Pinot Noir-druvor: beskrivning och egenskaper hos sorten, historia och jordbruksteknik

Druvsorten Pinot Noir är känd över hela världen. Hans föregångare nämns från 300-talet i olika dokument. Viner från denna sort kallas Bourgogne. De nämns i välkända litterära verk, till exempel i romanen De tre musketörerna, författad av Alexandre Dumas. Idag är dessa viner fortfarande högt värderade för sina olika smaker.

Ursprungsberättelse

Pinot Noir kommer från provinsen Bourgogne i Frankrike. DNA-undersökningar gjordes, som ett resultat av vilka det visade sig att föräldrarna till denna druva är sorten Traminer och en klon av Pinot Meunier.

Med tiden blev Pinot Noir så populär att den började odlas i andra länder på olika kontinenter. På grund av detta började nya namn dyka upp. Trots likheten skilde sig alla prover som odlades i andra länder mycket från originalet i lukt. Detta beror på skillnader i jordar och summan av temperaturer.

"Pinot Noir" är översatt från franska som en svart kotte, som är förknippad med färgen och formen på bären.

Beskrivning och egenskaper hos sorten

Pinot Noir är mycket mångsidig. Alla dess kloner har gemensamma egenskaper, men de bästa alkoholh altiga produkterna är de som är gjorda från den klassiska versionen.

Yttre tecken

Pinot Noir kännetecknas av sina löv och klasar. Bladen ser ut så här:

Medium.
Rund form.
Rynkor och små bubblor på bladplattan.
Närvaron av 3 eller 5 blad, varav det centrala är det största.
Djupa eller grunda sidoutskärningar.
Övre utskärningar grunda öppna eller djupa.
Inga bottenurskärningar, kan vara öppna.
Ändtänderna är i form av trianglar med ett rundat hörn upptill, deras sidor är konvexa.
Tänderna längs kanterna är vassa och konvexa.
Svag utelämnande.
Plåten är av spindelväv.
På hösten blir grönt gult med klarröda fläckar.

Kluster når en längd på 7-12 centimeter och en bredd på 5-8 centimeter, de är cylindriska och cylindriska med flikar i form. Kammen är lignifierad, mycket tät, når 4 centimeter i längd. Ett gäng väger i genomsnitt 66-120 gram.

Vinodlare ger följande beskrivning av frukten:

14-16 millimeter i diameter.
Genomsnittlig vikt - 13 gram.
Cirkelform, ibland nära oval, men ofta deformerad.
Mörkt blå nära svart.
Huden är tunn men fast.
Köttet är saftigt.
Färglös juice.
Inuti 2-3 frön.
Frukterna är täckta med en blåaktig blomning.

Många funktioner

Följande sortegenskaper särskiljs:

upprättstående skott.
Träplantorna är underdimensionerade, buskarna är medelstora.
Vegetationsperioden är 140-150 dagar, beroende på villkoren för temperaturregimen (summan av temperaturer är 2800 ° С).
Frukter mognar från slutet av september.
Bisexuella blommor.
Låg avkastning - 50-60 centners per hektar. Den maximala avkastningen är 103 centners per hektar.
Andelen fruktsamma skott - 60-90%.
Hög frostbeständighet - upp till -30 °C.
Lågt motstånd mot vårfrost - upp till -2-3 °C.
Dålig effektivitet hos ersättningsnjurarna.
Ersättningsknoppar som skadats av frost återhämtar sig till nästa säsong.
Bär innehåller 19-25 % socker, surheten är 7-9 gram per liter.
Laddningshastighet - 1-2 buntar per gren.

Den här druvsorten kan, beroende på vissa faktorer, ha mutationer som leder till uppkomsten av kloner och skillnader i form, samt risken för fruktärter.

Funktioner i jordbruksteknik

Pinot Noir bör planteras på svaga sluttningar, undvik slätter och lågland. Druvor behöver torra, kalkrika jordar.

Det rekommenderas att plantera buskar på ett avstånd av 0,8 meter från varandra, med 1 meter mellan raderna. Spaljén ska vara 1-1,5 meter hög.

Smakerna av druvor och framtida vin beror på temperaturen. Det bästa alternativet är en lätt svalka, med stark värme mognar bären snabbt, men det finns inga fruktiga toner.

Kvaliteten på frukter bestäms av belastningen. Till nackdel för skörden är det nödvändigt att inte lämna mer än 4 klasar på en gren, annars kommer smakegenskaperna att försämras kraftigt.

Rekommenderad 7-hålsbeskärning och sällsynt vattning.

Sjukdomar och skadedjur

Pinot Noir är resistent mot oidium, mögel och botrytis, men dåligt resistent mot phylloxera, men ympning på resistenta druvor kommer att öka detta. När den drabbas av denna sjukdom dör växten efter 5-6 år.

Profylax är vanligt - genom att klippa grönskan, vilket ökar ventilationen i busken.

Svagt mottaglig för skadedjur.

Pinot Noir-druvor används för att göra högkvalitativa viner och champagner. Den blandas sällan med andra sorter, eftersom den i sig öppnar på olika sätt, vilket gör det möjligt att uppleva olika smaktoner.