Gröna tomater i adjika: 11 bästa recepten för matlagning inför vintern, förvaring

I slutet av säsongen är det bara ett stort antal fortfarande gröna tomater kvar i trädgårdarna. Det är synd att kasta dem, så många hemmafruar gör ämnen för vintern av dem. Vissa stänger helt enkelt frukterna hela, medan andra förbereder en grön tomatsallad i kryddig adjika. Receptet är ganska enkelt, och resultatet kommer att dekorera alla bord. För att förbereda en sallad kan du ta både mogna och gröna tomater. För att minska rättens kryddighet, lägg till morötter eller äpplen i receptet.

Obligatoriska ingredienser

De viktigaste ingredienserna är tomater. Även varm och söt paprika, doftande kryddor, örter går in i såsen. För att göra adjika mjukare, tillsätt 1-2 medelstora äpplen.

Recept och tillagningsmetoder

Adjika kan tillagas av både gröna och mogna tomater.

Hur man gör adjika med tomater hemma snabbt och enkelt

Huvudverktyget är en mixer eller köttkvarn. De kommer att hjälpa till att hacka grönsaker. Koka såsen i en emaljpanna.

Recept med vinäger rullas ihop och förvaras i källaren.

Om det inte finns något konserveringsmedel i receptet, så bör ämnena förvaras i kylen.

Klassiskt vinterrecept

Den klassiska versionen av adjika inkluderar:

röd paprika - 500 gr;
het paprika - 200 gr;
vitlök - 1 huvud;
tomater - 500 gr;
sunelli humlekryddförpackning;
ett halvt glas s alt;
vegetabilisk olja - 50 ml.

Grönsaker krossas, kokas i en kvart. Häll i kryddor, häll i olja, koka i ytterligare två minuter och stäng av.

Med röda tomater

Du kan blanda mogna och gröna frukter i ett recept. Du behöver följande ingredienser:

1 kilo mogna och gröna tomater;
sötpeppar - 150 gr;
morotslök och vitlök efter smak;
s alt - 30 gr;
vegetabilisk olja - 250 gr;
vinäger - 60 ml.

Krossade grönsaker kokas i mer än en halvtimme. Tillsätt kryddor och stäng av elden efter 15 minuter.

Med gröna tomater

Omogna frukter skurna på mitten hälls i rå adjika tillagad enligt det klassiska receptet. Större kan skäras i fjärdedelar. Koka i 15 minuter, tillsätt hackade gröna. Stäng av efter 5 minuter.

Med körsbärstomater

Cherry är också stängd i klassisk adjika. Eftersom de är små skärs de i två delar.

Ovanligt recept med äpplen

Den här ovanliga versionen av arbetsstycket har vunnit mångas kärlek. För 0,5 kg omogna grönsaker behöver du:

150 g morötter;
2 stora äpplen;
vitlök - 9 nejlikor;
60 ml vardera olja och vinäger;
s alt, socker efter smak.

Alla produkter krossas, blandas i en behållare och puttras på låg värme i 15 minuter.

Med gröna tomater och zucchini

Baserat på det klassiska receptet. 1,5 kg zucchini, redan skalad och frön, läggs till den. Zucchini eller squash kan ersättas med zucchini.

Om skalet på frukten fortfarande är mjukt och tunt, kan det inte skalas.

Tomater skärs i fjärdedelar, hälls i en behållare och ströas över s alt. Låt stå i 5 timmar. Saften dräneras, alla grönsaker passeras genom en köttkvarn. Koka blandningen på låg värme i en timme, tillsätt gröna, vitlök och paprika. Koka fortfarande i 60 minuter. Tillsätt de återstående produkterna, blanda, stäng av värmen.

Marinerade tomater i adjika

För att sylta gröna tomater behöver du:

5 liter hackade tomater;
0,5 kopp vitlök;
0,6 kg röda tomater;
3 heta paprika;
en kvarts kopp vinäger;
ungefär 200 gram s alt;
greens (dill);
pepparrotsrot;
1,5 liter vatten.

Tomater hälls med vatten och s alt. Ställ åt sidan i två timmar. Gör en marinad av röda tomater, örter, pepparrot, paprika, vinäger. Koka i en timme, häll i oljan. Vatten töms på gröna tomater och varm marinad hälls i dem, rullas ihop.

Adjika Posadskaya - med tomater, vitlök och pepparrot

Denna adjika är inte kokt, därför förvaras den i kylen i upp till 4 månader. Obligatoriskt:

100 gram pepparrot;
0,5 kg omogen frukt;
chili pod;
grönt (persilja eller koriander);
15 gram s alt och samma mängd socker;
matsked vinäger.

Grönsakerna hackas, hälls i kryddblandningen, blandas. De läggs ut i lämpliga behållare och sätts i kylen.

Med tomater och lök

Lökälskare kan använda följande recept:

1 kg bruna tomater;
paprika - 1,5 kg;
het paprika - 250 gr;
grönt och vitlök;
olja och vinäger 250 ml vardera;
socker - 200 gr;
s alt - 125 gr.

Hacka hackade grönsaker i en timme. Efter häll alla andra produkter. Efter 15 minuter stängs elden av.

kryddigt recept

Jättegod till kött. Det räcker att ta:

bruna tomater - 1,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
vitlök och chili efter smak;
vinäger - 60 ml;
glas smör;
0,25 kopp s alt.

Koka först grönsakerna, 1 timme. Häll vitlök, s alt, häll i olja och vinäger. Fortsätt laga mat.

Du kan rulla upp efter 30 minuter.

Mild adjika från tomater med morötter

Receptet påminner om adjika med äpplen. Bara i stället för frukt behöver du ta morötter.

Med gröna tomater och aubergine

Denna beredning är mer som en sallad än en sås, men den har också en behaglig kryddighet. Ingredienslistan liknar den som tas i den kryddiga versionen, endast 1 kg aubergine tillsätts.

Aubergine skuren i cirklar och stekt. Stuva lök, paprika, tomater separat. Sedan tillsätts s alt, socker och vinäger.

Stäng av elden efter 5 minuter. Aubergine och stuvade grönsaker läggs i lager i steriliserade burkar. Steriliserade i en kvart och rullade ihop.

Serveringsregler

Servera adjika kall.

Längd och lagringsvillkor

Förvara på en mörk, torr plats. Lämplig källare eller kallkällare. Under förhållandena i en lägenhet kan du lagra ämnen på en varm balkong eller i ett skafferi. För små mängder kan ett kylskåp användas som förvaringsplats.

Utgångsdatum 1 år.