Sammansättning av honung: vad som finns i en naturlig produkt, kalorier och egenskaper

Doftande honung diversifierar inte bara kosten på ett behagligt sätt, utan hjälper också till att bli av med olika sjukdomar, stärker immunförsvaret. Beroende på honungsväxternas nektar bestäms honungens sammansättning och smak. När du väljer en sort måste du ta hänsyn till de medicinska egenskaperna hos sötsaker. För att produkten ska behålla användbara egenskaper under lång tid är det nödvändigt att förse den med lämpliga lagringsförhållanden.

Sweet story

Omnämnanden av honung finns i gamla dokument från olika länder. Den första informationen om binas uppfödning beskrivs i forntida egyptiska pergament. Präster använde den söta produkten i offerritualer och lade till balsameringsmedel.

De gamla grekerna fann att honung användes mer allmänt - nektar tillsattes till helande föreningar, inkluderade i kosten. De gamla romarna vördade honung som en ingrediens i en mängd olika söta rätter, och krigare använde också nektarn för att läka sår.

I dagsläget efterfrågas honung inom olika områden: kosmetologi, matlagning, traditionell medicin.

Produktkalorier

Nectar är naturligtvis en produkt med mycket kalorier. Energivärdet för godis är 328 kcal per 100 gram. I kulinariska recept och folkläkemedel anges vanligtvis en sked (matsked eller tesked) som ett mått. När man beräknar kaloriinnehållet i en produkt bör man ta hänsyn till att 7-8 gram tunn honung (24,5 kcal) placeras i en tesked, 21 gram (65,6 kcal) i en matsked.uppmärksamhet och näringsvärdet av godis. Sammansättningen av honung BJU i en hastighet av 100 gram: proteiner 0,8 g, fetter 0 g, kolhydrater 80,3 g, vatten 17 g.

Komposition och användbara egenskaper

När du studerar och utvärderar en livsmedelsprodukt måste du definitivt bekanta dig med dess kemiska sammansättning. 100 g nektar innehåller (i mg):

• vitaminer från grupp B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
• kalium - 36;
• kalcium - 14;
• magnesium - 3;
• natrium - 10;
• phosphorus - 18;
• klor - 19;
• järn - 0,8;
• jod - 2 mcg;
• kobolt - 0,3 mcg;
• mangan - 0,03;
• koppar - 60 mcg;
• fluor - 100 mcg;
• zink - 0,09.

Eftersom honung är rik på vitaminer, mineraler och spårämnen, uppvisar produkten många fördelaktiga egenskaper (svampdödande, prebiotiska, antibakteriella, bantande, immunförsvarsstärkande).

Skador och kontraindikationer

Söt produkt har nästan inga skadliga effekter på kroppen. Honung ska naturligtvis inte missbrukas - den dagliga dosen är cirka 100-120 gram. Överdriven konsumtion av nektar påverkar funktionen av bukspottkörteln, njurarna, levern negativt. Det rekommenderas inte att värma sötman över 40 ° C, eftersom detta förstör användbara element och bildar ämnen som är skadliga för kroppen.

När du lägger till i kosten måste du ta hänsyn till honungs kontraindikationer: allergi mot biprodukter (vissa sorter orsakar inte allergier), inandning med honungsmedel mot astma, hjärtsjukdomar under en period med hög temperatur .

Tillsätt inte honung i kosten för personer med diabetes eller i fallet med en genetisk predisposition bekräftad genom speciella tester.

Vilket är bättre att välja

Under säsongen samlar bin nektar från olika honungsväxter. Därför kan smaken, utseendet, aromen och användbara egenskaperna hos en söt produkt skilja sig åt. När du väljer är det önskvärt att ta hänsyn till egenskaperna hos honungssorter.

Acacianektar innehåller lika stora mängder glukos och fruktos. I folkmedicin rekommenderas det att ta det för neurologiska störningar, sömnlöshet. Daglig regelbunden användning av 50 g av produkten hjälper till att öka hemoglobinet, stärka immunförsvaret och nervsystemet.

Kastanjehonung har en rik gulbrun färg, syrlig smak, lågt glykemiskt index. Kan användas i kampen mot förkylningar och dermatit, med sjukdomar i det urogenitala området, för sårläkning.

Den vanligaste och mest prisvärda är lindhonung. En ljus produkt med en doftande blomdoft används för att behandla bronkit, tonsillit och astma. Sötma läggs också till kosten för sjukdomar i mage, tarmar, njurar.

Solroshonung har en uttalad bärnstensfärgad nyans, sammandragande smak. Produkten är användbar för hjärtsjukdomar, förbättrar aptiten och allmänt välbefinnande. Barnläkare rekommenderar att inkludera i behandling av förkylningar, influensa, eller som en förebyggande åtgärd. På grund av den stora mängden aminosyror uppvisar den föryngrande, regenererande och stimulerande egenskaper.

Bovete-nektar har en mörkbrun nyans, har en syrlig smak, med inslag av beska. Produkten kännetecknas av hög viskositet, så den kanderas snabbt. Sötma uppvisar egenskaperna hos ett antidepressivt medel, har en gynnsam effekt på hudens, hårets, naglarnas tillstånd och ökar kroppens immunitet. Bovete nektar hjälper i kampen mot högt blodtryck, anemi, förbättrar blodkärlens tillstånd.

Lagringsregler

Honung är inte en produkt av komplex lagring. Men för att säkerställa säkerheten för mikroelement och vitaminer måste vissa nyanser beaktas:

• behållare med godis förvaras i torra, ventilerade utrymmen, på hyllor skyddade från solljus;
• Det bästa alternativet för förvaringsredskap är glasburkar som är hermetiskt förslutna. Du kan använda bearbetade lerbehållare eller behållare av livsmedelsgodkänd plast, emaljerade burkar. Ej lämplig för förvaring av metallredskap.

Lämplig förvaringstemperatur: -6° С… +20° С. Optimala förvaringsmöjligheter: stängd balkong eller loggia, kylskåp. Preferenser förtjänar platser med konstant temperatur, låg luftfuktighet.

Naturlig honung är ett bra alternativ för sockerersättning. Produkten är en källa till antioxidanter, förbättrar hudens tillstånd, saktar ner åldringsprocessen. Tack vare en rik uppsättning vitaminer och mikroelement har den en positiv effekt på kroppen vid hjärtsjukdomar, förkylningar och inflammatoriska processer.

Rekommenderas