Körsbärsplommonsylt: 10 enkla recept för matlagning inför vintern, förvaring av konfitur

Plum plommon - en frukt som passar utmärkt att laga sylt, marmelad och sylt. På grund av närvaron av en stor mängd pektin i den erhålls ämnen med god densitet. Samtidigt, för beredning av körsbärsplommonsylt, krävs inte en stor investering av socker. Detta gör produkten till något diet. Idag pratar vi om hemligheterna med att göra en mängd olika sylt av röda, gula och till och med gröna körsbärsplommon.

Hemligheter med att göra körsbärsplommonsylt för vintern

Smaken av körsbärsplommon, dess arom och behagliga utseende finns kvar i rätten även efter lång tillagning. Men för att sylten ska vara rikt doftande och välsmakande måste du känna till och följa några av finesserna i att laga dessert.

Beredning och urval av frukt

Innan du börjar laga mat måste du utvärdera kvaliteten på frukten. Endast släta frukter utan tecken på röta används. När du köper körsbärsplommon, bryt det - det är bättre om benet lätt rör sig bort från fruktköttet.

Sylten görs dock mosad, så andra varianter är ganska passande, bara lite mer jobb tillkommer.

Några fler viktiga punkter:

• Mängden socker beror på fruktens sötma. Vanligtvis, när man lagar sylt och sylt med alla andra frukter, tas socker i förhållandet ett till ett. Men det finns mycket fruktos i körsbärsplommon, så mängden socker kan säkert minskas till 0,6 kg per kilo frukt. Om körsbärsplommon är för sött kan du justera smaken genom att tillsätta citronsaft. Om det är grönaktigt och surt, tillsätt mer socker;
• körsbärsplommon har ett mjukt skal, så det är inte nödvändigt att skala det under tillagningen, allt kommer att koka mjukt och bli mört, enhetligt. Ta bara bort benen.

Hur förbereder man behållare korrekt?

Sylt kan tillagas i en emaljerad, koppar- eller aluminiumfat eller i en kastrull med bred botten och tjocka väggar. Ju tjockare väggar desto mindre bränns sylten vid tillagning.

Produkten läggs ut i glasburkar, som först tvättas med läsk, sköljs sedan väl och skållas med kokande vatten.

Kan bakas i ugnen eller steriliseras i mikrovågsugn. Locken är av lackerad metall eller skruvlock. De ska koka i fem minuter före användning.

Hur gör man körsbärsplommonsylt?

Nu några recept för att göra tjock doftande körsbärsplommonsylt. Den kallas ofta för sylt för sin len och mjuka konsistens.

Recept för klassiskt urkärnat gult körsbärsplommon

Det ger möjlighet till upprepad kokning av körsbärsplommonmassan för att avlägsna överflödig fukt och göra produkten mer tät.

Take:

• 4 kg gult körsbärsplommon;
• halvlitersburk med vatten;
• 4 kg strösocker.

Matlagning:

1. Skölj körsbärsplommon, låt vattnet rinna av, lägg i en kastrull, var du kan tillsätta vatten.
2. Sätt på gasen och koka i tio minuter för att göra körsbärsplommonet mjukt.
3. Kassera de kokta frukterna på en sil, låt svalna och torka av. Efter att ha tagit bort benen kan du lägga kakan i en mixer och, efter malning, lägga till den mosade massan. Skalet i den färdiga sylten kommer att vara nästan osynlig, men delikatessen blir tjockare och tätare på grund av att pektinet blir kvar i skalet. Du kan dock torka av sylten utan skalet.
4. Lägg plommonmassan i en kastrull, låt koka upp och tillsätt socker. Rör om och koka i en kvart på låg värme.
5. Ta bort från värmen och låt svalna. Upprepa kokningen två gånger till i 15 minuter.
6. Häll bärnstenssylt i förberedda steriliserade burkar efter den tredje kokningen. Det är bättre att ta små - med en volym på 0,5 eller 0,7 liter.

Enkelt snabbt sätt

Tjock sylt, mer som marmelad, kan göras på en gång. För honom tar vi:

• 1 kg frukt;
• 1,5 kg socker.

Förbereder sylt så här:

1. Doppa körsbärsplommon i kokande vatten och koka över hög värme i tre minuter.
2. Sätt i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
3. Riv körsbärsplommonet i en ren gryta, ta bort skal och kärnor.
4. Häll socker i den purerade massan och låt koka i en timme, rör om då och då, på låg värme. Sylten ska tjockna ordentligt. Ordna arbetsstycket i burkar, kork med lock.

Ingen sterilisering

Om du stöter på frukter med en löstagbar sten råder vi dig att göra en läcker sylt med bitar av körsbärsplommon. För det här receptet behöver du socker och frukt i förhållandet 1 till 1.

Matlagning:

1. Skär frukterna, ta bort gropar, lägg körsbärsplommonhalvorna i en skål och täck med socker.
2. Låt stå över natten för att låta juicen flöda.
3. Sjuda i 5 minuter - tills sirap erhålls och sockret löst sig.
4. Låt svalna och dra i 8 timmar.
5. Koka igen i 5 minuter och låt stå igen i 8 timmar.
6. Efter den tredje kokningen, flytta försiktigt över massan i burkar och stäng med lock.

Med aprikoser

Genom att lägga till aprikoser får vi en ny intressant smak och arom. Surkörsbärsplommon späder ut aprikosernas sötma. Och lägger du till en citron får du en riktig fruktig bukett.

Needed:

• körsbärsplommon - 1 kg;
• aprikoser - 1 kg;
• citron - 1 stycke;
• strösocker - 5 glas.

Framsteg:

1. Separera frukten från groparna. Blanda och tillsätt skivad citron (skalad och vit fruktkött borttagen).
2. Häll socker i en skål och låt stå i ett par timmar så att saften syns.
3. Sätt på medelvärme och vänta tills det kokar. Koka i 20 minuter och ta bort från värmen.
4. Låt stå, ta bort citroncirklarna, koka den avsvalnade massan igen på låg värme i 30-40 minuter. Sylten kommer att tjockna, men återigen måste den läggas åt sidan från spisen och få svalna helt.
5. Tredje gången laga mat i endast 10 minuter. Lägg därefter ut i burkar och stäng med rena lock. Aprikossylt är klar!

Med apelsiner

Att laga mat:

• 1 kg körsbärsplommon;
• 2 koppar socker;
• 1 orange;
• ett par skedar vatten.

Framsteg:

1. Koka körsbärsplommon med minsta möjliga mängd vatten tills de är mjuka.
2. Torka genom en sil.
3. Tillsätt socker, apelsinskal och juice. Rör om och sätt på eld.
4. Ta bort skummet som dyker upp och tillaga i tre steg, som i föregående recept. Koka för sista gången och arrangera i förvaringskärl.

Med kanel

Förberedd av körsbärsplommon och socker i lika proportioner med tillsats av kanel (5 g kanelpulver tas för 1 kg socker och 700 g frukt).

Matlagning:

1. Häll urkärnad frukt i en kastrull och strö över socker. Juice kommer att dyka upp - du kan sätta eld på den.
2. Koka massan, ta hela tiden bort skummet, i en halvtimme. Ungefär halvvägs genom tillagningen, tillsätt kanel, du kan också lägga lite stjärnanis för mer smak.
3. Vänd den varma massan till en puré med en stavmixer, koka sedan upp sylten igen och lägg i burkar.

Tjock sylt med gelatin

Mycket god och lagom söt sylt tillagas med ett gelningsmedel. Det kan vara agar-agar, Gelfix eller gelatin. Här är ett av recepten:

1. Ta 2 kg körsbärsplommon, ta bort stenar och veva i en köttkvarn.
2. Tillsätt 1 kg socker blandat med 40 g gelatin, blanda och låt stå tills sanden löst sig.
3. Värm till koka och koka i 5 minuter. Det är omöjligt att tillaga ämnet med gelatin längre, eftersom det kommer att förlora sina gelningsegenskaper.

Packa den varma plommonmassan i rena burkar och vrid. På samma sätt kan du göra sylt med körsbärsplommon och körsbär, dela frukterna i lika stora proportioner.

Från grönt körsbärsplommon

Vissa anser att dessa frukter inte är säljbara, även om de kan göra underbar sötsur sylt.

Du behöver:

• 2 kg frukt;
• 500 g socker;
• 50 g vatten.

Matlagning:

1. Tvätta körsbärsplommon, häll i vatten och koka i en kastrull tills bären mjuknat. För att påskynda processen rekommenderar vi att du sticker i varje tandpetare innan du lagar mat, så kommer saften ur frukten snabbare.
2. Torka genom en fin sil.
3. Sätt purén på elden och koka i en timme, ta bort skummet.
4. Tillsätt socker i förtjockningsmassan och koka i ytterligare en timme, rör hela tiden och ta bort skummet.
5. Massan ska mörkna och tjockna rejält. Sylten får karamellfärg och samma viskositet.
6. Bred ut det i förberedda burkar och stäng locken.

Från röd körsbärsplommon

Produkter:

• 1 kg körsbärsplommon;
• 800 g strösocker;
• 10 ml vatten.

Matlagning:

1. Tvätta frukten, häll vatten i pannan, vik ihop körsbärsplommon, koka i fem minuter för att mjuka upp frukten.
2. Torka genom ett stort durkslag, separera skalet och fröna.
3. Häll socker i puré, rör om och koka i en halvtimme under omrörning.
4. Packa varm röd körsbärsplommonsylt i burkar.

I långsamkokaren

Du kan laga läcker, doftande sylt i en slow cooker från alla typer av körsbärsplommon. Den kan vara röd, gul och till och med grön.

Det enda villkoret är att du behöver laga mat i en långsam spis i små mängder.

Take:

• 1 kg frukt;
• 1,2 kg socker;
• ett kvarts glas vatten.

Lock så här:

1. Häll körsbärsplommon i multikokarskålen och häll vatten, ställ in gryta eller kokläge, tillagningstiden är en kvart. Håll enhetens lock stängt.
2. Torka den resulterande kokta massan genom en sil.
3. Sätt i en långsam spis, tillsätt socker och koka på gryta eller soppläge i 40 minuter med öppet lock.
4. Bred den varma sylten i rena och torra burkar.

Lagringsfunktioner

Om locken och burkarna är ordentligt steriliserade och receptet följs exakt, kan körsbärsplommonsylt hålla sig i två eller till och med tre år när det förvaras hemma.

Rekommenderas