låg värme i 60 minuter.

Kött i schackbrädesdeg

Marinera 1,5 cm remsor av fläskfilé i en blandning av olivolja och kryddor. Ett lager smördeg på en smord plåt skärs i remsor på 1,5 centimeter, med ett indrag från kanten på 1 centimeter. Köttremsor och deg växlar under utläggningen. Grädda 30 minuter.

fransk kyckling

Smörj en långpanna med olja, strö över ströbröd.

Lägg upp i lager:

• lökringar;
• filé;
• majonnäs;
• bow;
• riven ost.

Ställ bort tallrikarna, s alta och peppra. De översta lagren av lök och majonnäs ska vara 2 gånger tunnare än resten. Håll i 30 minuter vid 180 grader.

Ananas bakade med kyckling och svamp

Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut de vispade, s altade och pepprade filébitarna. Sätt sedan på varje:

• lökring;
• champignon skuren på längden;
• ananasklyfta på burk;
• "lock" av riven ost.

Grädda 30 minuter.

Köttbullar av köttfärs med svamp i smördeg

Tillsätt stekta champinjoner med lök i köttfärsen i förhållandet 1:0,5. Kavla ut den jästfria smördegen, skär ut cirklar. Lägg färs i mitten. Fukta kanterna på degen med äggvita och nyp till en boll. Grädda i 20 minuter i 180 grader.

Köttkotlett "Bear Paw"

Skär bitar av fläskhalsen, slå av, smörj med en blandning av olja, peppar, ingefära, vitlök och s alt. Pressa den rivna potatisen, tillsätt ägget och s altet. Vispa 2 ägg. Doppa köttet i smeten. Lägg ut i lager: potatis, kött, potatis. Stek på låg värme. Strö på slutet över riven ost och förbered under lock.

Ugnsbräserade lammlår i läcker fyllning

Fyll benen med vitlök och morötter.Lägg på ett plåt, s alta, riv med kryddor, överlägg med morötter och selleri. Späd ett glas torrt rött vin till hälften med vatten och häll upp på en plåt. Täck med folie. Sjud i 3 timmar vid 200 grader. Ta bort folien 15 minuter innan slutet.

Fläskgrytstek

Placera medelstora bitar i krukor. S alta, peppra, tillsätt lökringar, två vitlöksklyftor, en matsked tomatpuré. Grädda i 30-40 minuter i 190-200 grader.

Kycklingspett på spett

Marinera filébitar i mjölk med soja och peppar i en timme. Grädda på träspett i 20 minuter i ugnen på 180 grader.

stuvad anka med svamp

Riv slaktkroppen med kryddor, kryddor och s alt. Fyll ankan med svamp stuvad med lök, lägg i en smord form. Fäst kanterna med träspett. Stäng locket. Tillagningstid - 50 minuter vid 220 grader.

Ugnskotletter med ost och tomater

Lägg kotletterna på ett smord plåt. Förbered en pasta av senap, majonnäs, vitlök, persilja, s alt, peppar, ost. Lägg lökringarna, hackade tomater på kotletten. Gör ett "lock" av pastan. Tillaga 60 minuter i 200 grader.

Stör i champagne

Lägg den beredda fisken i en ugnsform. Toppa med smör, hackad lök och selleri, s alt. Fyll med torr champagne. Koka på låg värme. Lägg den färdiga stören på ett fat. Koka fyllningen tills den tjocknar, häll över fisken.

Fisk i folie

Lägg ett lager grönsaker från morötter, lök, paprika på folien. Fisken gnuggas med en blandning av kryddor och s alt. Smörj in med olivolja med citronsaft. Citronskivor sätts in i snitten. Koka 20 minuter i 200 grader med folie och 15 minuter utan folie.

Fjäderfärullar

Stev rivna morötter i smör. Lägg de färdiga morötterna på tunna trasiga filéplåtar. Rulla till en rulle, bind med tråd. Stek i en blandning av vegetabilisk olja och smör tills de är mjuka.

brittiskt lamm

Marinera en bit lamm i kryddor med s alt och peppar. Lägg i en smord form. Strö över lökringar och potatisskivor. Späd tomatpurén med vatten, s alt, koka upp. Häll i lamm. Kontrollera beredskap efter 2 timmar.

franskt kalvkött

Strö köttbitar med kryddor, s alt, häll olja. Pickel lök med utspädd vinäger, socker och s alt. Blanda gräddfil, ägg, peppar. Lägg i lager, häll sås, förutom ost:

• kött;
• bow;
• potatis;
• ost.

Tillaga genom att sänka temperaturen: 190 - 170 - 150 grader 90 minuter.

Bläckfisk fylld med ris och svamp

Färdiga slaktkroppar är fyllda med en blandning av stekt svamp med lök, kokt ris, riven ost, äggröra, gräddfil. Rulla ihop, sprid ut på en plåt med smör, smörj med gräddfil. Tillagningstid - 20 minuter vid 180 grader.

holländsk skinkrulle

Kavla ut puffjästdeg till ett lager på 3 millimeter. Skiktning:

• riven ost;
• skuren skinka;
• bitar av gurka;
• tomatskivor;
• riven ost.

Rulla till en rulle, nyp ihop kanterna, pensla med ägg. Grädda 20 minuter.

Rekommenderas