Hur man fryser jordgubbar: reglerna för att skörda för vintern hemma

Trädgårdsjordgubbar, eller jordgubbar, är ett doftande bär som älskas av både vuxna och barn. Detta är en frukt som har en behaglig smak och innehåller mycket vitaminer, organiska syror och mineraler. Ett sätt att inte tappa dem är att frysa dem. Det finns flera sätt att frysa jordgubbar till vintern. Vi är säkra på att du aldrig ens har hört talas om några av dem.

Allmänna principer för beredning och förvaring av bär för vintern

Bären tål låga temperaturer bra och förlorar inte sina välgörande egenskaper efter frysning. Upptinad frukt kan ätas rå eller användas som ingrediens i drinkar, desserter och konditorivaror.

Trädgårdsjordgubbar kommer att behålla sin kvalitet och sitt utseende om de skördas på rätt sätt.

Tips:

1. Använd färsk, nyplockad frukt, fri från röta och övermogen.
2. Plocka bär att frysa tidigt på morgonen, innan daggen faller.
3. Maximum kemtvätt, ingen vattensköljning.
4. Torka blöta jordgubbar i god tid före frysning.
5. Fördela bären i burkar så att det blir ett mellanrum mellan dem.
6. Undvik temperaturskillnader under frysförvaring.
7. Frys inte frukter igen.

Det rekommenderas inte att hålla jordgubbar i vatten under lång tid - frukten absorberar snabbt fukt, vilket är ganska svårt att få bort. Vanligtvis är resultatet av att blötlägga trädgårdsjordgubbar fastnar, glaciation av arbetsstycket.

Samla och förbereda bär för frysning

Plockningstiden för jordgubbar beror på typen av bär. Oftast är detta början av juni. Att bestämma mognad är lätt. Frukten ska vara helt röd, utan gröna luckor, fast vid beröring.

Du måste plocka bär dagligen.

För att förlänga hållbarheten på färska jordgubbar måste du ta bort den med stjälken, så håller frukten sig torr längre och inte möglig.

Det är bättre att lägga trädgårdsjordgubbar i kartong eller trälådor - de låter luft passera igenom.

Förbereda bär för frysning:

1. Skörden är klar, stjälkarna och foderbladen tas bort.
2. Sand och smuts avlägsnas med en bred mjuk borste för att inte skada frukten.
3. Skölj under kallt vatten vid behov.
4. Torka på en pappershandduk.

Sätt att frysa jordgubbar hemma

Du kan frysa frukt på vilket bekvämt sätt som helst. Vanligtvis beror beredningstekniken på den ytterligare applikationen.

Hel

Oftast fryss trädgårdsjordgubbar hela. Det rätta sättet att göra detta är genom att torrfrysa:

1. Mogna frukter rengörs från löv, stjälkar och sand.
2. Tvätta och torka vid behov.
3. Bred jordgubbar på en bricka eller ett stort fat täckt med en plastpåse eller film.
4. Fryst i frysen på friland.

Efter fullständig frysning läggs trädgårdsjordgubbar i en påse eller plastbehållare.

Halvor

Du kan frysa jordgubbar halverade. Principen för bearbetning, som vid beredning av hela bär. Halvorna läggs ut med skuren sida upp och fryses i 2-3 timmar. Härdade frukter förpackas i påsar eller behållare.

Jordgubbspuré

För skörd av jordgubbspuré, använd övermogna, mosade eller stora bär:

1. Frukterna tvättas, rengörs från skräp.
2. Krossad i en mixer.
3. Socker tillsätts - 100-200 g per kilo bär.
4. Den resulterande massan fördelas i engångsmuggar, frysta.

Detta bär kan användas som en oberoende efterrätt. För att ändra smaken kan du lägga till honung, kanel eller andra frukter. Innan användning är purén upptinad något.

Sandat socker

Du kan förbereda bär med strösocker utan att mala dem till en mjuk massa. Jordgubbar av samma storlek placeras i behållare och strös med ett lager socker. Växla lager tills behållaren är helt fylld. Skaka lätt och frys.

Med sirap

En läcker efterrätt blir bär frysta i söt sirap:

1. Placera det skalade bäret i en behållare i flera lager.
2. Gör 4:1 sockersirap.
3. Kyl vätskan och häll över bären, låt brygga i 20-30 minuter, frys.

Hållbarheten för sådana ämnen är något kortare och är 6 månader.

I isen

Jordgubbar frysta i is används för att dekorera och samtidigt kyla drinkar eller desserter. Inom kosmetologi är sådana bär bra att använda istället för ansiktstonic.

För beredning krossas jordgubbar och placeras i isformar. Häll kallt kokt vatten, skicka till frysen.

Hela jordgubbar i jordgubbspuré

Du kan också lägga till hela bär i jordgubbspuré. Före frysning doppas trädgårdsjordgubbar i den söta fruktmassan och blandas försiktigt.

Du kan frysa produkten inte bara i koppar utan även i valfria formar eller små burkar.

Upptiningsregler

Tina trädgårdsjordgubbar långsamt och höj gradvis temperaturen. Inledningsvis placeras behållaren med arbetsstycket i kylskåpet i 30-40 minuter. Sedan kan bären dras ut och fortsätta tina i rumstemperatur.

Vanligtvis tar processen 1-2 timmar.

Att påskynda processen med hjälp av en mikrovågsugn eller varmt vatten rekommenderas inte, ett sådant bär kommer snabbt att förlora sin form och många användbara ämnen. Jordgubbar behöver inte tinas om deras utseende inte är viktigt för matlagningen.

Hållbarhet för frysta jordgubbar

Hållbarheten för det frysta ämnet är 6-9 månader vid en temperatur i kammaren från -18 till -25 grader. Luftfuktigheten i kylaggregatet är 90-95%.

Vid högre temperaturer bör frysta jordgubbar konsumeras inom 1-2 veckor.

Vid lagring är det viktigt att undvika upptining, annars ger jordgubbar juice, som vid återfrysning förvandlar arbetsstycket till en klump.

Rekommenderas