Röd krusbärssylt för vintern: 8 recept hur man lagar mat med ett foto

Röd krusbärssylt är en enkel men läcker godbit. Bär innehåller naturliga gelningsmedel. Tack vare dem är sylten tjock. Det är mer som gelé. Det tar lite över en timme att förbereda godis. Jam har en behaglig färg och arom. Röda sorter passar bra med en mängd olika kryddor och tillsatser.

Funktioner för att laga röd krusbärssylt för vintern

Röda varianter av krusbär kännetecknas av frånvaron av en uttalad syra. I deras delikata smak finns bara en liten antydan till syrlighet. Tack vare denna kvalitet kombineras röda sorter väl med olika tillsatser.

Det finns många sätt att göra röd krusbärssylt. Varje värdinna väljer den som passar sig bäst.

Beredning av frukt

Ibland tar beredningen av frukt längre tid än själva tillagningsprocessen. Problemet är att sortera bären. För att laga läcker röd krusbärssylt måste bären sorteras noggrant. Det här arbetet har två mål:

Endast mogna hela bär bör väljas. Skrynkliga och ruttna frukter ska tas bort omedelbart.
Berry bör vara ungefär lika stor. Bär av olika storlekar kommer att absorbera sockersirap olika. Detta kommer att påverka smaken negativt. Om storleken på frukterna varierar mycket, är det bättre att laga sylt från stora och små krusbär separat.

Innan tillagningen tas stjälkarna bort från bären. Det är en mödosam process, men den är nödvändig.

Hur man förbereder behållaren

I frågan om hur man lagar röd krusbärssylt är beredningen av behållare inte den sista platsen. Små glasburkar används för att förvara bärgodis. En kapacitet på 0,5-1 liter räcker. Före användning inspekteras behållaren noggrant.

Banker måste vara hela utan sprickor eller marker. Efter att ha v alt de nödvändiga burkarna tvättas de noggrant i varmt vatten med bakpulver. Tvättade burkar ställs upp och ner på en ren handduk för att torka. Därefter utsätts behållaren för sterilisering. Locken förbereds tillsammans med burkarna.

Hur man lagar utsökt röd krusbärssylt

Alla har sina egna favoritrecept. Men kärleken till tradition hindrar dig inte från att prova den gamla delikatessen i en ny version.

Matlagning i hel bärsirap

Denna enkla sylt tar lång tid att göra. Problemet är att varje bär måste genomborras med en nål eller en tandpetare. Punktering måste göras 3-5. För matlagning behöver du:

1kg mogna röda krusbär;
900 gram socker;
500 ml vatten.

Förberedda bär är genomborrade. Vatten hälls i socker och kokas under omrörning. Bär läggs i varm sirap i 5-6 timmar så att de blötläggs. Sirapen, blandad med bärsaft, dräneras. Koka upp och lägg igen bären i den i 5-6 timmar. Denna process upprepas tre gånger.

I slutändan kokas bären, fyllda med varm sirap, i den i 10 minuter. Varm dessert läggs ut i burkar. Bankerna är stängda med lock.

Med krossade röda krusbär

Mycket intressant recept på läcker sylt från krossade bär. För att förbereda en efterrätt, ta 1 kg mogna bär och passera dem genom en köttkvarn. 1 kg strösocker tillsätts till den resulterande purén och blandas, lämnas i 1 timme på en varm plats. Sockret ska lösas upp. En timme senare hälls 200 ml vatten i purén och placeras på brännaren.

Koka blandningen i 10 minuter. Hon är ständigt rörd. Sedan får de svalna helt och gå vidare till den sista kokningen. Lägg sylten på gas, vänta tills det kokar. Kokning av potatismos ska vara 15 minuter.

Sockret kan brännas snabbt - sylt måste hela tiden röras om. Bränd sylt är en bortskämd produkt.

Efter 15 minuter är sötman packad i burkar.

Femminutersrecept

Pyatiminutka röd krusbärssylt är ett bra recept på en snabb behandling inför vintern. Obligatoriskt:

600 gram mogna röda krusbär;
500 gram socker;
100 gram vatten.

Tvättade och torkade bär läggs i en vid kastrull. Där hälls också 300 gram socker. Blandningen hålls på låg värme och vänta tills sockret lösts upp. Därefter tillsätts vatten och uppvärmningen fortsätter. När sylten kokar, tillsätt resten av sockret och håll eld i ytterligare 5 minuter. De lade den i varma burkar.

Med körsbärsblad

Röd krusbärssylt med körsbärsblad är lätt att tillaga, men har en specifik smak.

Receptet är som följer:

1 kilo sorterade och tvättade bär i ett fat med platt botten. Lägg till 3 rent tvättade körsbärsblad till dem.
Häll en halv liter rent vatten i allt och låt stå i 5-6 timmar.
När vattnet är mättat hälls bär-bladsinfusionen i en separat skål. Koka upp och koka i 5 minuter.
Häll bär med färdig sirap och låt stå i 3 timmar. Sedan tappas sirapen av och kokas upp igen.
Processen upprepas 4 gånger.
I slutändan förpackas bären dränkta i varm sirap i förberedda burkar och försluts.

Den här efterrätten är inte direkt sylt. Bären är inte kokta. Det här är varm konservering i sockerlag.

Med krusbärsblad

I enlighet med denna princip görs sylt av mogna röda bär med krusbärsblad. Blad kan användas som en aromatisk tillsats:

vinbär;
hallon;
björnbär;
rosblad.

I varje version kommer en enkel röd krusbärssylt att få nya smaktoner.

Med apelsiner

För denna läckra sötsak behöver du:

1 kg bär;
1 kg socker;
1 orange.

Tillagningsprocessen börjar med bearbetningen av en apelsin. Det måste tvättas och hållas i en minut i kokande vatten. Skär efter det i skivor och ta bort benen. Förberedda krusbär och apelsinskivor med skal passeras genom en köttkvarn.

Häll den resulterande purén med socker, lägg i en kastrull med bred botten och sätt på låg värme. Under konstant omrörning, värm till en koka. Koka 10 minuter. Lägg den färdiga sylten i förberedda burkar.

Mikrovågsrecept

Mogen röd krusbärssylt kan göras i mikron. Det speciella med att laga dessert i mikrovågsugnen är att den måste tillagas i små portioner i en speciell skål. Behöver ta:

250 gram krusbär;
150 gram strösocker;
200 milliliter rent vatten.

Placera de beredda bären i en mikrovågsugn. Vi lägger socker där och häller vatten. Vi lägger allt i mikron i 15-20 minuter.

Ju längre behållaren står i mikrovågsugnen, desto tjockare blir sylten.

Efter cirka 10 minuter tar vi ut behållaren med bär från ugnen, mal blandningen med en mixer och sätter tillbaka den för att göra den klar. Den färdiga produkten är förpackad i burkar.

Frysta krusbär

Det speciella med receptet på fryst krusbärssylt är att socker tas på hälften med bär och vatten är 5 gånger mindre. Så för 1 kg bärråvaror krävs 1 kg socker och 200 ml vatten. Förbered först sirapen.Frysta bär hälls med varm sirap. De förvaras i den i 2 timmar.

När sirapen svalnat och bären är upptinade, lägg hela massan på svag gas. Koka upp och koka i en halvtimme. Det här är tillräckligt med tid för att göra en enkel fryst röd krusbärssylt.

Ytterligare lagring

Länge förvarades sylt i källaren. Det finns en konstant temperatur. Men alla har inte denna underbara förvaring. I stadslägenheter är det bästa stället att förvara burkar med krusbärssylt ett skafferi eller en loggia. Det ska inte finnas några värmerör i skafferiet. Endast i deras frånvaro är detta grovkök lämpligt för förvaring av ämnen.